Im Januar-Februar 2025 produzierte die Ukraine 0,9 Millionen Tonnen Milch, was einem Rückgang von 3,5% gegenüber dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024 entspricht, so Infagro, eine Agentur für Brancheninformationen und Analysen.
Im Februar produzierten die landwirtschaftlichen Betriebe 1,7 % mehr Milch als im Februar 2024. Berücksichtigt man, dass 2024 ein Schaltjahr war, betrug das jährliche Wachstum im Februar 5,3 %, so die Analysten.
Experten betonten, dass es am 1. März 1,15 Millionen Kühe in der Ukraine gab, das sind 8,4 % weniger als zum gleichen Zeitpunkt des letzten Jahres. Die offiziellen Zahlen für die Anzahl der Kühe in den landwirtschaftlichen Betrieben zeigen einen negativen Jahrestrend mit einem leichten Rückgang von 0,1% bis zum 1. März 2024.
„Im April ist mit einer Stabilisierung des Milchmarktes aufgrund des Wachstums der Gesamtnachfrage zu rechnen, was bedeutet, dass sich der Rückgang der Ankaufspreise verlangsamen wird und die Preiskorrekturen punktuell werden“, so Infagro.
Gleichzeitig sank der Ankaufspreis für Rohmilch in der Ukraine im März 2025 weiter, wobei die Preise in etwa auf das Niveau vom September 2024 zurückkehrten. Die Preiskorrektur im März fiel stärker aus als im Februar. Der Wettbewerb um Rohstoffe ist aufgrund des prognostizierten Anstiegs der Werbeverkäufe von Milcherzeugnissen auf dem heimischen Markt und der gestiegenen europäischen Nachfrage nach ukrainischen Erzeugnissen, insbesondere Butter, wieder in Gang gekommen.
Analysten stellten fest, dass das Angebot an Rohstoffen auf dem heimischen Markt weiter zunimmt. Es werden neue Produktionsanlagen und neue Projekte in der Milchwirtschaft in Angriff genommen. Daher ist der Druck auf den Milchpreis nach wie vor vorhanden.
Im März 2025 lagen die durchschnittlichen Rohstoffkosten in den landwirtschaftlichen Betrieben bei 16,6 UAH/kg ohne MwSt., das sind 5,1 % weniger als im Februar, aber 15 % mehr als im März 2024; die Rohstoffkosten der Haushalte lagen bei 10,5 UAH/kg ohne MwSt., das sind 4,1 % weniger als im Februar, aber 14 % mehr als im März 2024.
Ende März lag die Spanne der Milchbeschaffungspreise hauptsächlich bei den landwirtschaftlichen Betrieben bei 15,8-17,0 UAH/kg ohne MwSt. und bei den Haushalten bei 9,5-11,0 UAH/kg ohne MwSt.
„Die geschätzte Gewinnspanne der Milchproduktion ist im März weiter gesunken. Die durchschnittliche geschätzte Betriebsspanne lag im März bei 15%, das sind 7 Punkte weniger als im Februar und 29 Punkte weniger als im März 2024“, resümierte Infagro.
In der Ukraine produzierten die Betriebe aller Kategorien im Februar 2025 439 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 14 Tausend Tonnen weniger (-3%) als im Januar 2025 und 24 Tausend Tonnen weniger (-5%) als im Februar 2024, so der Verband der Milcherzeuger (AMP).
Dem Bericht zufolge belief sich das Volumen der Milchproduktion in der Ukraine im Januar-Februar 2025 auf 891 Tausend Tonnen, das sind 32 Tausend Tonnen (-4%) weniger als im Vorjahr.
Gleichzeitig lag der Anteil der Unternehmen an der Rohmilcherzeugung im Februar 2025 bei 55 % und der Anteil der Haushalte bei 45 %. Die Unternehmen erzeugten im Februar 2025 239 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 20 Tausend Tonnen weniger (-8%) als im Januar 2025 und 4 Tausend Tonnen mehr (+2%) als im Februar 2024.
Im Januar-Februar 2025 erzeugten die Milchviehbetriebe 499 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 21 Tausend Tonnen (+4%) mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres.
Die Milcherzeugung in privaten Haushalten belief sich im Februar 2025 auf 200 Tausend Tonnen, das sind 6 Tausend Tonnen mehr (+3%) als im Januar 2025 und 28 Tausend Tonnen weniger (-12%) als im Februar 2024. Im Januar-Februar 2025 produzierte der Sektor der privaten Haushalte 393 Tausend Tonnen Rohmilch, das sind 53 Tausend Tonnen (-12%) weniger als im Vorjahr.
AVM-Analyst Giorgi Kukhaleishvili stellt fest, dass die MTFs im Jahr 2025 angesichts der rückläufigen Nachfrage nach Milchprodukten auf dem heimischen Markt und der sinkenden Einkaufspreise von einer Steigerung der Milchproduktion absehen könnten. Da die milchverarbeitenden Unternehmen nicht in der Lage sind, Milch zu angemessenen Marktpreisen zu kaufen, könnte ein weiterer Anstieg der Milcherträge zu einem größeren Preisverfall führen.
