Der Leiter des Verbandes „Fleischindustrie“ Mykola Babenko sprach gegenüber Interfax-Ukraine über die Entwicklungsperspektiven der Schweinezucht und der Fleischindustrie unter den Bedingungen der Sperrung der Getreideexporte.
– Wie viel Schweinefleisch wird in Europa pro Person und Jahr konsumiert? Erreicht die Ukraine die europäischen Indikatoren oder nicht?
– Wir sind nicht einmal in der Nähe des europäischen Verbrauchs aller tierischen Erzeugnisse und insbesondere von Schweinefleisch. Lag der durchschnittliche jährliche Schweinefleischverbrauch in der Ukraine vor dem Krieg bei 14,5-15 kg/Jahr pro Person, so ist diese Zahl jetzt auf 11-12 kg gesunken. Gleichzeitig liegt der Wert in Europa bei 40 kg/Jahr pro Kopf, und in einigen Ländern, in denen die Schweinezucht einer der führenden Wirtschaftszweige ist, bei 60-80 kg.
Dafür gibt es zwei Gründe: die geringe Kaufkraft der Bevölkerung und der Preis für Schweinefleisch. Der Preis war in der Ukraine noch nie niedrig. Ein Beweis dafür sind die Einfuhren, die in den letzten 10 Jahren zwischen 10 und 30 % des Schweinefleischverbrauchs ausmachten. Das zeigt, dass es billiger ist, Schweinefleisch im Ausland zu kaufen als auf dem heimischen Markt.
– Aus welchen Ländern importieren wir normalerweise Schweinefleisch?
– In den Jahren 2012 und 2013 gehörte die Ukraine zu den 10 größten Importeuren von Schweinefleisch weltweit, so dass sogar brasilianisches Schweinefleisch auf unserem Markt zu finden war. Wir importierten etwa 300 000 Tonnen Schweinefleisch pro Jahr, produzierten 700 000 Tonnen selbst und verbrauchten insgesamt 1 Million Tonnen. Mit der Krise von 2014-2015 und der Abwertung der Griwna gingen die Importe um ein Vielfaches zurück, aber wir blieben Importeure. In den letzten Jahren waren die Hauptlieferanten von Schweinefleisch die Länder der Europäischen Union, unter denen Polen, Belgien, die Niederlande und Dänemark die Spitzenreiter sind.
Die wichtigsten Importeure waren und sind die Mitglieder des Verbandes der Fleischindustrie, d.h. einige der fleischverarbeitenden Unternehmen unseres Verbandes. Sie machen jetzt die ersten Schritte als Exporteure von ukrainischem Schweinefleisch. Wir bereiten uns auf einen anderen Status für die Ukraine vor – den des weltweit führenden Exporteurs von Schweinefleisch.
Übrigens hatte die Ukraine, die 20 Mal größer ist als Belgien, vor dem Krieg zwei Mal weniger Schweine in ihren Betrieben als dieses kleine europäische Land.
– In der Landwirtschaft heißt es inzwischen, dass die Landwirte angesichts der Schwierigkeiten bei den Getreideexporten ihre Aufmerksamkeit auf die Viehzucht richten sollten. Sind Sie damit einverstanden?
– Der ukrainische Verband der Fleischindustrie ist einer der Hauptbefürworter des Konzepts der Schaffung erweiterter Wertschöpfungsketten im Lande. Bereits im Jahr 2020 haben wir das Programm Neue Schweineproduktion 2025 entwickelt, das eine Vervierfachung des Schweinebestandes in der Ukraine vorsieht, d.h. eine Rückkehr zum Niveau von 1991. Leider wurden unsere Pläne vor dem Krieg durch unredliche Lobbyarbeit anderer Agrarindustrien ausgebremst.
Werfen wir einen Blick auf die Statistik. Der Großteil der Schließungen von Schweinebetrieben in der Ukraine – 2.190 Betriebe – erfolgte im Zeitraum 2014-2020, und jetzt sind nur noch 1.000 davon übrig. Die Zahl der Schweinezuchtbetriebe hat sich verdreifacht.
– Warum? Ist es unrentabel?
