El nivel de cosecha de fruta en la temporada de 2025 es aproximadamente el 60% del de antes de la guerra, y los almacenes de fruta están cargados en un 50% de los volúmenes de antes de la guerra, por lo que los consumidores no deben esperar precios bajos para la fruta que había antes de la guerra, dijo Taras Minko, presidente de la asociación Ukrsadprom.
«Cuando la fruta costaba un céntimo, era bueno para el consumidor, pero suponía una enorme desventaja para la propia industria, ya que provocaba quiebras. Si esta tendencia hubiera continuado hasta hoy, ya no habría huertos en Ucrania. Estaríamos importando manzanas polacas, alemanas y de otros países a precios europeos, que actualmente se sitúan en 2,603 euros por 1 kg», declaró en la feria Agro2Food.
El jefe de la asociación del sector explicó que los bajos precios de la fruta en el periodo anterior a la guerra se debían a la alta productividad de los huertos y al tipo intensivo de horticultura industrial en Ucrania.
Según él, 2022 se perdió como temporada de producción para la horticultura ucraniana. Parte de Ucrania fue ocupada y varias instalaciones de almacenamiento de fruta y explotaciones hortícolas fueron destruidas y saqueadas.
«El principal factor de la subida de los precios de la fruta en los últimos años ha sido el coste de la energía, la falta de personal y los costes laborales. No hay personal suficiente: se van del país. Los que se quedan quieren trabajar menos y cobrar más. La discrepancia entre la remuneración de la mano de obra y la productividad es actualmente incomparable», afirmó Minko.
Añadió que hacen falta 250 personas para cosechar un huerto de 25 hectáreas. Por tanto, muchas empresas cosecharon el 30% de sus cultivos en 2022, el 60% en 2024, y la situación actual no es mejor.
Además, según el responsable de UkrSadProm, en Ucrania se ha destruido mucha capacidad de almacenamiento de fruta. Como ejemplo, citó las estadísticas de los miembros de la asociación, que cultivan huertos en un total de 10.000 hectáreas. Antes de la guerra, disponían de unas 110-120 mil toneladas de almacenamiento en frigoríficos.
«Actualmente, queda alrededor del 60% (de la capacidad de almacenamiento de fruta – IF-U). Algunos han cerrado, otros han congelado sus cosechas de manzanas debido al cambio climático. En la temporada actual, se utilizan unas 50-60 mil toneladas de frigoríficos», declaró Minko.
Señaló que en Ucrania aún no se ha desarrollado la cultura del consumo de mermeladas y conservas, lo que dificulta el desarrollo de la industria transformadora. Al mismo tiempo, predice que en los próximos cinco años se producirá en Ucrania un auge en la construcción de plantas de transformación especializadas en la fabricación de este tipo de productos.
«Si nos fijamos en el mercado actual, quienes se dediquen a este tipo de transformación tendrán grandes perspectivas, independientemente del número de empresas que existan en la actualidad. Si nuestros padres se dedicaban masivamente a la torsión, nuestros hijos comprarán productos ya hechos. Por lo tanto, se trata de una industria muy prometedora e interesante que despegará dentro de 3-5-7 años», resumió el jefe de Ukrsadprom.
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