О перспективах развития свиноводства и мясной отрасли в условиях блокирования экспорта зерновых агентству «Интерфакс-Украина» рассказал руководитель ассоциации «Мясной отрасли» Николай Бабенко.
— Сколько потребляют свинины в Европе на человека в год? Дотягивает Украина до европейских показателей или нет?
— Даже близко не дотягиваем до европейского потребления по всей продукции животноводства и свинине в частности. Если до войны среднегодовое потребление свинины в Украине составляло 14,5-15 кг/год на человека, то сейчас этот показатель снизился до 11-12 кг. При этом европейский показатель — 40 кг/год на душу населения, а по некоторым странам, где свиноводство является одной из ведущих отраслей — 60-80 кг.
Причин две: низкая покупательная способность населения и цена на свинину. Она в Украине никогда низкой не была. Доказательством этого является импорт, который на протяжении последних 10 лет составлял от 10 до 30% от объема потребления свинины. Это свидетельствует о том, что купить заграницей свинину дешевле, чем на внутреннем рынке.
— Из каких стран мы обычно импортировали свинину?
— В 2012-2013 годах Украина была в ТОП-10 мировых импортеров свинины, поэтому на нашем рынке была даже бразильская свинина. Мы импортировали около 300 тыс. тонн свинины в год, 700 тыс. тонн производили самостоятельно и суммарно потребляли 1 млн тонн. С кризисом 2014-2015 гг, с девальвацией гривны, импорт уменьшился в разы, но импортерами мы так и остались. Последние годы основными поставщиками свинины были страны Европейского Союза, среди которых лидируют Польша, Бельгия, Нидерланды, Дания.
Основными импортерами были и остаются участники Ассоциации «Мясной отрасли», то есть часть мясоперерабатывающих предприятий нашей ассоциации. Сейчас именно они делают первые шаги в качестве экспортеров украинской свинины. Мы готовимся к другому статусу Украины — ведущего экспортера свинины в мире.
Кстати, в Украине, которая в 20 раз больше Бельгии, на свинокомплексах до войны было в 2 раза меньше свиней, чем в этой маленькой европейской стране.- В аграрном сообществе начали говорить, что в условиях, когда есть сложности с экспортом зерна, аграриям целесообразно обратить внимание на животноводство.Вы с этим согласны?
— Ассоциация «Мясной отрасли» является одним из главных идеологов концепции создания увеличенных цепей добавленной стоимости внутри страны. Еще в 2020 году мы разработали программу «Новое свиноводство-2025», которая предусматривает четырехкратное увеличение поголовья свиней в Украине, то есть возвращение к уровню 1991 года.К сожалению, нечестный лоббизм интересов других секторов АПК затормозил наши планы до войны.
Возьмем статистические данные.Основная часть закрытия свинокомплексов в Украине — 2190 предприятий — пришлась на период 2014-2020 годов, сейчас их осталась только 1000. Произошло трехкратное уменьшение числа предприятий, которые занимались свиноводством.- А почему? Нерентабельно?
— Кроме ассоциации я возглавляю Центр повышения эффективности животноводства, учредителем которого являюсь.За более чем 10 лет благодаря примененному антикризисному менеджменту мы вернули от банкротства в рынок 20 предприятий, преимущественно свиноводства.
Могу сказать уверенно, что ни одного года при правильной организации бизнеса свиноводство в Украине не было убыточным. Те, кто говорят, что свиноводство нерентабельно, таким образом оправдывают свою неспособность эффективно организовать бизнес.
Украина импортирует свинину из стран, где значительно дороже корма, выше в разы зарплата, а свинина стоит там дешевле.
Центр повышения эффективности в животноводстве с 2020 года представляет Украину в международной группе исследователей эффективности в свиноводстве InterPIG, где есть представители из Европейского Союза, Америки, Бразилии, Японии, Китая, Вьетнама, Малайзии и других стран мира.
Известно, что свиноводство — один из самых выгодных путей сбыта зерновых, потому что до 80% в себестоимости свиней составляют корма — это одна из самых емких частей себестоимости. Работая в InterPIG, имели возможность сравнить цены на корма и их расходы в 1 кг себестоимости свиней в Украине и ЕС за 2019 год. Цены на корма в Украине году были на 30% дешевле, чем в ЕС. А вот в себестоимости свиней расходы кормов в Украине были уже на 40% выше, чем в ЕС. То есть на одно и то же количество кормов Бельгия и Нидерланды производят мяса свиней в два раза больше, чем Украина.