– Neben dem Verband leite ich das von mir gegründete Zentrum für Effizienz in der Viehwirtschaft. In mehr als 10 Jahren haben wir dank unseres Krisenmanagements 20 Betriebe, vor allem Schweinehaltungsbetriebe, aus dem Konkurs zurück auf den Markt gebracht.
Ich kann mit Gewissheit sagen, dass die Schweinehaltung in der Ukraine mit der richtigen Betriebsorganisation noch nie in einem einzigen Jahr unrentabel war. Diejenigen, die behaupten, die Schweinehaltung sei unrentabel, rechtfertigen sich damit, dass sie nicht in der Lage sind, ihren Betrieb effektiv zu organisieren.
Die Ukraine importiert Schweinefleisch aus Ländern, in denen Futtermittel viel teurer, die Löhne um ein Vielfaches höher und Schweinefleisch billiger ist.
Seit 2020 vertritt das Zentrum für Effizienz in der Tierproduktion die Ukraine in der internationalen Forschergruppe für Effizienz in der Schweineproduktion InterPIG, der Vertreter aus der Europäischen Union, Amerika, Brasilien, Japan, China, Vietnam, Malaysia und anderen Ländern angehören.
Es ist bekannt, dass die Schweinehaltung eine der rentabelsten Möglichkeiten ist, Getreide zu verkaufen, da Futtermittel bis zu 80 % der Kosten für Schweine ausmachen, was einer der kostspieligsten Teile der Produktionskosten ist. Während unserer Arbeit bei InterPIG konnten wir die Futtermittelpreise und den Futtermittelverbrauch pro 1 kg Schweinekosten in der Ukraine und der EU im Jahr 2019 vergleichen. Die Futtermittelpreise in der Ukraine waren letztes Jahr 30 % günstiger als in der EU. Aber bei den Kosten für Schweine waren die Futterkosten in der Ukraine bereits 40 % höher als in der EU. Das bedeutet, dass Belgien und die Niederlande für die gleiche Menge an Futtermitteln doppelt so viel Schweinefleisch produzieren wie die Ukraine.
Die ukrainische Schweineindustrie hat sich in eine Art „Humusfabrik“ verwandelt, in der kein Fleisch mehr produziert wird. Dies ist ein sehr ernstes Problem. Wir haben die jährlichen Gesamtkosten der Schweineproduktion in der Ukraine berechnet – die Kostenüberschreitungen für Futtermittel innerhalb des Landes beliefen sich auf 8 Milliarden UAH jährlich. Das erklärt, warum die Ukrainer so viel für 1 kg Schweinefleisch bezahlen.
– Sie haben 20 Unternehmen erwähnt, denen Sie geholfen haben, den Konkurs zu vermeiden. Können Sie deren typische Fehler benennen, die ihr Geschäft behinderten?
– Erstens fängt die Fälschung bei der Genetik an – ein Schweinezüchter hat die Möglichkeit, die niedrigsten Kosten der Welt zu haben oder Geld zu verlieren. In der Ukraine wird Pseudo-Genetik immer noch in großem Stil verkauft. Wir sehen oft konventionelle Mast unter dem Deckmantel der Genetik. Solche Tiere sind im Prinzip nicht in der Lage, normale Produktionskosten zu liefern.
Zweitens: Betrug mit Futtermitteln. Alle, die in der Schweinehaltung den falschen Weg eingeschlagen haben, kauften gefälschte Vormischungen, Eiweißkomponenten oder Fertigfutter, die nicht den erforderlichen Mindestgehalt an Nährstoffen lieferten. Dies führte zu Kostenüberschreitungen bei Futtermitteln und Medikamenten, da die Schweine durch die unausgewogene Fütterung kränker wurden.
Drittens sind auch gefälschte Tierarzneimittel eine gängige Praxis. Ebenso wie die Praxis, Medikamente „nach Augenmaß“ zu verwenden, ohne die erforderlichen Empfindlichkeitstests, ja sogar ohne eine Diagnose.
Und das Fehlen einer objektiven Buchführung im Schweinebetrieb mit Kostenkontrolle vervollständigt die Arbeit dieses „Unternehmens“. All dies bildet dann die Mehrkosten für Schweine.
