In den Kriegsjahren sind in der Ukraine etwa 70 neue Weinbaubetriebe entstanden, dank einer deutlichen Verbesserung der Gesetzgebung, so Volodymyr Pechko, Vorsitzender des Verbandes der Gärtner, Weinbauern und Winzer der Ukraine.
„In den letzten 4,5 Jahren haben wir aufgrund der verbesserten Gesetzgebung und des Klimawandels 70 % mehr Weingüter… Die ungefähre Zahl liegt bei etwa 70 neuen Betrieben. Sie sind aus dem Schatten getreten, haben begonnen, Steuern zu zahlen und offiziell Mitarbeiter einzustellen. Kleine Schlösser haben sich in der Ukraine zu entwickeln begonnen. Kleine Weingüter hat es in der Ukraine nie gegeben, weder zu Sowjetzeiten noch zu Zeiten des bereits unabhängigen Landes“, sagte er auf der Messe Agro2Food.
Der Leiter des Branchenverbands erinnerte daran, dass man früher etwa 500 Tausend UAH für eine Weinproduktionslizenz zahlen musste. Nach dem Übergang zu einem vereinfachten Verfahren für die Registrierung einer Weinkellerei ist dieses Verfahren erschwinglicher geworden und jeder kann innerhalb von zwei Wochen eine Lizenz erhalten.
Nach dem Boom bei der Gründung kleiner einheimischer Schlösser, so der Experte, fehlten den Winzern die Rohstoffe und damit auch die Weinberge.
Pechko zufolge gibt es in der Ukraine derzeit etwa 20.000 Hektar Weinberge, von denen 5.000 Hektar während des Krieges gepflanzt wurden. In dieser Statistik sind die besetzten Gebiete auf der Krim, in den Regionen Cherson und Mykolaiv nicht enthalten.
Der Vorsitzende des Verbandes sagte, dass die globale Erwärmung den ukrainischen Winzern die Möglichkeit gegeben habe, Weinberge in Regionen anzulegen, die nicht typisch für den Weinbau sind. Als Beispiel nannte er die Region Kiew, in der etwa 10 lizenzierte Weinbaubetriebe tätig sind. Sie bauen die Rohstoffe in der Region Kiew an und kaufen die erforderlichen Mengen in den Regionen Odesa und Mykolaiv ein.
Die einheimischen Winzer seien gezwungen, aktiv ausländischen Alkohol zu importieren, vor allem aus Moldawien und Georgien, wo der Weinbau weiter entwickelt ist.
Pechko sagte auch, dass sich die Einrichtung eines Labors für Isotopenanalyse in der Region Odesa positiv auf die Branche ausgewirkt hat. Es ermöglicht den Unternehmen, das von den Weinkellereien verwendete Weinmaterial zu testen, um qualitativ bessere Produkte herzustellen.
„Dank der Intensivierung der Verarbeitungsbetriebe ist der Traubenanbau rentabel geworden. Wenn im Jahr 2023 die Kosten für 1 kg Trauben für die Verarbeitung 5-8 UAH betrugen, erreichten sie 2024-2025 18-25 UAH, was die Anpflanzung von Traubenplantagen stimuliert hat“, sagte der Experte und fügte hinzu, dass die Exporte von ukrainischem Wein noch gering sind.
„Es ist zu früh, um zu sagen, dass wir sehr gute Exporteure sind und bereit sind, Europa zu erobern. Wir müssen es tun, wir müssen es tun, aber wir müssen unseren eigenen Markt mehr schützen. Wir müssen Qualitätsprodukte herstellen und mit ihnen in der Ukraine konkurrieren“, resümierte der Vorsitzende des Verbandes der Gärtner, Winzer und Weinbauern der Ukraine.
Seit Beginn des umfassenden Krieges haben in der Ukraine 88 Mehlmühlen ihre Arbeit wieder aufgenommen, wobei 22 Betriebe im Jahr 2024 und 10 im Jahr 2025 ihren Betrieb aufgenommen haben, teilte der Direktor des Verbandes „Mehlmühlen der Ukraine“, Rodion Rybchinsky, mit.
„Ende 2021 gab es in der Ukraine 678 Industrieunternehmen, die in der Getreideverarbeitungsbranche tätig waren. Leider haben wir während der vollständigen Invasion 192 Unternehmen verloren. Sie blieben entweder in den vorübergehend besetzten Gebieten, wurden vollständig zerstört und stellten ihren Betrieb ein, oder es handelt sich um Unternehmen, die teilweise beschädigt wurden oder aufgrund von Rohstoffmangel und logistischen Einschränkungen ihren Betrieb eingestellt haben”, erklärte er am Mittwoch im Rahmen der Messe Agro2Food in Kiew.
Der Experte wies darauf hin, dass seit 2023 in der Ukraine ein Wiederaufbau der Getreideverarbeitungsindustrie begonnen habe. Als Grund dafür nannte Rybchinsky das Problem mit dem Getreideexport im Jahr 2022.
„Viele landwirtschaftliche Erzeuger sahen einen Ausweg aus dieser Situation in der Eröffnung von Getreideverarbeitungsanlagen. Sie investierten ihre Mittel. Außerdem begann der Staat, Zuschüsse für die Wiederherstellung und den Ausbau der Verarbeitungskapazitäten zu gewähren“, erklärte er.
Nach Angaben von Rybchinsky haben seit Beginn des umfassenden Krieges 66 Getreideverarbeitungsbetriebe ihre Arbeit wieder aufgenommen, und 22 Betriebe haben 2024 ihre Arbeit von Null an begonnen. Dabei wurden im Jahr 2025 etwa 10 Getreideverarbeitungsbetriebe in Betrieb genommen.
Bei der Analyse der Spezialisierung der neuen Fabriken stellte der Vorsitzende des Verbandes „Mukomoly Ukrainy“ fest, dass 40 % der neuen Betriebe Mehl herstellen, 30 % Getreideprodukte und weitere 30 % Nudeln. Geografisch liegen die neuen Unternehmen im Westen und in der Mitte der Ukraine.
Rybchinsky betonte, dass es sich um den Bau neuer Fabriken und nicht um eine Verlagerung handelt, da die Verarbeitungsbetriebe von der bestehenden Rohstoffbasis und den Verbrauchern abhängig sind. Er wies auch auf die Schwierigkeiten beim Transport der Mühlen und bei der Suche nach neuen Grundstücken hin.
Nach Schätzungen des Leiters des Verbandes „Mukomoly Ukrainy“ kostet die Verlagerung einer Mühle ihre Eigentümer etwa 1 Million US-Dollar. Laut Rybchinsky lassen sich die Getreideverarbeitungsbetriebe, die ihre Kapazitäten verlagert haben, „an einer Hand abzählen“.
Der Experte fügte hinzu, dass die Ukraine bis 2024 2,34 Millionen Tonnen Mehl produziert habe, was 22 % weniger sei als im Vorkriegsjahr 2021, als das Land 3 Millionen Tonnen produziert habe.
