Das Baguette, der traditionelle französische Brotlaib, wurde auf der 17. Sitzung des Zwischenstaatlichen Ausschusses der UNESCO in die Repräsentative Liste des Immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.
Der Ausschuss stimmte einstimmig für die Anerkennung der Kunst und Kultur der Baguetteherstellung.
„Ein großer Stolz“, kommentierte Dominique Henract, Vorsitzender des französischen Bäckerei- und Konditoreiverbandes, der bei der Abstimmung anwesend war.
Bei einer solchen Gelegenheit ließ die Reaktion der Regierung nicht lange auf sich warten. Rima Abdul-Malak, Ministerin für Kultur, wies auf die Bedeutung dieses „Emblems des französischen Kulturerbes“ hin. „In seinen verschiedenen Formen, traditionell oder von unseren Handwerkern neu erfunden, bestimmt das Baguette seit mehreren Jahrhunderten den Rhythmus des französischen Alltags – morgens, mittags und abends – und wurde in viele Länder exportiert“, sagte sie.
Die Delegierte Ministerin für KMU, Handel, Handwerk und Tourismus, Olivia Gregoire, begrüßte ihrerseits die „Anerkennung der Baguette-Kultur, die wir erhalten und schützen müssen, um die Weitergabe dieses Erbes zu gewährleisten“.
französisches Baguette, UNESCO