Украинское свиноводство превратили в своеобразную «фабрику по производству перегноя», а не мяса. Это очень серьезная проблема. Мы посчитали общие расходы по году на свиноводство в Украине — перерасход на кормах в пределах страны был 8 млрд грн ежегодно. Это объясняет, почему украинцы так дорого платят за 1 кг свинины.
— Вы упомянули о 20 предприятиях, которым помогли избежать банкротства. Можете назвать их типичные ошибки, которые мешали их бизнесу?
— Во-первых, фальсификация начинается с генетики — это потенциал, с которым свиновод способен иметь себестоимость на уровне самой низкой в мире, или потерять деньги. В Украине до сих пор массово продается псевдогенетика. Часто встречаем обычный откорм под видом генетики. Такие животные, в принципе, не способны обеспечить нормальную себестоимость.
Во-вторых, фальсификации с кормами. Все, кто шел неправильным путем в свиноводстве, покупали сфальсифицированные премиксы, белковые компоненты или готовый комбикорм, который не обеспечивал необходимый минимальный уровень питательных веществ. Это приводило к перерасходу на кормах и лекарствах, потому что свиньи из-за несбалансированного кормления больше болеют.
В-третьих, сфальсифицированные ветеринарные препараты — это тоже распространенная практика. А также практика применения лекарств «на глаз», без необходимой диагностики на чувствительность, даже без установления диагноза.
И довершает работу такого «бизнеса» — отсутствие объективного учета на свинокомплексе с контролем себестоимости. Все это потом и формирует сверхнормативную себестоимость свиней.
Мы начали ревизию на уровне свиноводства, ведь развитие мясной отрасли находится в прямой зависимости от его развития. Если в Украине не будет свиней, или их себестоимость будет самая высокая в мире — то перспектив у мясной отрасли ни в экспорте, ни для удовлетворения внутреннего рынка не будет.
— Есть ли проблема еще в дефиците порядочных кадров, кроме несовершенного учета на предприятиях?
— 100%. Специалисты на предприятиях часто просто недооценены размером зарплаты и оставаться работать честно на результат, многим бывает трудно.Всегда есть выбор — или работаешь на зарплату 15000 грн, или к зарплате ежемесячно имеешь бонусы 50-100 тыс грн и более по покупке генетики, кормов, ветеринарных препаратов от недобросовестных поставщиков фальсификата.- Во время войны эти тенденции обостряются.Целесообразно ли инвестировать в свиноводство сейчас?
— Свиноводство — один из самых простых бизнесов, которые только существуют. Бизнес системный: все процессы типовые и повторяются, как конвейер на фабрике.Нужно один раз их настроить, а дальше достаточно ответственных исполнителей и контролеров, которые будут отслеживать соблюдение технологических процессов.В последнее время все больше запросов приходит в Центр повышения эффективности в животноводстве по контролю показателей работы ферм.Бояться этого бизнеса не нужно. Наглядное доказательство — уровень развития индустрии в ЕС, Северной и Южной Америке.В Северной Америке, в отличие от стран ЕС, где свиноводство семейный бизнес, на свинокомплексах работают много наемных работников, мексиканцев, в частности, у которых отношение к животным, похожее нашему на многих фермах. При этом отрасль, будучи правильно организованной, работает на высоком уровне.
В Украине есть успешный пример в птицеводстве. Почти каждая украинская птицефабрика — это типичный набор технологических регламентов, которые повторяются одинаково на каждом предприятии. За счет внедрения самых современных методов, украинское птицеводство — в авангарде мирового производства мяса птицы, прежде всего в себестоимости и поэтому успешное в экспорте.
Сейчас мы работаем над наращиванием поголовья свиней. Украине нужно в четыре раза увеличить поголовье, которое будет выращиваться по самой низкой себестоимости в мире. Ситуацию можно выровнять благодаря генетике, кормам, учету и менеджменту. Когда война закончится — корма подорожают. Украина включится в международные рыночные процессы, нужно, чтобы мы остались в топе, прежде всего, из-за эффективности и себестоимости в отрасли, так как это уже произошло в нашем птицеводстве.
Не стоит бояться переизбытка свинины и волноваться, что в 2024 году цена на свиней обвалится.
Во-первых, Ассоциация «Мясной отрасли» активно проводит работу совместно с нашими мясокомбинатами, которые имеют опыт внешнеэкономической деятельности, по созданию устойчивых каналов сбыта излишка произведенной в Украине свинины. Мясная отрасль заинтересована в том, чтобы рынок был прогнозируемый, заработок стабильным и постоянным, чтобы не было колебаний, когда зарабатывают или одни, или другие.
