Более 13,3 тысячи новых ФЛП, работающих в сфере общественного питания, открылось в Украине в этом году по данным Единого государственного реестра. В то же время более 10,6 тысячи ФЛП прекратили свою деятельность. В этом году прирост новых кафе и ресторанов сократился более чем вдвое. Половина кафе и ресторанов, которые закрылись в этом году, просуществовали менее полутора лет.
13 373 новых ФЛП, работающих в сфере общественного питания, открылось в Украине в этом году. Это на 5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Самым активным был сентябрь — тогда открылось 1 699 новых заведений.
В то же время за тот же период свою работу прекратили 10 645 фопов в сфере кафе и ресторанов. В целом в этом году прирост новых предпринимателей составил +2 728 заведения. Для сравнения, в прошлом году прирост составил 6 004 новых дел.
Больше всего новых ФОПов в HoReCa в этом году открыли в Киеве (1 693), на Днепропетровщине (1 323), Львовщине (1 136), Одесской (1 113) и Киевской (1 054) областях.
Ресторанный бизнес в Украине — это пока, преимущественно, женское дело: 66% новых ФОПов зарегистрировали женщины. В некоторых областях этот показатель превышает 70% — в частности, в Хмельницкой, Кировоградской, Закарпатской, Черкасской и Ровенской. Ни в одном регионе мужчины не преобладают по количеству новых открытий.
Четверть закрытых в этом году ФОПов проработала менее полугода. В целом медиана жизни малого и среднего бизнеса в HoReCa — 17 месяцев. Самый старый ресторанный ФОП, который прекратил деятельность в этом году, работал еще с 1992-го.
Несмотря на уменьшение прироста новых заведений, по данным украинского сервиса Poster выручка заведений общественного питания выросла на 6%, но назвать это значительным успехом нельзя. Посещаемость уменьшилась на 9%, поэтому рост происходит скорее благодаря подорожанию, чем увеличению клиентов. Средний чек в заведениях с начала года вырос на 11%.
«Рост выручки на 6% — это не реальный заработок, а догоняющий инфляцию. Средний чек вырос из-за подорожания продуктов и операционных расходов на аренду и фонд оплаты труда. Проблемы отрасли усиливает отток работников после законодательных изменений относительно возраста 18-22 лет и уменьшение покупательной способности населения.
Несмотря на вызовы, пока в Poster мы не видим массового оттока клиентов — количество действующих заведений и тех, которые готовятся к открытию, остается в пределах средних значений. Зимние месяцы всегда являются стресс-тестом для отрасли — не все проходят его успешно, но весной открываются новые заведения и рынок обновляется», — комментирует Родион Ерошек, CEO и соучредитель украинской компании по автоматизации заведений Poster
По данным Poster, посещаемость в этом году просела по всей Украине. На примере топ-5 крупных городов это выглядит так:
Львов — -8%
Одесса — -6%
Киев — -13%
Днепр — -11%
Харьков — -7%
В Украине с 1 апреля 2022 по 1 апреля 2023 года было закрыто 203,921 тыс. ФОПов, в то же время зарегистрировано 208,936 тыс. новых ФОПов и более 32 тыс. компаний, следует из аналитических материалов «Опендатабот».
«Несмотря на полномасштабные боевые действия и блэкауты, бизнес в Украине продолжает развиваться. На начало апреля 2023 года общее количество зарегистрированныхФОПов составило 1,9 млн, компаний — более 1,2 млн», — сообщается в обзоре.
Напоминается, что с начала полномасштабной войны и почти до конца мартаЕдиный государственный реестр не работал, следовательно, ни зарегистрировать новое дело, ни закрыть существующее в юридическом поле было невозможно. Все данные касаются периода с 1 апреля 2022 по 1 апреля 2023 года.
Как отмечается, военный год не стал рекордным по закрытию бизнеса: по состоянию на начало апреля-2023 год было закрыто 203,921 тыс. ФОПов, тогда как в предыдущие годы в среднем по Украине закрывалось 260 тыс. ФОПов в год.
При этом за анализируемый период — с 1 апреля 2022 по 1 апреля 2023 года — зарегистрировано 208,936 тыс. новых ФОПов.
Как отмечают аналитики «Опендатабот», в противоположность малому и среднему бизнесу количество новых компаний значительно превысило численность закрытых. За время войны зарегистрировано более 32 тыс. компаний, а прекратили работу и стали неактивными 5,728 бизнесов.
