Der Umsatz der Gastronomiebetriebe ist im Zeitraum Januar-Juni 2024 um 16% gestiegen und der Durchschnittsscheck um 13% im Vergleich zum gleichen Zeitraum 2023 – auf 148 UAH, sagte Rodion Yeroshek, EO von Poster POS.
„Der Umsatz und der Durchschnittsbon der Betriebe steigen aufgrund von Preiserhöhungen, aber die Besucherzahlen haben sich in den letzten Monaten verlangsamt“, schrieb er in einem Telegramm.
Yeroshek wies darauf hin, dass die Gastronomen gezwungen sind, die Preise aufgrund der steigenden Kosten für Versorgungsleistungen, Personalgehälter und Stromerzeugung zu erhöhen. Die meisten Unternehmer haben Generatoren gekauft oder gemietet, während einige die Installation von Solarzellen in Erwägung ziehen. Darüber hinaus erwägen einige den Kauf von Halbfertigprodukten, wodurch sich die Kochzeit in den Betrieben erheblich verkürzt.
Ihm zufolge stieg von Februar bis April die Zahl der Besucher in den Lebensmittelgeschäften, doch im Mai-Juni ging sie zurück. Mögliche Gründe dafür sind die wirtschaftliche Unsicherheit und die verstärkte Mobilisierung. Die Gesamtzahl für das Halbjahr war jedoch positiv: +2% für das erste Halbjahr 2024.
„Die schwierigen Umstände, in denen sich die Institutionen derzeit befinden, halten den Markt nicht auf. In der ersten Hälfte des Jahres 2024 haben sich bereits 7617 Einzelunternehmer und GmbHs unter dem Restaurant KVED registriert, das sind 3% mehr als im gleichen Zeitraum des Vorjahres“, erklärte der CEO von Poster POS.
Poster POS ist ein ukrainisches Unternehmen für Restaurantautomatisierung, das Buchhaltungssoftware für das HoReCa-System entwickelt, die auf Tablets installiert wird. Mehr als 50 Tausend Betriebe nutzen die Dienste des Entwicklers.
Die Studie basiert auf nicht personalisierten, aggregierten Statistiken der Poster-Verkaufsdaten. Die Stichprobe der Befragten umfasst 8.500 Gastronomiebetriebe aller Art aus allen Regionen der Ukraine.
