En agosto de 2025, las granjas de todas las categorías produjeron 640 mil toneladas de leche cruda, lo que supone 23 mil toneladas menos (-3%) que en julio de 2025 y 72 mil toneladas menos (-10%) que en agosto de 2024, informó la Asociación de Productores de Leche (AMP), citando datos del Servicio Estatal de Estadística.
La asociación del sector especificó que en enero-agosto de 2025, el volumen de producción de leche en Ucrania ascendió a 4,69 millones de toneladas, lo que supone 239 mil toneladas menos (-5%) en comparación con el año anterior. En agosto, la cuota de las empresas en la producción de leche cruda fue del 42%, mientras que los hogares representaron el 58%.
Las empresas produjeron 268.000 toneladas de leche cruda en agosto de 2025, lo que supone sólo 1.000 toneladas menos (-0,3%) que en julio de 2025, pero 18.000 toneladas más (+7%) que en agosto de 2024. En enero-agosto de 2025, las explotaciones lecheras produjeron 2,1 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 116 mil toneladas más (+6%) que el año anterior.
En agosto de 2025, la producción de leche en los hogares fue de 372 mil toneladas, lo que supone 22 mil toneladas menos (-6%) que en julio de 2025 y 90 mil toneladas menos (-19%) que en agosto de 2024. En enero-agosto de este año, el sector privado produjo 2,59 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 355 mil toneladas menos (-12%) que el año anterior.
En enero-agosto de 2025, los MTF aumentaron la producción de leche cruda en 15 regiones de Ucrania central y occidental. La AMP señaló que el volumen de producción de leche cruda aumentó más en la región de Zakarpattia (+29%), la región de Lviv (+22%) y la región de Khmelnytsky (+21%) en comparación con el año anterior. Las consecuencias de la guerra y la deslocalización provocaron un descenso de la producción de leche cruda en enero-agosto de 2025 en las plantas de procesado de leche de regiones en primera línea como Zaporizhzhia (-11%), Dnipro (-5%), Sumy (-4%) y Kharkiv (-3%).
«A pesar de los ataques rusos con misiles y bombas, la deslocalización y el aumento de los costes de producción, la tasa de crecimiento de la producción de leche cruda en el sector industrial de Ucrania desde principios de 2025 ha sido una de las mejores de Europa y del mundo. En concreto, la tasa de crecimiento de la producción de leche en EE.UU. y Nueva Zelanda fue del +1,4% durante este periodo, mientras que la UE redujo su producción de leche cruda en un 0,3%. Aunque los rendimientos lecheros de las MTF en agosto se mantuvieron estables y, en general, en línea con los de julio de 2025, el tiempo este verano fue más favorable que el año pasado, y las explotaciones instalaron ventiladores para mejorar el confort de las vacas y evitar golpes de calor. Este año se ha conseguido evitar una caída significativa del rendimiento lechero, a diferencia del verano de 2024», explica Giorgi Kukhaleishvili, analista de la asociación.
Al mismo tiempo, según la asociación empresarial, el descenso interanual del rendimiento lechero continuó en las explotaciones privadas.
«Es probable que, si las granjas privadas no se consolidan de aquí a 2030, su leche deje de procesarse y se destine al consumo propio. El funcionamiento de nuevos MTF en el oeste de Ucrania compensará la reducción de la producción de leche en las regiones del este y el sur de Ucrania como resultado de las operaciones militares en curso», dijo la AMP.
Según la asociación industrial, los factores limitantes que pueden obligar a las empresas agrícolas a abstenerse de seguir aumentando la producción de leche cruda son el descenso de los precios mundiales de los productos básicos, la débil demanda en el mercado nacional, la disminución de los suministros a los mercados extranjeros debido a la suspensión de las exportaciones a la UE tras el agotamiento de las cuotas y el aumento de la competencia de los proveedores rusos y bielorrusos en los mercados de los países postsoviéticos.
