Quinze événements originaux autour du vin, de la vinification et du tourisme œnogastronomique ont eu lieu à Odessa du 18 au 23 mai dans le cadre de la semaine du vin d’Odessa/Odessa Wine Week.
Les événements ont réuni 87 orateurs et experts d’Ukraine (d’Odessa à la Transcarpatie) et de 18 pays (de l’Autriche au Japon).
L’événement a suscité un grand intérêt des communautés du vin, du tourisme, des affaires et des médias – environ 3 000 visiteurs ont visité les lieux d’Odessa Wine Week ces jours-ci.
Le programme se composait d’activités diverses: sectorielle, intersectorielle, éducative, de masse. En particulier, le congrès comprenait plus de 40 sujets d’exposés et de discussions.
Forum « L’Avenir du vin » / Wine Future Forum
Vignerons, spécialistes du marketing, journalistes ont discuté des perspectives de l’industrie du vin.
En particulier, la discussion “Avenir du vin: le point de vue des vignerons” a été suivie par: le vigneron de la 5ème génération, le principal vigneron “Château Changyu Moser XV” Lenz Moser (Autriche); PDG de la société viticole SHABO Giorgi Iukuridze (Ukraine, Odessa); propriétaire du groupe d’entreprises Vinos de La Luz Ricardo Nunez (Argentine); propriétaire de la cave artisanale Stakhovsky Wines, la première raquette d’Ukraine Serhiy Stakhovsky (Ukraine, Zakarpattia); vigneron, PDG de « PIERA 1899 » Pierre Martellozzo (Italie).
À l’issue de la discussion, les vignerons sont parvenus aux conclusions suivantes sur l’avenir du vin:
les marques de vin deviendront plus personnalisées; les tendances de la rose et du pétillant se poursuivront très probablement; les dégustations en ligne ne pourront pas remplacer les traditionnelles; la consommation de vin ukrainien augmentera en Ukraine (ça n’arrivera pas demain, mais dans un proche avenir); le nombre des établissements vinicoles en Ukraine augmentera.
Le forum a également discuté, écouté des exposés et des présentations dans le panel “Les programmes de gouvernement, de subvention et les programmes bancaires qui soutiennent la vinification. Investissements dans la vinification.” Des collègues d’Ukraine et de Moldavie, des spécialistes du marketing et des économistes, le ministre de la Politique agraire de l’Ukraine Roman Leshchenko ont été entendus. Des participants étrangers ont parlé de leur expérience, des investissements et des programmes gouvernementaux qui soutiennent la vinification en Argentine et dans la région de Valpolicella (Italie).
Lors des tables rondes “Promotion de la marque “vin ukrainien”. Création d’une carte de visite du vin ukrainien”, les experts ont examiné comment peut-on changer les préjugés des consommateurs ukrainiens vers le vin ukrainien. On a discuté les possibilités d’écrire et de parler du vin d’une façon passionnante et professionnelle. On a proposé des moyens de créer et de promouvoir la marque du «vin ukrainien». On a discuté ce qu’était la vinification honnête -business, créativité ou suicide.
Le journalisme du vin a enfin été discuté en Ukraine – le premier panel de discussion sur ce sujet a eu lieu lors du Forum « L’Avenir du vin »/Wine Future Forum. Le journalisme œnologique ukrainien, peut-il aider les vignerons à créer et à promouvoir la marque «vin ukrainien»? Que faut-il faire pour cela? Pendant qu’on cherchait des réponses, l’idée de créer une Association / un Bureau pour le Développement du Journalisme du Vin et des Marques est née.
Concours de dégustation panukrainien “Odessa Wine & Spirit Awards”
65 entreprises ukrainiennes (305 échantillons de vin) ont participé au concours.
L’évaluation a utilisé un programme de dégustation spécialisé de la société anglaise « Gustos Life », basé sur la technologie blockchain (qui élimine la possibilité de modifier les notes des experts pendant le concours et après son achèvement).
La particularité du concours est la combinaison de la méthodologie d’analyse sensorielle et du travail du jury, composé de 16 experts qualifiés et certifiés. Le travail du jury a pu être visionné en direct.
Selon les résultats du concours dans la catégorie des vins, 30 vins ont remporté des médailles d’or, 49 vins ont remporté des médailles d’argent; dans la catégorie des boissons fortes: 7 médailles d’or et 7 d’argent.
Les gagnants du concours ont le droit d’apposer le logo du prix reçu sur l’étiquette du produit.
Une cérémonie solennelle de remise des lauréats a eu lieu avec la participation des médias nationaux et régionaux, des milieux viticoles et d’affaires.
“Meilleur verre Riedel pour la variété Odessa Black” / “Best Riedel glass for Odessa Black variety”
Ce projet compétitif vise à promouvoir la marque du «vin ukrainien», la formation de l’image du vin noir d’Odessa / Odessa Black en tant que carte de visite de la vinification ukrainienne dans le monde – par analogie avec Saperavi (Géorgie), Fetyasca (Moldavie), Malbec (Argentine), Carmener (Chili), Shiraz (Australie) et autres.