Есть дефицит? Цена на свиней выросла, население платит двойную цену и свиноводы зарабатывают. Рынок перенасыщается, увеличивается поголовье свиней, цена на свиней падает и в результате свиноводы работают в ноль или в минус. Мы должны сбалансировать спрос и позицию за счет экспорта так, чтобы свиноводство всегда приносило устойчивый доход.
В 2022 году вся мировая торговля свининой была чуть более 11 млн тонн. По прогнозу Организации экономического сотрудничества (ОЭСР) ФАО, к 2030 году в мире потребление свинины увеличится на 16,5 млн тонн. То есть ежегодно потребление свинины будет расти в среднем на 2 млн тонн.
Во-вторых, вся Украина до войны выращивала свинины в убойном весе в пределах 0,6 млн тонн, а сейчас менее 0,5 млн тонн. Наше четырехкратное увеличение поголовья свиней существенно, даже не повлияет на закрытие глобального дефицита свинины в мире. Мы не закроем его, даже в десятках процентов.
Европейский Союз, который был ведущим мировым экспортером свинины с долей рынка в 45%, то есть продавал 4,9 млн тонн в год, из-за высокой концентрации поголовья свиней, экологических норм и ограничений, которые вступили в действие в этой части мира, сейчас планово сокращает поголовье, по некоторым странам до уровня самообеспечения. На закрытие свинокомплексов ежегодно выделяются миллиарды евро — ЕС выходит с рынков, где традиционно присутствовал десятки лет. Они остаются свободными.
Украине нужно сделать предложение, продемонстрировать, что есть продукт и он будет продан. Аграриям стоит посмотреть на свиноводство как на долгую перспективу для реализации собственного зерна.
Украине развитие свиноводства будет приносить ежегодно дополнительно по 6 млрд евро добавленной стоимости.
Вторая проблема, которая отпугивала аграриев от свиноводства — африканская чума свиней. Более половины случаев АЧС — надуманные. Так скрывали экономические потери на предприятиях или искусственно уменьшали число предприятий свиноводства.
В 2023 году в мире появилась первая вакцина против африканской чумы свиней, которая продемонстрировала 95% эффективности.
Она уже разрешена в ряде стран Азии. Начата работа по ее регистрации в ЕС. Украина подала соответствующие документы и сможет воспользоваться вакциной для предупреждения распространения вируса АЧС.
— Чтобы правильно основать бизнес в свиноводстве, что нужно сделать?
— Свиноводство более года обеспечивает 200% рентабельности инвестиций. Это хороший вариант как для бизнеса так и государства, которое испытывает проблемы со сбытом продукции растениеводства.Это один из немногих путей решения ситуации с блокированием экспорта зерновых — создание внутреннего рынка сбыта.Чтобы зайти в этот бизнес, на одну свиноматку с шлейфом нужны инвестиции в размере 5-6 тысяч евро.В эту сумму входит строительство новых помещений, закупка оборудования и генетики — капитальные инвестиции, которые нужно сделать для начала бизнеса.
Одна свиноматка и ее потомство за год будет потреблять кормов выращенных на 1 гектаре земли, то есть до 10 т зерна.То есть от одной свиноматки владелец получит приплод, что в течение года вместе со свиноматкой будет съедать около 10 тонн кормов. То есть одна свиноматка условно потребляет выращенное на 1 гектаре земли.Далее каждый может посчитать, учитывая собственный земельный банк, реальность наращивания поголовья.За два года потраченные 5-6 тысяч евро на свиноматку вернутся.
При сегодняшней конъюнктуре рынка прибыль в свиноводстве составляет более 200%. До войны себестоимость свиней составляла 30-35 грн/кг, а цена реализации — 45-50 грн/кг.В 2022 году из-за блокирования экспорта зерновых, цены на корма вообще упали в разы.Например, пшеничные отруби в пять раз, а соевый жмых и подсолнечный шрот подешевели в 2-3 раза, зерновые в 2 раза. В то же время в июле 2022 года мировые цены на свиней и свинину повысились вдвое.В Украине себестоимость свиней была менее 20 грн/кг.Сейчас она выросла до 25-30 грн/кг, а цена реализации — до 85 грн/кг.Свиньи вырастают за 6 месяцев.То есть за год на свинокомплексе будет два оборота поголовья.Возьмем максимальную себестоимость, которая должна была бы быть без перерасхода — 35 гривен, а реализацию 85 грн/кг и 2 оборота производства за год, то рентабельность повысилась за время войны до 300%.- Вы упоминали, что работаете над открытием экспорта свиноводства.На какой стадии находитесь?- Наши мясокомбинаты, которые импортировали свинину, имеют многолетний опыт в торговле свининой, прежде всего со странами ЕС.Но для Украины, прежде всего, важны страны Азии, Африки, куда ранее ЕС экспортировал свинину и до сих пор там присутствует.Перечень самых приоритетных стран:Филиппины, Вьетнам, Малайзия, Южная Корея, Сингапур, Южно-Африканская Республика. Они потребляют миллионы тонн свинины.