Wir haben die Prüfung auf der Ebene der Schweineproduktion begonnen, weil die Entwicklung der Fleischindustrie direkt von ihrer Entwicklung abhängt. Wenn es in der Ukraine keine Schweine gibt oder wenn ihre Kosten die höchsten in der Welt sind, hat die Fleischindustrie weder für den Export noch für die Befriedigung des heimischen Marktes eine Perspektive.
– Gibt es neben der unvollkommenen Buchführung in den Unternehmen ein weiteres Problem, nämlich den Mangel an geeignetem Personal?
– 100%. Die Fachkräfte in den Unternehmen sind oft einfach unterbezahlt, und es ist für viele schwierig, zu bleiben und ehrlich für das Ergebnis zu arbeiten. Man hat immer die Wahl – entweder man arbeitet für ein Gehalt von 15.000 UAH oder man erhält monatliche Prämien von 50-100.000 UAH oder mehr für den Kauf von Genetik, Futtermitteln und Tierarzneimitteln von unehrlichen Lieferanten gefälschter Produkte.
– Während des Krieges verschärfen sich diese Trends noch. Lohnt es sich, jetzt in die Schweineproduktion zu investieren?
– Die Schweinehaltung ist einer der einfachsten Betriebe, die es gibt. Das Geschäft ist systemisch: Alle Prozesse sind typisch und wiederholbar, wie ein Fließband in einer Fabrik. Man muss sie nur einmal einrichten, und dann braucht man nur noch verantwortliche Führungskräfte und Kontrolleure, die die Einhaltung der technischen Prozesse überwachen. In letzter Zeit erhält das Centre for Livestock Efficiency immer mehr Anfragen zur Überwachung der landwirtschaftlichen Leistung.
Es gibt keinen Grund, sich vor diesem Geschäft zu fürchten. Ein klarer Beweis dafür ist der Entwicklungsstand der Branche in der EU, Nord- und Südamerika. Anders als in der EU, wo die Schweinehaltung ein Familienbetrieb ist, beschäftigen die nordamerikanischen Schweinebetriebe viele Leiharbeiter, insbesondere Mexikaner, die eine ähnliche Einstellung zu den Tieren haben wie wir in vielen Betrieben. Gleichzeitig arbeitet die Branche, die gut organisiert ist, auf hohem Niveau.
Die Ukraine hat ein erfolgreiches Beispiel in der Geflügelzucht. Nahezu jeder ukrainische Geflügelbetrieb verfügt über ein einheitliches technologisches Regelwerk, das sich in jedem Betrieb in gleicher Weise wiederholt. Dank der Einführung modernster Methoden steht die ukrainische Geflügelzucht an der Spitze der weltweiten Geflügelproduktion, vor allem in Bezug auf die Kosten, und ist daher erfolgreich im Export.
Derzeit arbeiten wir daran, die Zahl der Schweine zu erhöhen. Die Ukraine muss die Zahl der Schweine vervierfachen, um zu den niedrigsten Kosten in der Welt gezüchtet zu werden. Die Situation kann durch Genetik, Futtermittel, Buchhaltung und Management ausgeglichen werden. Wenn der Krieg vorbei ist, werden die Futtermittel teurer werden. Die Ukraine wird sich an den internationalen Marktprozessen beteiligen, und wir müssen an der Spitze bleiben, vor allem wegen der Effizienz und der Kosten der Industrie, wie es in unserem Geflügelsektor bereits geschehen ist.
Es gibt keinen Grund, sich vor einem Überangebot an Schweinefleisch zu fürchten und zu befürchten, dass der Schweinepreis im Jahr 2024 einbrechen wird.
Erstens arbeitet der Verband der Fleischindustrie aktiv mit unseren fleischverarbeitenden Betrieben zusammen, die Erfahrung mit der Außenwirtschaft haben, um nachhaltige Absatzkanäle für das in der Ukraine produzierte überschüssige Schweinefleisch zu schaffen. Die Fleischindustrie ist an einem berechenbaren Markt, an stabilen und konstanten Erträgen interessiert, so dass es keine Schwankungen gibt, wenn der eine oder der andere verdient.
