La Asociación Panadera de Ucrania (VAP) prevé un aumento del precio del pan en el país del 20 % para finales de 2025, aunque esto difícilmente afectará al presupuesto de las familias ucranianas, según declaró su presidente, Alexander Taranenko, en una entrevista con la agencia Interfax-Ucrania.
«No me sorprendería que así fuera. Todo apunta a ello», afirmó.
Al referirse a la perspectiva de un aumento del 20 % en el precio del pan, Taranenko señaló que, en la actualidad, el precio de venta de 1 kg de pan en la panadería es de poco más de 40 grivnas. Al mismo tiempo, el margen de los supermercados en el pan, según diversos mecanismos de comercialización, alcanza en algunos casos el 30 %, aunque por ley no debe superar el 10 %.
«No vamos a tomar en cuenta las estadísticas nacionales, ya que no se corresponden con la realidad debido a la existencia de un mercado «sumergido» y otros matices. Objetivamente, actualmente los ucranianos consumen entre 150 y 200 g de pan al día, es decir, unos 5 kg al mes. Por lo tanto, cada mes, un ciudadano de Ucrania gasta entre 200 y 210 UAH en pan. Si el precio aumenta un 20 % al año, cada persona gastará 40 UAH más al mes en pan. Sí, para nuestros jubilados y otros sectores desfavorecidos de la población, 40 UAH es mucho dinero. Sin embargo, decir que 40 UAH al mes arruinarán el presupuesto de una familia ucraniana sería exagerado», subrayó el experto.
Entre las razones del encarecimiento del pan, mencionó el aumento de los precios de todos los componentes del producto: harina, levadura, grasas y azúcar. A esto se suman el coste de la electricidad, la logística y la exigencia del Estado a las empresas críticas para la economía y con derecho a reservar personal, de aumentar los salarios hasta 20 000 UAH.
«Después de impuestos, la gente recibirá 16 000 UAH. Antes, el salario medio en nuestro sector era de 13 000-15 000-16 000 UAH, independientemente de la empresa. Hay que reconocer que no es un salario muy alto. Pero cuando alguien dice que los panaderos se están enriqueciendo, no es cierto. Un aumento salarial de incluso un 20-30 % supone un incremento significativo de los gastos del fabricante, mientras que no podemos aumentar los ingresos», explicó el experto, y añadió que la rentabilidad del negocio panadero es actualmente ligeramente superior a cero y, a menudo, inferior a cero en el caso de algunos tipos de pan.
Taranenko citó datos de la Oficina Estatal de Estadística, según los cuales hay más de 3000 productores de pan registrados en Ucrania.
«Puede que no todos ellos trabajen hoy en día por diferentes motivos, pero incluso si solo trabajaran dos mil, sería absurdo pensar que todos se han puesto de acuerdo y obtienen beneficios excesivos», rechazó la idea de que exista una conspiración sectorial para aumentar los precios del pan en Ucrania el jefe de la VPP.