32 échantillons de vin du cépage autochtone “Odessa Black” ont été soumis au concours.
Au cours du projet, le meilleur verre de la marque de renommée mondiale Riedel a été officiellement choisi pour le vin local “Odessa Black”. Parmi neuf variantes de verres, les experts en vin ont choisi un verre n°4 de la collection Performance.
Le meilleur vin de la variété “Odessa Black” était l’Aliberne Reserve Limited Edition, 2017, “Gigineishvili Wine House”. L’autochtone ukrainien a reçu le premier verre officiel.
Dégustations
– Ricardo Nun’ez, vigneron expérimenté, propriétaire du groupe d’entreprises Vinos de La Luz (les caves en Espagne, Italie, Argentine et USA) a organisé une dégustation d’auteur de huit vins de sa société internationale.
– Des dégustations circulaires ont été organisées par 18 entreprises viticoles ukrainiennes – partenaires et participants de la semaine du vin d’Odessa / Odessa Wine Week.
– Une dégustation sur un viellissement alternatif par la technologie Bousinage a été réalisée par « Wood International LLC ».
La conférence «Les outils innovants de la viticulture dans le contexte du changement climatique» a réuni des viticulteurs et œnologues leaders d’Ukraine, de Moldavie, de France, d’Italie et des États-Unis. Il s’agit d’un événement professionnel extrêmement important pour les producteurs, au cours duquel des experts ont partagé des méthodes de viticulture durable, discuté des problèmes actuels de l’industrie et des moyens de les résoudre.
Symposium international 2021 du Réseau international OENOVITI
Le symposium en ligne a réuni les 18 scientifiques de 15 pays sur cinq continents.
Thème: “Défis de la viticulture et de l’œnologie: indications géographiques des vins et oenotourisme, authenticité, innovation.”
Le Réseau international OENOVITI/OENOVITI International Network (OIN) est une communauté internationale unique de chercheurs dans le domaine de la viticulture et de la vinification. Depuis 2015, L’Ukraine est représentée dans cette prestigieuse institution scientifique par l’Académie nationale des technologies alimentaires d’Odessa.
“Tourisme gastronomique et oenotouristique, un moteur pour le développement des destinations touristiques”
Organisateur: Département de la culture et du tourisme de la mairie d’Odessa.
La conférence a réuni des représentants des industries du tourisme, de la restauration et du vin, qui ont discuté du tourisme œnogastronomique en tant que secteur croissant du marché mondial du tourisme.
On a écouté des rapports approfondis sur des projets de subventions dans le domaine du tourisme œnogastronomique, en particulier sur les «Routes du vin et du goût», sur les outils de promotion des routes œnogastronomiques et des opérateurs oenotouristiques en Ukraine, sur l’expérience des visites d’auteurs.
Le panel “Vin et Tourisme” a parlé du vin comme moteur du développement régional sur l’exemple de Bordeaux, a regardé des présentations de sites viticoles et œnogastronomiques d’Ukraine (SHABO Wine Culture Center; “Chateau Chizai”; “Wine Station”; wine location “Koblevo “) et aux États-Unis (” Dr. Constantine Frank Winery “).
Le panel “La cuisine d’Odessa – un aimant touristique de la région” a parlé du phénomène de la cuisine d’Odessa, identifié les 5 meilleurs plats de la cuisine locale d’Odessa et proposé des idées pour promouvoir la cuisine d’Odessa dans le monde.
Les modérateurs et participants des événements de la semaine du vin d’Odessa / Odessa Wine Week étaient des professionnels de haut niveau: Yevheniya Nikolaychuk (co-fondatrice de “Like a Local’s Wine Bar”, professeur à l’école de sommelier, WSET4), Tetyana Ponomarenko (experte en marketing du vin, publicité et relations publiques; professeur agrégé de la Faculté de journalisme, publicité et édition de l’ONU nommé d’après I.I. Mechnikov; coordinateur de projets sur le journalisme œnologique), Volodymyr Pechko (président de UKRSADVINPROM), Vladyslav Blumberg (président de l’Association de viticulture et d’œnologie de la région d’Odessa), Ivan Bachurin (président de l’Association des sommeliers de l’Ukraine), Anna Sargsyan (Ph.D., Doyenne de la Faculté des entreprises du vin et du tourisme ONAPT), Maxim Urakin (Directeur du commerce et du développement des affaires Interfax-Ukraine et éditeur Open4Business), Maria Kalenskaya (experte eno-gastronomique, Ambassadrice de la cuisine d’Odessa à Londres) .
Lors de la semaine du vin d’Odessa, l’Exposition a eu lieu avec la participation d’entreprises viticoles ukrainiennes et de producteurs de biens, de services et de technologies liés à la vinification.
Tous les événements majeurs de l’Odessa Wine Week se sont déroulés dans les halls du Premier Hotel Odesa et même en plein air devant l’hôtel (l’exposition AGSOLCO Ukraine).
Pour le grand public, le point culminant du programme a été le projet «Wine Flight» («Air Tasting»), un vol horizontal avec dégustation à bord de l’avion UIA des 5 meilleurs vins ukrainiens et spécialités culinaires d’Odessa.