Gibt es eine Knappheit? Der Schweinepreis ist gestiegen, die Bevölkerung zahlt den doppelten Preis und die Schweinezüchter verdienen Geld. Der Markt ist übersättigt, die Zahl der Schweine steigt, der Preis für Schweine sinkt, und infolgedessen erreichen die Schweinehalter die Gewinnschwelle oder verlieren Geld. Wir müssen Angebot und Nachfrage durch Exporte ausgleichen, damit die Schweinehaltung stets ein nachhaltiges Einkommen erwirtschaftet.
Im Jahr 2022 betrug der weltweite Handel mit Schweinefleisch knapp über 11 Millionen Tonnen. Nach der Prognose der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit (OECD) FAO wird der weltweite Schweinefleischverbrauch bis 2030 um 16,5 Millionen Tonnen steigen. Das heißt, der Schweinefleischverbrauch wird jährlich um durchschnittlich 2 Millionen Tonnen zunehmen.
Zweitens: Vor dem Krieg wurden in der gesamten Ukraine 0,6 Millionen Tonnen Schweinefleisch (Schlachtgewicht) produziert, jetzt sind es weniger als 0,5 Millionen Tonnen. Unsere Vervierfachung der Zahl der Schweine wird nicht einmal einen nennenswerten Einfluss auf die Schließung des weltweiten Schweinefleischdefizits haben. Wir werden es nicht einmal um einige zehn Prozent verringern.
Die Europäische Union, die mit einem Marktanteil von 45 % der weltweit führende Exporteur von Schweinefleisch war, d. h. 4,9 Millionen Tonnen pro Jahr verkaufte, plant nun aufgrund der hohen Schweinekonzentration, der Umweltvorschriften und der in diesem Teil der Welt in Kraft getretenen Beschränkungen, die Zahl der Schweine in einigen Ländern auf das Niveau der Selbstversorgung zu reduzieren. Jährlich werden Milliarden Euro für die Schließung von Schweinemastbetrieben bereitgestellt – die EU zieht sich aus Märkten zurück, auf denen sie traditionell seit Jahrzehnten präsent ist. Sie bleiben frei.
Die Ukraine muss ein Angebot machen und zeigen, dass wir ein Produkt haben, das verkauft werden kann. Die Landwirte sollten die Schweinehaltung als eine langfristige Option für den Verkauf ihres eigenen Getreides betrachten.
Die Entwicklung der Schweinehaltung in der Ukraine wird jährlich einen zusätzlichen Mehrwert von 6 Milliarden Euro bringen.
Das zweite Problem, das die Landwirte von der Schweinehaltung abschreckt, ist die Afrikanische Schweinepest. Mehr als die Hälfte der ASP-Fälle sind erfunden. So wurden wirtschaftliche Verluste in den Betrieben vertuscht oder die Zahl der Schweinebetriebe künstlich reduziert.
Im Jahr 2023 wurde der weltweit erste Impfstoff gegen die Afrikanische Schweinepest eingeführt, der eine Wirksamkeit von 95 % aufweist. Er wurde bereits in mehreren asiatischen Ländern zugelassen. Die Arbeiten für seine Zulassung in der EU haben begonnen. Die Ukraine hat die entsprechenden Unterlagen eingereicht und wird den Impfstoff einsetzen können, um die Ausbreitung des ASP-Virus zu verhindern.
– Was muss man tun, um einen Schweinezuchtbetrieb richtig aufzubauen?
– Die Schweinehaltung bietet mehr als ein Jahr lang eine Investitionsrendite von 200 %. Dies ist eine gute Option sowohl für die Unternehmen als auch für den Staat, der Probleme mit dem Verkauf der pflanzlichen Erzeugung hat. Dies ist eine der wenigen Möglichkeiten, die Situation mit der Blockierung der Getreideexporte zu lösen – einen Inlandsmarkt zu schaffen.
Um in dieses Geschäft einzusteigen, ist eine Investition von 5-6 Tausend Euro pro Sau mit einem Zug erforderlich. In diesem Betrag sind der Bau neuer Räumlichkeiten, der Kauf von Ausrüstung und Genetik enthalten – die Kapitalinvestitionen, die für die Gründung eines Unternehmens erforderlich sind.