Gleichzeitig stellt die potenzielle Gefahr der Maul- und Klauenseuche (MKS), die in Ungarn und der Slowakei aufgetreten ist, eine Herausforderung für die ukrainische Milchwirtschaft dar. Eine verstärkte Keulung des infizierten Viehbestands könnte zu einem Rückgang der Milcherträge führen.
„Es bestehen Aussichten auf ein gewisses Wachstum der Nachfrage nach Milch in der Ukraine. Die milchverarbeitenden Unternehmen bemühen sich, die Erholung der Nachfrage nach Milchprodukten in der Bevölkerung durch Preisnachlässe und Werbeangebote in den Einzelhandelsketten zu fördern. Mit dem Frühlingsbeginn beginnt die Eiscremesaison, und auch die Exporte von Dosenmilch aus der Ukraine nehmen zu, was die Annahme zusätzlicher Mengen an Rohmilch für die Verarbeitung fördert“, resümiert der Branchenverband.
Die Rohmilcherzeugung in der Ukraine wird bis Ende dieses Jahres auf 7,5 Mio. t geschätzt, das sind 13,9 % weniger als im vergangenen Jahr, wovon 4,9 Mio. t von landwirtschaftlichen Haushalten (-15 % bis 2021) und 2,6 Mio. t (-5 %) von spezialisierten Unternehmen erzeugt werden.
Das Gesamtangebot an Milch und Milchprodukten wird sich im Jahr 2022 auf 7,9 Mio. Tonnen belaufen, so Elena Dadus, stellvertretende Leiterin der Abteilung für Viehzucht und Zucht des Ministeriums für Agrarpolitik und Ernährung der Ukraine, in ihrem Beitrag auf der Website der Branchenanalyseagentur „Infagro“.
Ihren Prognosen zufolge wird sich die Ausfuhr von Milch und Milchprodukten aus der Ukraine in diesem Jahr auf 510 Tausend Tonnen belaufen, die Einfuhr auf 415 Tausend Tonnen.
Nach Angaben des Staatlichen Komitees für Statistik stieg der Verbraucherpreisindex für Milch von Januar bis November 2022 um 18,4 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Jahres 2021.
Es wird darauf hingewiesen, dass die überwiegende Mehrheit der Milch in den Regionen erzeugt wird, in denen keine Militäroperationen stattfinden – 94,7 %. Gleichzeitig ist die Produktion im Laufe des Jahres in einigen Regionen – Rivne, Ternopil, Khmelnytskyi und Cherkasy – gestiegen. Dies zeigt, dass es eine Nachfrage nach Milchprodukten gibt und dass das Vakuum, das durch die Zerstörung der Fabriken im Süden und Osten der Ukraine entstanden ist, von Unternehmen aus sichereren Teilen des Landes gefüllt wird.
„Dieses Jahr 2022 war eine Herausforderung und ein Test für die Milchwirtschaft. Das Wichtigste ist, dass endlich jeder seine Nische gefunden und ausgefüllt hat, indem er konkurriert und gleichzeitig den Gegner nicht vernichtet. Als die Versorgungsketten sowohl für Rohstoffe als auch für Produkte zerstört wurden, kamen kleine lokale Einzelhandelsketten zu Hilfe, und kleine und mittlere Unternehmen für die Erstverarbeitung von Produkten begannen schnell zu entstehen, so dass die Versorgung der lokalen Märkte mit Produkten sichergestellt war“, erklärte die Vertreterin des Ministeriums für Agrarpolitik in ihrer Kolumne.
Als dann Exportrouten eingerichtet wurden und sich neue europäische Märkte für die Ukraine öffneten, orientierten sich einige Unternehmen neu auf die europäischen Märkte, und das günstige globale Umfeld ermöglichte es, ukrainische Produkte zu einem attraktiveren Preis zu exportieren.
„Die größte Herausforderung besteht nach wie vor darin, ein Gleichgewicht zwischen den Gewinnspannen der Unternehmen und der Befriedigung der Bedürfnisse der Bevölkerung aufrechtzuerhalten, denn die Marktkapazität wird häufig durch die Kaufkraft der Verbraucher von Produkten bestimmt“, so Dadus zu den Ergebnissen des Jahres für die Branche.
Wie der Verband der Milcherzeuger (AMP) mitteilte, ging die Milchproduktion in der Ukraine in den zehn Monaten des Jahres 2022 um 12,4 % auf 6,56 Mio. Tonnen zurück, was auf den Rückgang des Viehbestands und der Produktivität der Kühe in den Frontgebieten und den Gebieten mit aktiven Kämpfen zurückzuführen ist.
Gleichzeitig verringerte sich die Menge der in der Ukraine zur Verarbeitung gelieferten Basismilch um 13,5 % auf 1,99 Millionen Tonnen. Darüber hinaus nimmt die Rolle des industriellen Sektors in der Lebensmittelverarbeitung weiter zu: 1,7 Millionen Tonnen oder 85,7 % der Rohmilch werden von Milchviehbetrieben verarbeitet, während der Anteil der Ab-Hof-Milch auf 14,6 % gesunken ist.
Die Einnahmen aus der Ausfuhr von Milcherzeugnissen aus der Ukraine erreichten im September ein Rekordhoch seit Jahresbeginn – 35,9 Mio. $, das sind 9,2 % mehr als im August 2022 und 2,45 Mal mehr als im September 2021.
