Según los datos de 2025, Ucrania exportó 19,6 mil toneladas de carne de vacuno, lo que supone un 1,5 % menos que el año anterior y un 15 % por debajo de la media de los últimos cinco años, según informó el Club Ucraniano de Negocios Agrícolas (UCAB).
La asociación empresarial señaló que la producción total de carne de vacuno el año pasado ascendió a 222 000 toneladas. A pesar de los riesgos bélicos, los productores siguen respondiendo activamente a la elevada demanda internacional debido a la escasa actividad del mercado interno. Los principales destinos de exportación fueron los países europeos fuera de la UE (44,7 % del volumen total) y Asia (40,5 %).
Los analistas de la asociación señalaron que el sector sigue enfrentándose a una reducción del censo de ganado vacuno. A fecha de 2025, el número de cabezas de ganado vacuno asciende a 2,0 millones, lo que supone un 10 % menos en comparación con 2024 y un 24 % por debajo de la media quinquenal. La mayor reducción se ha registrado en los hogares privados y en las regiones orientales del país.
«Dado que el mercado interno es menos activo, los productores optimizan las ventas centrándose en mercados externos más rentables. La demanda mundial de carne estimula a los ganaderos y empresas ucranianas a aumentar los envíos al extranjero, lo que convierte al comercio exterior en un factor estratégico para el sostenimiento del sector», explicaron los expertos.
Según datos de la UCAB, la proporción de ganado vacuno en las empresas es actualmente del 45 % (0,9 millones de cabezas), mientras que en las explotaciones de la población se concentra el 55 % (1,1 millones de cabezas).
Las importaciones de carne de vacuno en 2025 ascendieron a 2 000 toneladas, lo que supone un 35 % menos en comparación con 2024 y 4,5 veces menos que la media de los últimos cinco años.
