El holding agroindustrial «Astarta» ha modernizado uno de los mayores complejos ganaderos de la región de Khmelnytskyi mediante la instalación de una moderna rotativa de ordeño con capacidad para 40 cabezas, según ha informado el servicio de prensa de la empresa en Facebook.
«La ganadería lechera sigue siendo para «Astarta» una de las líneas estratégicas de desarrollo… Solo en los últimos dos años y medio, el volumen de inversión en el segmento lácteo ha superado los 1 000 millones de hryvnias», afirma el servicio de prensa citando al director general del holding agroindustrial, Viktor Ivanchik.
Según el comunicado, las inversiones se destinan a la modernización de las granjas, la tecnología y la calidad de la producción, lo que se traduce en el liderazgo en el mercado de la producción de leche industrial y en que el 99 % de la leche sea de clase extra.
Según la información de la empresa, el complejo está diseñado para albergar 2 000 cabezas de ganado vacuno.
El proyecto de modernización ha abarcado la renovación de las instalaciones de producción, centrándose en la mejora de las condiciones de cría de los animales, la eficiencia de la producción y las posibilidades de una futura expansión.
La empresa ha señalado que la modernización forma parte del programa de infraestructuras del holding, que también prevé la implantación de tecnologías digitales en la ganadería, el aumento de la eficiencia energética de las explotaciones y la mejora de la genética del ganado.
«Astarta» es un holding agroindustrial integrado verticalmente que opera en siete regiones de Ucrania y es el mayor productor de azúcar del país. La estructura de la empresa incluye cinco fábricas de azúcar, explotaciones agrícolas con una superficie total de 214 000 ha (en concreto, 129 000 ha en la región de Poltava, 42 000 ha en la de Jmelnytskyi y 16 000 ha en la de Vinnytsia) y 26 granjas lecheras con 29 000 cabezas de ganado vacuno en tres regiones. El holding también gestiona una planta de procesamiento de soja y un complejo bioenergético en la región de Poltava, así como una red de seis silos.
El beneficio neto de «Astarta» en 2025 se redujo en 4,2 veces, hasta los 19,94 millones de dólares, mientras que los ingresos consolidados disminuyeron un 23 %, hasta los 472 millones de dólares.
Los ingresos del segmento ganadero el año pasado ascendieron a 56 millones de euros, y el número medio anual de cabezas de ganado aumentó un 5 %, hasta alcanzar las 29 000.
El volumen de ventas de leche creció un 6 % interanual, hasta alcanzar las 122 000 toneladas. Además, el 99 % de la materia prima se clasificó como leche de calidad extra, frente al 97 % registrado en 2024.
El número de vacas en Ucrania seguirá disminuyendo y, a 1 de enero de 2028, podría reducirse a 917 mil cabezas, frente a la estimación de 1,055 millones de cabezas a principios de 2026, mientras que la producción de leche, tras muchos años de descenso, se estabilizará en torno a los 6,7 millones de toneladas al año, según se desprende del estudio «El sector lácteo de Ucrania en el contexto de la integración europea».
El presidente de la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania, Vadim Chagarovskyi, señaló durante la presentación del estudio en la Agro Ukraine Week 2026 que, a pesar de la reducción constante del número de vacas en Ucrania, la productividad está aumentando y se incrementan los volúmenes de leche que llegan a las plantas de transformación.
Según el estudio, el censo total de vacas en todas las categorías de explotaciones se redujo de 2,018 millones de cabezas en 2018 a 1,055 millones de cabezas en 2026, lo que supone una disminución del 48 %.
La mayor reducción se produce en las explotaciones familiares, donde la cabaña se redujo en un 55 % entre 2018 y 2026, hasta alcanzar las 660 mil cabezas, y podría reducirse a 500 mil cabezas para 2028.
Al mismo tiempo, en las explotaciones agrícolas, tras un prolongado descenso, se prevé un aumento del número de cabezas, pasando de 395 mil en 2026 a 417 mil en 2028.
La producción de leche en Ucrania también se ha reducido en los últimos años, pasando de 10,2 millones de toneladas en 2017 a 6,9 millones de toneladas en 2025, lo que supone un descenso del 33 %.
Al mismo tiempo, los autores del estudio prevén que la prolongada tendencia a la baja de la producción de leche llegue a su fin y que esta se estabilice en 6,7 millones de toneladas en los años 2026-2027.
No obstante, los volúmenes de producción de leche en las explotaciones agrícolas seguirán creciendo —de 3,4 millones de toneladas en 2026 a 3,7 millones de toneladas en 2027—, mientras que la producción en las explotaciones familiares se reducirá de 3,3 millones de toneladas a 3 millones de toneladas, respectivamente. Según las previsiones, la cuota de la producción industrial de leche aumentará del 46 % en 2025 al 55 % en 2027.
