In der Ukraine ist laut einer Studie von Poster Pos ein anhaltender Trend zur zunehmenden Beliebtheit von Filterkaffee zu beobachten, während die Nachfrage nach Americano allmählich zurückgeht.
Ihren Daten zufolge stieg der Verkauf von Filterkaffee in vier Jahren um 35 %. Gleichzeitig verzeichnet das Americano-Segment nach anfänglichem Wachstum einen Rückgang: um 0,6 % im Jahr 2024 und um 3,6 % im Jahr 2025.
Laut Poster lag der Durchschnittspreis für eine Tasse Filterkaffee im Jahr 2025 bei 67 UAH, was 62 % teurer ist als Americano (42 UAH). Trotz des erheblichen Preisunterschieds entscheiden sich Verbraucher zunehmend für Filterkaffee, da sie ihn als qualitativ hochwertigeres Produkt wahrnehmen.
„Der Gast ist bereit, mehr für Filterkaffee zu bezahlen, weil er ihn als „qualitativ hochwertiger“ und geschmackvoller empfindet: andere Bohnen, andere Zubereitungsmethode und intensiverer Geschmack. Es ist nicht mehr nur Kaffee, sondern ein ganz neues Geschmackserlebnis“, sagte Vitaliy Kononikin, Gründer der Café-Kette Seaters, dessen Worte in der Meldung zitiert werden.
Felix Bezruk, Mitinhaber der Rösterei Funt Coffee, merkte an, dass Filterkaffee sich von einem Nischenprodukt zu einem Alltagsprodukt entwickelt. Neben den geschmacklichen Eigenschaften beeinflussen auch die Geschwindigkeit, mit der das Getränk in den Lokalen serviert wird, und die Vorlieben der neuen Generation von Verbrauchern, für die Filterkaffee der grundlegende schwarze Kaffee ist, die Popularität des Getränks.
Der Gesamtverbrauch von Americano liegt immer noch deutlich über dem von Filterkaffee: Im Jahr 2025 wurden 10,5 Millionen Tassen verkauft, gegenüber 1,3 Millionen. Das Verhältnis zwischen den Getränken hat sich jedoch von 11:1 im Jahr 2021 auf 8:1 im Jahr 2025 verringert.
Poster Pos hat im Rahmen der Studie die aggregierten Verkäufe von 650 Cafés im Zeitraum 2021–2025 analysiert, die sowohl Americano als auch Filterkaffee verkauft haben.
Poster Pos ist ein ukrainisches Unternehmen für die Automatisierung von Restaurants, das eine Buchhaltungssoftware für das HoReCa-System entwickelt hat, die auf Tablets installiert wird.