Eine Sau und ihre Nachkommen verbrauchen pro Jahr bis zu 10 Tonnen Futtermittel, die auf 1 Hektar Land angebaut werden. Das bedeutet, dass der Besitzer von einer Sau Nachkommen erhält, die im Laufe des Jahres zusammen mit der Sau etwa 10 Tonnen Futter fressen werden. Das heißt, eine Sau verbraucht bedingt, was auf 1 Hektar Land angebaut wird. Dann kann jeder ausrechnen, wie realistisch eine Vergrößerung des Viehbestands auf der Grundlage der eigenen Flächen ist. In zwei Jahren werden sich die 5-6 Tausend Euro, die für eine Sau ausgegeben wurden, amortisiert haben.
Unter den derzeitigen Marktbedingungen liegt der Gewinn in der Schweinezucht bei über 200 %. Vor dem Krieg lagen die Kosten für Schweine bei 30-35 UAH/kg und der Verkaufspreis bei 45-50 UAH/kg. Im Jahr 2022 fielen die Futtermittelpreise aufgrund der Sperrung der Getreideexporte erheblich. So sanken beispielsweise die Preise für Weizenkleie um das Fünffache, für Sojabohnenkuchen und Sonnenblumenmehl um das 2-3fache und für Getreide um das 2fache. Gleichzeitig verdoppelten sich die Weltmarktpreise für Schweine und Schweinefleisch im Juli 2022. In der Ukraine lagen die Kosten für Schweine bei weniger als 20 UAH/kg. Jetzt sind sie auf 25-30 UAH/kg gestiegen, und der Verkaufspreis liegt bei bis zu 85 UAH/kg. Schweine wachsen in 6 Monaten heran. Das heißt, die Schweinefarm wird in einem Jahr zweimal einen Umsatz machen.
Nimmt man den maximalen Selbstkostenpreis, der ohne Kostenüberschreitung hätte erzielt werden müssen – 35 UAH – und den Verkaufspreis von 85 UAH/kg sowie zwei Produktionsumläufe pro Jahr, so hat sich die Rentabilität während des Krieges um bis zu 300 % erhöht.
– Sie haben erwähnt, dass Sie an der Öffnung des Schweineexports arbeiten. In welchem Stadium befinden Sie sich?
– Unsere Fleischverarbeitungsbetriebe, die Schweinefleisch importiert haben, verfügen über langjährige Erfahrung im Schweinefleischhandel, vor allem mit der EU. Aber für die Ukraine sind die wichtigsten Länder Asien und Afrika, wohin die EU früher Schweinefleisch exportierte und wo sie immer noch präsent ist. Die Liste der vorrangigen Länder: Die Philippinen, Vietnam, Malaysia, Südkorea, Singapur und Südafrika. Sie verbrauchen Millionen von Tonnen Schweinefleisch.
Die Erinnerungen an den Misserfolg der ukrainischen Getreideexporte im Wirtschaftsjahr 2022/23 sind noch frisch, als Polen, Ungarn, Rumänien, die Slowakei und Bulgarien die Durchfuhr und den Verkauf von Getreide aus der Ukraine auf ihrem eigenen Gebiet blockierten. Später wurde der Transit wieder aufgenommen, aber der Verkauf von ukrainischem Getreide in diesen Ländern ist immer noch verboten. Die restriktiven Maßnahmen werden wahrscheinlich noch ausgeweitet werden.
Um zu verhindern, dass sich das Beispiel der Getreideexporte mit Schweinefleisch wiederholt, bauen wir ganz bewusst Beziehungen zu neuen Märkten auf. Wir haben viele Partner auf dem Weltmarkt, die uns helfen und Partnerschaften bei der Versorgung mit Schweinefleisch eingehen.
Wir appellieren an die Vertreter aller Sektoren des ukrainischen agroindustriellen Komplexes zu verstehen, dass wir alle genug Platz auf dem Weltmarkt haben. Im Gegensatz zu früheren Jahren, in denen Verbände gegründet wurden, um eine Branche gegen die andere auszuspielen, ist es nun an der Zeit, über Partnerschaft nachzudenken. Der Verband der Fleischindustrie hat dieses Ziel bereits im Jahr 2020 ausgerufen, um die Anstrengungen zu bündeln und auf dem globalen Markt zu gewinnen. Wir müssen uns darauf konzentrieren, sicherzustellen, dass jeder verdienen kann. Nur durch Synergie können wir maximale Ergebnisse erzielen.
