In der Ukraine hat der Bau von Gemüselagern einen lang erwarteten Aufschwung genommen, wobei kleine und mittelgroße Anlagen überwiegen, so Andriy Marushchak, Commercial Director von Van Dyke Techs, in einem Interview mit SEEDS. Ihm zufolge ermöglicht dieses Format den landwirtschaftlichen Betrieben eine schnelle Deckung des lokalen Bedarfs, aber „Lagerung ist nicht alles“: Ohne eine parallele Entwicklung der Verarbeitung wird der Effekt begrenzt sein.
Dem Experten zufolge ist der Bau derzeit in den Regionen Lemberg, Chmelnyzkij, Winnyzja, Tscherkassy, Odesa, Dnipro und Tschernihiw am aktivsten. Ausschlaggebend für die Entscheidung der Landwirte waren die hohen Kosten für die Logistik: „Es ist nicht mehr so rentabel, Zwiebeln 400-800 km weit zu transportieren, wie sie in der Nähe des Marktes anzubauen und zu lagern“, so Maruschtschak.
Die vielversprechendsten Bereiche für eine schnelle Markteinführung sind Pommes frites, getrocknetes Kartoffelpüree, geschälte/fertige Kartoffeln; bei Zwiebeln sind es Schälen, Einfrieren und Trocknen. In Ländern, in denen die Verarbeitung bereits in Betrieb ist, haben die Landwirte die Lagerhaltung schrittweise von 3 auf 30 Tausend Tonnen oder mehr erhöht; es ist logisch, dass der ukrainische Markt denselben Weg einschlägt, betont der Experte.
Der Gemüsekonsum in der Ukraine beträgt weniger als 30 % der WHO-Empfehlungen (≈150-200 g pro Tag gegenüber 600 g), was die Nachfrage jenseits des „Borschtsch-Sets“ einschränkt. In einer typischen Verbrauchsstruktur liegt der Anteil von Kartoffeln bei 50-60%, Kohl bei ~10%, Karotten bei ~5% und Rote Beete bei „sehr wenig“, so Maruschtschak.
Für den stabilen Betrieb von Lager- und Verarbeitungsbetrieben ist es wichtig, dass die Landwirte Warenpartien bilden und langfristige Verträge durch professionell geführte Genossenschaften erfüllen, ein Modell, das in der EU erfolgreich funktioniert, so der Experte.
https://www.seeds.org.ua/ovochesxovishh-v-ukraini-stane-bilshe-fermeri-pochali-aktivne-budivnictvo/
