En Ucrania se ha producido una esperada reactivación de la construcción de almacenes de hortalizas, con predominio de las instalaciones pequeñas y medianas, según declaró a SEEDS en una entrevista Andriy Marushchak, director comercial de Van Dyke Techs. Según él, este formato permite a las explotaciones satisfacer rápidamente las necesidades locales, pero «el almacenamiento no lo es todo»: sin un desarrollo paralelo de la transformación, el efecto será limitado.
Según el experto, actualmente la construcción es más activa en las regiones de Lviv, Khmelnytsky, Vinnytsia, Cherkasy, Odesa, Dnipro y Chernihiv. En la decisión de los agricultores influyó el elevado coste de la logística: «Ya no es tan rentable transportar cebollas 400-800 km como cultivarlas y almacenarlas más cerca del mercado», afirma Marushchak.
Las áreas más prometedoras para un lanzamiento rápido son las patatas fritas, el puré de patatas deshidratado y las patatas peladas/preparadas; en el caso de las cebollas, el pelado, la congelación y el secado. En los países donde ya funciona la transformación, los agricultores han aumentado gradualmente el almacenamiento de 3 a 30 mil toneladas o más; es lógico que el mercado ucraniano siga la misma trayectoria, subraya el experto.
El consumo de verduras en Ucrania es inferior al 30% de las recomendaciones de la OMS (≈150-200 g al día frente a 600 g), lo que limita la demanda más allá del «borscht set». En una estructura de consumo típica, la proporción de patatas es del 50-60%, la de coles – ~10%, la de zanahorias – ~5%, y la de remolacha – «muy poca», dijo Marushchak.
Para el funcionamiento estable de las plantas de almacenamiento y transformación, es importante que los agricultores formen lotes de productos básicos y cumplan contratos a largo plazo a través de cooperativas gestionadas profesionalmente, un modelo que ha funcionado con éxito en la UE, según el experto.
https://www.seeds.org.ua/ovochesxovishh-v-ukraini-stane-bilshe-fermeri-pochali-aktivne-budivnictvo/
construcción, instalaciones de almacenamiento de hortalizas, UCRANIA