Technologisch sind die ukrainischen Fleischproduzenten auf Augenhöhe mit den besten Unternehmen in Europa. Wir stehen ihnen in nichts nach und sind bereit für jede Prüfung. Seit drei Jahren haben wir den Staatlichen Dienst der Ukraine für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz davon überzeugt, ein Audit einzuleiten, um den Unternehmen des Verbandes der Fleischindustrie Euro-Nummern zuzuweisen. Ein europäisches Nummernschild wird uns helfen, neue Märkte zu erschließen, insbesondere in Asien und Afrika. Uns ist bekannt, dass die Zulassung von Veterinär- und anderen Bescheinigungen in mehreren Stufen erfolgen wird.
Zu den ersten Unternehmen, die für den Export bereit sind, gehören die Unternehmen im westlichen Teil der Ukraine, die die Hauptimporteure waren und logistisch näher an der Grenze liegen: Agro-Invest, Euro-Commerce, Exim Food, Lembergmith (Region Lviv) und der Fleischverarbeitungsbetrieb Antonivsky aus der Region Kyiv.
Wir sind uns der Verantwortung und Bedeutung sektorübergreifender Entscheidungen bewusst, um eine umfassende Strategie für die Entwicklung des ukrainischen agroindustriellen Komplexes zu formulieren. Das Unternehmen stützt sich in erster Linie auf seine eigenen Fähigkeiten, zählt aber auch auf die Unterstützung des staatlichen Dienstes der Ukraine für Lebensmittelsicherheit und Verbraucherschutz, des Außenministeriums und des Ministeriums für Agrarpolitik. Das Unternehmen hat bereits eine Vereinbarung mit den anderen Partnern getroffen. Wir glauben aneinander und an die Aussichten von Investitionen in die Schweineproduktion und die Entwicklung der Fleischindustrie.
Erwähnenswert sind auch die Aussichten für eine Zusammenarbeit zwischen der Schweine- und der Bioethanolindustrie.
Die Ukraine exportiert 7-8 Millionen Tonnen Mais für die Bioethanolproduktion in eine Reihe von Ländern, darunter China. Nach der dortigen Bioethanolproduktion werden die Abfälle – der Alkoholschmalz – an Schweine verfüttert, wodurch ein Mehrwert geschaffen und die Kosten für Schweine gesenkt werden. Was hindert uns daran, das Gleiche zu tun? Ist es angesichts der blockierten Getreideexporte und der teuren Logistik nicht naheliegend, Getreide zu Bioethanol zu verarbeiten, das exportiert werden kann, ihm einen Mehrwert zu verleihen und billiges Schweinefleisch zu produzieren? Schweinefleisch wird kritisch billig, wenn wir Abfälle aus der Biobutanolproduktion und anderen Lebensmittelindustrien verwenden.
Auf diese Weise können wir im Land mehrere Mehrwerte schaffen und Alkohol, Schweinefleisch und Fleischprodukte anstelle von Getreide exportieren und insgesamt, auch ohne Bioethanol, dem ukrainischen Staatshaushalt jährlich einen Mehrwert von 6 Mrd. EUR zuführen, mit Bioethanol sogar doppelt so viel.
Wir laden Agrarunternehmen, die früher mit Getreide gehandelt haben und nun die Schweinezucht als Markt für ihr Getreide betrachten, bestehende Unternehmen, die ihr Geschäft ausweiten wollen, Unternehmen der Fleischindustrie, die mit der Schweinezucht für ihren eigenen Verarbeitungsbedarf begonnen haben, und Bioethanolunternehmen zur Zusammenarbeit ein, um eine gemeinsame Strategie für die Entwicklung des ukrainischen agroindustriellen Komplexes zu formulieren und Wege aus der derzeitigen Situation mit Getreideexporten bei der Getreideproduktion zu finden. Schweine. Meat -2023″ und darüber hinaus.
Ich möchte betonen, dass die ukrainische Schweineindustrie aufgrund der Getreideexportbeschränkungen große Chancen für die Wertschöpfungsindustrien in der Ukraine hat. Der ukrainische Verband der Fleischindustrie und seine Partner sind bereit, jedem dabei zu helfen, diese Chancen zu nutzen.
