Las empresas de procesamiento de carne en Ucrania aumentaron las compras de ganado para su posterior procesamiento en un 11,5% en 2024 en comparación con 2023, hasta 2,107 millones de toneladas, informó el Servicio Estatal de Estadística.
Según los datos, en 2024, las empresas de transformación aumentaron la transformación de animales de producción propia en un 5,4%, hasta 1,654 millones de toneladas. Al mismo tiempo, las empresas industriales especializadas en la producción ganadera aumentaron la oferta de animales para transformación en un 43,1%, hasta 444,2 mil toneladas, mientras que los hogares la redujeron en un 18,6%, hasta 8,3 mil toneladas.
La carne de porcino predominó en la estructura de compras de las empresas de transformación, con un 65,7%. La carne de vacuno y de aves de corral representaron el 16,5% y el 16%, respectivamente.
Al mismo tiempo, las compras de carne de aves de corral en 2024 se cuadruplicaron hasta 72,6 miles de toneladas, las de carne de cerdo – un 38,1% hasta 305 miles de toneladas, y las de carne de vacuno disminuyeron un 8,7% hasta 74,3 miles de toneladas.
El coste de compra de la carne de vacuno en 2024 fue de 53,44 UAH/kg, un 11,2% más caro que un año antes; el de la carne de cerdo descendió un 20%, hasta 48,86 UAH/kg, y el de la carne de ave se mantuvo sin cambios en 38,51 UAH/kg.
Las regiones de Vinnytsia, Cherkasy y Dnipropetrovs’k figuran entre las tres primeras en cuanto a suministro de animales vivos para transformación. Suministraron a las empresas de transformación 640,74 mil toneladas, 384,85 mil toneladas y 342,91 mil toneladas, respectivamente.