Свежи воспоминания о неуспешном опыте экспорта украинских зерновых в 2022/23 маркетинговом годах, в результате которого Польша, Венгрия, Румыния, Словакия, Болгария заблокировали транзит и продажу на собственной территории зерна из Украины.Впоследствии транзит возобновили, но до сих пор продажа украинского зерна в этих странах запрещена. Ограничительные меры, скорее всего, будут продолжены.
Чтобы пример экспорта зерна не повторился со свининой, мы сознательно выстраиваем отношения с новыми для нас рынками.У нас появилось много партнеров в глобальном рынке, которые нам помогают и заходят в партнерство в поставках свинины.Призываем представителей всех отраслей украинского АПК понять, что нам всем хватит места на глобальном рынке.В противовес предыдущим годам, когда ассоциации создавались для противостоянии отраслей одна другой, пора думать о партнерстве.Ассоциация «Мясной отрасли» еще в 2020 году провозгласила эту цель для концентрации усилий и победы на глобальном рынке. Мы должны сосредоточиться на том, чтобы все могли зарабатывать.Только благодаря синергии сможем достичь максимального результата.Украинские предприятия мясной отрасли по уровню развития технологий находятся на уровне лучших предприятий Европы. Мы ничем им не уступаем и готовы к любым аудитам.Мы три года убеждаем Госпродпотребслужбу инициировать проведение аудита на присвоение еврономеров для предприятий ассоциации «Мясной отрасли».Наличие еврономера поможет легче заходить на новые рынки, в частности Азии и Африки. Понимаем, что впереди многоступенчатые согласования ветеринарных и других сертификатов.
В числе первых предприятий, которые уже готовы к экспорту, предприятия западной части Украины, которые были основными импортерами и логистически ближе находятся к границам — «Агро-Инвест», «Евро-Коммерс», «Эксим Фуд», «Лембергмит» (Львовская область) и «Мясокомбинат Антоновский» из Киевской области.
Мы осознаем ответственность и важность принятия межотраслевых решений по формированию комплексной стратегии развития украинского АПК.
Бизнес полагается, прежде всего, на свои возможности, однако рассчитывает на поддержку Госпродпотребслужбы, Министерства иностранных дел, Минагрополитики.Бизнес уже пришел к согласию между собой.Мы поверили друг другу и в перспективность инвестиций в свиноводство и развитие мясной отрасли.Стоит упомянуть о перспективности сотрудничества отраслей свиноводства и биоэтанола.Украина экспортирует в ряд стран кукурузу, в частности в Китай, на уровне 7-8 миллионов тонн для производства биоэтанола.После производства биоэтанола там отходы — спиртовую барду — скармливают свиньям и таким образом получают добавленную стоимость и снижают себестоимость свиней.Что нам мешает сделать так же? Естественно в условиях блокирования экспорта зерновых, дорогой логистики перерабатывать зерно на биоэтанол, который можно экспортировать, получать на нем добавленную стоимость и получать дешевую свинину?Свинина станет критически дешевой, если будем использовать отходы производства биотетанола и других отраслей пищевой промышленности.Таким образом можно создать еще несколько добавленных стоимостей внутри страны и экспортировать вместо зерна спирт, свинину, мясные изделия и совокупно, даже без биоэтанола, принести в госбюджет Украины 6 миллиардов евро добавленной стоимости ежегодно и вдвое больше с биоэтанолом.
Приглашаем агробизнес, который ранее торговал зерном, а сейчас рассматривает свиноводство как рынок сбыта для своего зерна, действующие предприятия, которые хотят масштабировать свой бизнес, предприятия мясной отрасли, которые занялись выращиванием свиней для собственных нужд по переработке, предприятия по производству биоэтанола, к кооперации, формированию общей стратегии развития украинского АПК, поиска путей выхода из ситуации, которую сейчас имеем с экспортом зерна, на Форуме «Зерно.Свиньи.Мясо -2023», а также после его окончания.
Подчеркну, из-за ограничений с экспортом зерна у свиноводства Украины открываются большие возможности для отраслей, создающих добавленную стоимость в Украине. Ассоциация «Мясной отрасли» с партнерами готова помогать всем воспользоваться ими.
Источник: https://interfax.com.ua/news/interview/934496.html