Chagarovskyi también destacó que el sector lácteo ucraniano conserva su potencial de desarrollo gracias a la producción industrial y a la modernización de las empresas.
Según el estudio, actualmente el sector lácteo de Ucrania produce 6,9 millones de toneladas de leche al año, representa alrededor del 0,25 % del PIB y genera una producción por valor de 124 mil millones de UAH. La cuota de Ucrania en la producción mundial de leche es del 0,7 %.
Para la transición hacia un modelo industrial de desarrollo del sector y el aumento de la producción hasta los 10 millones de toneladas de leche al año, se necesitan inversiones por valor de 9 000 millones de euros destinadas a la creación de una base de materias primas. En concreto, para aumentar la cabaña en 750 000 vacas y construir unas 700 granjas lecheras industriales. Según las estimaciones de los autores del estudio, es necesario destinar otros 6 mil millones de euros a la modernización y ampliación de las capacidades de transformación.
El estudio «El sector lácteo de Ucrania en el contexto de la integración europea» ha sido elaborado por la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania.
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La Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania (AELU) aboga por volver al régimen completo de etiquetado de los productos alimenticios con el fin de evitar en el futuro la falsificación de productos y la información engañosa a los consumidores, según se indica en un comunicado de la Asociación.
En su opinión, al inicio de la invasión a gran escala, los cambios legislativos que permitían no actualizar el etiquetado estaban justificados; sin embargo, en la actualidad, las empresas de las regiones cercanas al frente cuentan con suficientes instrumentos de apoyo estatal en el marco de la política «Hecho en Ucrania», en particular, compensaciones por la adquisición de equipos, programas de recuperación y seguros de bienes.
Además, incluso en condiciones de proximidad a la zona de combates, los fabricantes tienen la posibilidad de establecer cadenas de suministro estables y continuar su actividad sin necesidad de mantener los requisitos simplificados de etiquetado, según considera la Asociación.
«Al mismo tiempo, es precisamente en estas regiones donde se está registrando la actividad de algunos fabricantes de productos falsificados, que, de hecho, utilizan la vigencia de la resolución como instrumento para legalizar prácticas desleales. Por lo tanto, el mantenimiento de esta norma supone un riesgo para la salud de la población, induce a error a los consumidores y, de hecho, crea condiciones favorables para el negocio ilegal y el fraude alimentario», subrayan desde la Asociación.
Como se informó, el 3 de marzo de 2022, el Consejo de Ministros aprobó la resolución n.º 186 «Cuestiones relativas al etiquetado de productos alimenticios en condiciones de estado de guerra», que permite temporalmente no actualizar el etiquetado en caso de cambio forzoso de la fórmula debido a la escasez de materias primas o a problemas de suministro.
Los precios al consumo de los productos lácteos en Ucrania, según los datos del primer trimestre de 2026, muestran una dinámica de crecimiento considerablemente más lenta en comparación con otras categorías de productos alimenticios, según informó la Asociación de Empresas Lácteas de Ucrania (AELU).
La asociación sectorial señaló que, en términos interanuales, la leche subió un 7,3 %, la nata un 5,7 % y los quesos blandos un 5,3 %, mientras que el precio de la mantequilla solo aumentó un 1,9 %. Al mismo tiempo, el coste de la carne, los huevos y el pan durante este mismo periodo aumentó entre un 15 % y más del 20 %.
«En los últimos seis meses, los precios de los productos lácteos se mantuvieron relativamente estables. Aumentaron ligeramente o incluso bajaron un poco, como en el caso de la mantequilla, que se abarató un 1,4 %. En cambio, los huevos, el aceite y el pan subieron considerablemente de precio, y solo bajaron de precio la carne de cerdo y la de pollo. La situación es similar con los precios de los productores. El sector lácteo, por lo tanto, sigue siendo uno de los principales factores de contención de la inflación alimentaria», se citan en el comunicado las palabras de un representante de la SMPU.
Según los datos de la asociación, la variación interanual de los precios de venta al público de los productos lácteos osciló entre el -3,2 % en el caso de la mantequilla y el +5 % en el de la nata.
A modo de comparación: los precios de producción de la carne de vacuno, las aves, los productos de pasta y el pan aumentaron de forma mucho más significativa, hasta un 34 %.
En la evolución semestral, según informó la SMPU, los precios de producción de los productos lácteos descendieron en su mayoría, mientras que la mayoría de los demás productos alimenticios siguieron encareciéndose.
La producción de leche cruda en Ucrania entre enero y marzo de 2026 se redujo un 10 % en comparación con el mismo periodo de 2025, hasta alcanzar los 1,31 millones de toneladas, según informó la Asociación de Productores de Leche (APL) citando datos de la Oficina Estatal de Estadística.
