В Украине сократились объемы производства молока-сырья в 2025 году на фоне падения закупочных цен, увеличения производственных затрат, перебоев с отгрузкой, а также из-за сильных морозов и проблем с отоплением, которые привели к снижению продуктивности коров, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ) со ссылкой на данные Госстата.
В отраслевом объединении отметили, что в декабре 2025 года хозяйства всех категорий произвели 478 тыс. тонн молока-сырья, что на 29 тыс. тонн меньше (-6%) по сравнению с ноябрем того же года и на 75 тыс. тонн меньше (-14%) по сравнению с декабрем 2024 года.
При этом объемы надоя в Украине в 2025 году составили 6,86 млн тонн, что на 374 тыс. тонн меньше (-5%) по сравнению с позапрошлым годом. В декабре-2025 доля предприятий в производстве молока-сырья составила 57%, а хозяйств населения – 43%.
Предприятия в декабре 2025 года произвели 271 тыс. тонн молока-сырья, что на 6 тыс. тонн больше (+2,1%) по сравнению с ноябрем, но на 12 тыс. тонн меньше (-4%) по сравнению с декабрем-2024.
Молочно-товарные фермы (МТФ) в прошлом году произвели 3,18 млн тонн молока-сырья, что на 210 тыс. тонн больше (+7%) по сравнению с предыдущим годом.
По данным АВМ, в хозяйствах населения объемы надоя в декабре 2025 года составили 206 тыс. тонн молока, что на 35 тыс. тонн меньше (-14%) по сравнению с ноябрем и на 64 тыс. тонн меньше (-24%) по сравнению с декабрем 2024 года. В январе-декабре 2025 года домохозяйства произвели 3,67 млн тонн молока-сырья, что на 583 тыс. тонн меньше (-14%) по сравнению с позапрошлым годом.
«Объемы производства молока-сырья сокращаются в Украине, в первую очередь, за счет приусадебного сектора, который перестает играть важную роль в работе молочной отрасли. Вероятно, если к 2030 году личные крестьянские хозяйства (ЛКХ) не осуществят укрупнение, то их молоко перестанет поступать на переработку и будет использоваться для собственного потребления. Чтобы остаться в отрасли, ОСХ должны объединяться в кооперативы и формировать товарные партии молока или самостоятельно увеличивать поголовье коров и развивать крафтовое производство молочных продуктов», — подчеркнул аналитик АВМ Георгий Кухиашвили.
Он констатировал, что промышленный сектор компенсирует сокращение доли хозяйств населения и демонстрирует стабильность в производстве молока-сырья. Однако в декабре объемы надоя в промышленном секторе сократились по сравнению с тем же периодом позапрошлого года на фоне снижения закупочных цен на молоко-сырье под давлением обвала мировых цен на биржевые товары, в том числе на сливочное масло.
«Низкие цены на молоко-сырье не соответствуют его себестоимости на МТФ, которые увеличили производственные расходы вследствие проблем с энергоснабжением, ухудшившихся в январе 2026 года, и необходимости тратить больше денег на дизельные генераторы. Из-за многочасовых блэкаутов возникли перебои с отгрузкой молока-сырья с МТФ на молокоперерабатывающие предприятия. Заводы сообщают, что не могут принимать молоко и пускать его на переработку, когда отключена электроэнергия. Сильные морозы этой зимой вместе с проблемами с отоплением повлияли на сокращение продуктивности коров», — напомнили в АВМ.
Ассоциация предположила, что в условиях кризиса МТФ могут пересмотреть инвестиционные планы на 2026 год, поскольку проблематично наращивать производство молока-сырья во время блэкаутов, а существенное восстановление спроса на молочные продукты на внутреннем рынке в краткосрочной перспективе маловероятно.
«Вероятно, что в 2026 году сокращение производства сырого молока произойдет не только в приусадебном секторе, но и в промышленном. Из-за убыточности вероятно закрытие определенных ферм с поголовьем менее 400 голов КРС. И в таком случае производство сырого молока в Украине может сократиться до 6,0-6,2 млн тонн. Однако те МТФ, которые смогут в 2026 году сохранить поголовье коров и будут инвестировать в устойчивость, должны получить выгоду в ближайшие годы», — резюмировали в АВМ.