Il s’agit d’un projet conjoint d’Odessa Wine Week et de l’UIA pour promouvoir la marque du «vin ukrainien».
La dégustation aérienne a réuni 130 invités, l’équipe de l’avion UIA, la sommelière Anna-Evgenia Yanchenko, le chef de la marque Le grand café Bristol Hotel 5*Odesa Stefan Vaitinadan et le showman Kolya Serga.
Les passagers ont dégusté les 5 meilleurs vins ukrainiens selon le concours de dégustation “Odessa Wine & Spirit Awards”, qui a eu lieu la veille dans le cadre de l’Odessa Wine Week:
Cabernet Grande Réserve, 2017 – SHABO;
El Captain Pino GRI, 2019 – 46 Parallèle;
Riesling Reinsky, 2016 – “Les caves du Prince P.M. Trubetskoy”;
Riesling, 2019 – Villa Tinta;
Aliberne Reserve Limited Edition, 2017 – « Maison du vin Gigineishvili ».
La dégustation de vins était combinée à la dégustation de plats locaux de la cuisine d’Odessa.
Le programme d’Odessa Wine Week s’est terminé par un festival gastronomique «Oui, c’est délicieux» en plein air sur le territoire du Studio de cinéma d’Odessa. Les participants du festival ont présenté au grand public des spécialités culinaires et des marques de vin.
Le projet d’Odessa Wine Week a reçu un fort soutien de partenaires. Les partenaires d’Odessa Wine Week ont participé aux événements, ont partagé leur expérience et leurs opportunités, et ont rejoint l’organisation d’événements. Le fait que tant d’organisations et d’entreprises leaders se soient jointes à l’événement est un signe très positif qui nous fait croire au bon avenir de la vinification ukrainienne.
Partenaire général de l’actualité sur Odessa Wine Week: Interfax-Ukraine.
Support officiel:
– Administration régionale d’Odessa
– Conseil municipal d’Odessa
Auteurs du concept d’Odessa Wine Week:
– Société “Expo-Yug -Service”
– Académie nationale des technologies alimentaires d’Odessa
Organisateurs d’Odessa Wine Week:
– Société “Expo-Yug -Service”
– Académie nationale des technologies alimentaires d’Odessa
– Union publique UKRSADVINPROM
Associé général: société SHABO
Hôtel partenaire officiel: Premier Hotel Odesa
Partenaire innovant: AGSOLCO Ukraine
Partenaire média général: groupe de médias communicatifs Drinks +
Les partenaires:
– JMJ Oak Alternative
– Goodwill Consulting: conseil financier pour les métiers du vin
– TM “Koblevo”
– TM ODESSA Champagne de l’Ukraine
– Projet « Les routes du vin et du goût »
– Association des vignerons de la région d’Odessa
– Caves familiales “Frumushika-Nova”
– Société “Aromic-Aromafishki”
Partenaire scientifique: Centre d’études et de recherche, Institut de viticulture et d’œnologie V.E.Tairov
Partenaire numérique: Gustoslife
Partenaire multimédia: “Sertsevina”
Partenaires d’information:
– Projet “Guide des vins ukraniens”
– Groupe de médias “Technologie et innovation”
– Édition locale “La vie d’Odessa”
Partenaire d’impression: imprimerie “ALPHA PRESS”
Partenaire du projet Wine Flight (Air Tasting): UIA compagnie aérienne
Support informationnel:
▪ Magazine “Aéroport d’Odessa”
▪ Facebook-public “Vin d’Ukraine / Wine of Ukraine / Вино Украины”
▪ Open4Business.com.ua
▪ “Easy Quizzy”
Photographe officiel d’Odessa Wine Week – Arsen Fedosenko
Organisateur de la conférence “Gastronomie et oenotourisme – un moteur pour le développement des destinations touristiques”: Département de la culture et du tourisme de la mairie d’Odessa
Organisateurs du projet “Meilleur verre Riedel pour la variété Odessa Black”:
▪ Société RIEDEL
▪ MIRS Corporation, distributeur officiel de RIEDEL en Ukraine
▪ Académie nationale des technologies alimentaires d’Odessa
▪ IKPMG Limited, Maria Kalenska
Organisateurs du projet “Wine Flight” (“Air Tasting”): UIA compagnie aérienne et Odessa Wine Week.
Partenaires généraux du projet: Crédit Agricole Bank et Mastercard.
Partenaires du projet: MIRS Corporation, le distributeur officiel de RIEDEL en Ukraine; Hôtel Bristol 5 * à Odessa; Aéroport international d’Odessa.
Organisateur de la conférence “Les outils innovants de la viticulture dans le contexte du changement climatique”: union publique UKRSADVINPROM.
Organisateurs du symposium du Réseau International OENOVITI:
Académie nationale des technologies alimentaires d’Odessa, Ukraine.
Réseau international OENOVITI, Bordeaux, France.
Détails du projet: https://odessawineweek.com/
Actualités du projet: https://www.facebook.com/odessawineweek/