La asociación sectorial señaló que, en marzo de 2026, las explotaciones de todas las categorías produjeron 496 200 toneladas de leche, lo que supone un 10,7 % menos que en marzo de 2025. Al mismo tiempo, el sector industrial registró un crecimiento: las empresas produjeron 285 800 toneladas de materia prima (+4,9 %), mientras que en las explotaciones familiares se registró una caída de la producción del 25,8 %, hasta las 210 400 toneladas.
«Los productores de leche se ven presionados por la bajada de los precios de compra y el aumento de los costes de producción. La subida de los precios del petróleo debido al conflicto en Oriente Medio ha provocado un encarecimiento de la logística. También se encareció el gas natural, lo que provocó un aumento de los precios de los fertilizantes nitrogenados. En concreto, la urea se encareció casi un 50 % en términos interanuales como consecuencia del bloqueo por parte de Irán de la navegación por el estrecho de Ormuz», informaron desde la AVM.
Los analistas de la asociación destacaron que, entre los principales obstáculos para las empresas en marzo, seguían figurando la escasez de mano de obra, los riesgos de seguridad, los problemas con el suministro energético y el acceso limitado al crédito. La situación es especialmente crítica en la región de Járkov, donde, debido a los constantes bombardeos y a la minación de los campos, los agricultores se ven obligados a evacuar sus explotaciones o a renunciar a la siembra.
En la ABM se ha subrayado que un reto adicional es la adaptación a los nuevos requisitos de la Política Agrícola Común de la UE para el periodo 2028-2034. El enfoque europeo prevé el abandono de los pagos por hectárea o por cabeza de ganado en favor del cumplimiento de los KPI medioambientales (protección del suelo, biodiversidad).
«La nueva arquitectura de la política agrícola de la UE exige a los productores ucranianos gastos sustanciales en modernización. En condiciones de estado de guerra y con precios de la leche por debajo del coste de producción, los ganaderos necesitan urgentemente el apoyo del Estado. En la actualidad, entre el 10 % y el 15 % de las pequeñas y medianas explotaciones lecheras están en peligro de cierre», resumieron desde la asociación.
El sector lácteo de Ucrania ha entrado en la crisis más profunda de los últimos años debido a la caída de los precios de compra por debajo del coste de producción, lo que supone un riesgo de pérdida del 20 % de la producción industrial de leche para finales de 2026, según informó la subdirectora general de la Asociación de Productores de Leche (APL), Olena Zhupinas, en una mesa redonda del comité parlamentario sobre política agrícola y territorial.
Según los datos de la asociación, en 2025 y principios de 2026, los precios de compra de la leche cruda bajaron un 23 % y en febrero alcanzaron una media de 13,5 UAH/kg (sin IVA), mientras que los gastos operativos directos superan los 16 UAH/kg. Incluso las granjas industriales altamente eficientes con 1000-1200 vacas acumulan más de 1 millón de UAH de pérdidas mensuales por cuarto mes consecutivo.
«La industria láctea está atravesando la crisis más profunda de los últimos años. Sin decisiones operativas en 2026, corremos el riesgo de perder parte del potencial productivo, que será extremadamente difícil de recuperar después de la guerra. Para el productor, la decisión de apoyar antes del inicio de la siembra es una elección: sembrar forraje y conservar el rebaño o reducir la producción», citó el servicio de prensa de la AVM en la intervención de Župinas.
Para estabilizar la situación, la AVM propone introducir una subvención especial de 8000 UAH por vaca para las explotaciones industriales de más de 50 cabezas. El volumen potencial de este programa se estima en 62 millones de euros. Sin esta ayuda, para finales de 2026 el país podría perder entre 500 000 y 600 000 toneladas de leche, lo que representa casi el 20 % de la producción industrial.
La segunda iniciativa consiste en crear condiciones justas en el mercado mediante la regulación de las prácticas comerciales desleales de las cadenas. En la actualidad, los riesgos financieros del comercio minorista se trasladan al productor y al transformador, lo que ejerce una presión directa sobre el precio de compra. Sin cambios legislativos, es imposible estabilizar la cadena «granja-transformación-comercio».
La asociación también destaca la necesidad de estimular la demanda a través de las compras públicas, que deben orientarse hacia los productores nacionales. En particular, la puesta en marcha del programa «Leche escolar» para 4,4 millones de escolares garantizará la venta de 195 000 toneladas de leche al año, lo que representa alrededor del 5 % del volumen de transformación.
«La posición de la AVM no es una solicitud de preferencias, sino una respuesta a la magnitud de los retos. El año 2026 será decisivo: o se toman las decisiones ahora, o las pérdidas que aún se pueden evitar hoy le costarán mucho más al Estado mañana», resumió la asociación sectorial.
