La carne refrigerada de todos los tipos siguió subiendo de precio una media del 1,9-3,3% en las cadenas minoristas nacionales a principios de otoño, según la Asociación de Productores de Ganado Porcino de Ucrania (PPU).
«En septiembre se produjo un aumento gradual de los precios del pollo y la ternera, por lo que el precio medio de estos tipos de carne sumó un 2% y un 3,3% a la cifra de agosto. Aunque los precios al por menor de la carne de cerdo cambiaron de dirección durante el mes, el precio medio por kilogramo en el periodo analizado también registró un aumento del 1,9% respecto a agosto, hasta 203,5 UAH por kilogramo», señalaron los analistas.
Al mismo tiempo, según ellos, es un 2,1% más asequible que en septiembre del año pasado.
Los expertos señalaron que en septiembre, a diferencia de periodos anteriores, la parte del muslo subió un 4,6%, es decir, casi 7,5 UAH/kg en comparación con agosto. El aumento de los precios del solomillo de cerdo no superó la media, pero debido al mayor precio de este producto semiacabado, fue más notable para los bolsillos de los consumidores ucranianos (+4,8 UAH/kg). La subida de los precios de otros productos porcinos se limitó a 3-4 UAH/kg.
Otra diferencia en septiembre fue la inconsistencia de los cambios en los precios de la carne de cerdo en las compras y en los estantes de los supermercados.
«Mientras que en agosto la dirección de los movimientos de precios en el mercado de la carne de cerdo estaba en consonancia con la subida del precio de los cerdos de matadero, la situación cambió a principios de otoño. Así, en la primera quincena de septiembre, los precios del cerdo vivo bajaron considerablemente, mientras que los de venta al por menor siguieron creciendo por inercia. Al mismo tiempo, los precios de las tiendas respondieron más rápidamente a la corrección positiva de los precios de compra. Mientras que el precio medio de la carne de cerdo en los supermercados fue un 1,9% superior al de agosto, las explotaciones porcinas percibieron un 4,4% menos por kilogramo de peso vivo vendido que el mes anterior», resume la asociación del sector.
