En Ucrania, en la temporada 2025, la superficie dedicada al cultivo de la papa aumentó un 25 % con respecto al año pasado y, gracias a las condiciones climáticas favorables, el rendimiento también fue un 25 % mayor, por lo que se puede considerar que la cosecha del segundo cereal de los ucranianos es un 50 % superior a la del año pasado, según informó el director del Instituto de la Papa, Mykola Furdyga.
«Calcular cuántas patatas producimos es muy sencillo. Si el precio medio de venta de las explotaciones es de 8 UAH/kg, y el año pasado era de 20 UAH/kg, entonces creo que tenemos un 50 % más de producción: la superficie de producción se ha ampliado en un 25 % y la cosecha ha aumentado un 25 % gracias a las condiciones climáticas», afirmó en la conferencia «Estado del desarrollo del sector de la patata y potencial de las empresas de transformación en Volinia».
Furdyga señaló que Ucrania no necesita tal volumen de patatas cultivadas, ni siquiera en caso de su profunda transformación (en chips y almidón — IF-U).
Al comentar la importación por parte de Ucrania en la campaña comercial 2024-2025 de más de 123 000 toneladas de patatas, el científico explicó que este volumen récord de ventas al extranjero se debió a las condiciones meteorológicas excepcionales de 2024 (en Ucrania se produjo una sequía «récord» —IF-U—). Por lo tanto, el Estado se vio obligado a importar patatas para satisfacer las necesidades alimentarias internas. Los países europeos suministraron gustosamente productos a Ucrania debido a su atractivo precio. Sin embargo, la patata de Egipto no dominaba el mercado, sino que ocupaba su nicho tradicional en la temporada baja (febrero-marzo, IF-U), señaló.
Además, Ucrania importa tradicionalmente de la Unión Europea patatas de siembra de las principales empresas de selección, recordó el director del Instituto de la Patata.
Furdyga constató que, desde el inicio de la guerra, se observa en Ucrania una tendencia a la reducción del cultivo de patatas en los hogares y a la ampliación de las superficies de producción de este cultivo en las explotaciones agrícolas e incluso en las holdings agrícolas. Explicó esta tendencia por la salida de la población de los pueblos al extranjero y la movilización.
«Por ejemplo, en las regiones de Vinnytsia y Zhytomyr hay pueblos donde antes los hogares plantaban 30 hectáreas de patatas, y ahora, si plantan 2 hectáreas, ya es mucho», señaló, y añadió que para los hogares el cultivo de la patata se está volviendo poco rentable y laborioso.
Furdyga estimó que la proporción de variedades nacionales de patatas en la producción nacional es de alrededor del 10-12 %, teniendo en cuenta que son cultivadas principalmente por pequeños productores y hogares.
«Sin duda, nos gustaría tener una mayor cuota de mercado, pero por ahora la situación es así. Solo puedo presumir de que, en la temporada 2025, las variedades nacionales fueron cultivadas por las explotaciones agrícolas Biotech Ltd. y Brovary Kartoplya Ltd. en la región de Kiev y STOV Desna en la región de Chernihiv. En total, multiplicaron las variedades nacionales para su posterior venta en una superficie de aproximadamente 300 hectáreas», afirmó el director del Instituto de Cultivo de la Patata.
Como se informó, en 2024, debido a las condiciones climáticas adversas y, en particular, a la sequía, Ucrania obtuvo una cosecha de patatas un 18 % menor, es decir, 4 millones de toneladas menos, aproximadamente 17,36 millones de toneladas, frente a los 21,36 millones de toneladas de 2023.
