La cosecha de trigo sarraceno en Ucrania en 2025 es un 15% inferior a la del año anterior, lo que no supone un problema para el mercado nacional, pero provocará un aumento de los precios debido a la demanda impulsada por los medios de comunicación, ha declarado Rodion Rybchynskyi, director de la Unión de Molineros de Ucrania Rodion Rybchynsky.
«Según tengo entendido, este año ya se ha cosechado un 15% menos de trigo sarraceno que el año pasado. La cuestión de su disponibilidad no debe plantearse a los procesadores, sino a los agricultores que se dedican a la agroindustria», declaró el miércoles en el foro Agro2Food Profit, celebrado en Kiev.
El experto explicó que los agricultores deciden por sí mismos qué les resulta rentable sembrar: girasol, soja, colza, y luego defienden sus derechos a exportar soja y colza ante el Ministerio de Economía y el Servicio Estatal de Impuestos sin pagar el 10% de derechos de exportación, o siembran trigo sarraceno, que rinde entre 1,3 y 1,5 toneladas/ha, y luego lo venden por 20 mil UAH la tonelada.
En respuesta a una pregunta sobre si hay motivos para que los precios del alforfón suban este año, Rybchynsky dijo que no los hay, pero que los precios subirán.
«Algún periódico o canal de telegramas empezó a gritar esta semana que el trigo sarraceno se está encareciendo. La gente hizo caso y corrió al supermercado. Vieron que el trigo sarraceno se vendía a 25 UAH/kg, y que mañana sería a 30 UAH/kg. Lo compraron todo. Los almacenes de las plantas procesadoras están vacíos. Los minoristas empiezan a preguntar a las autoridades «dónde está el trigo sarraceno». Y es con los agricultores que esperan a que los precios suban a 40 UAH/kg y no dan salida a la mercancía. Lo hacen porque el consumidor ha comprado todos los productos a 25 UAH/kg», explicó el responsable de la asociación del sector.
Rybchynsky recordó que la demanda urgente de trigo sarraceno, centeno y otros productos se produce sistemáticamente cada tres o cuatro años.
«Los ucranianos no comen trigo sarraceno en las cantidades que los medios de comunicación intentan decirnos. El alforfón lo necesitan sobre todo los diabéticos. Otros consumidores pueden prescindir de él, ya que Ucrania produce más grañones de maíz y trigo que la demanda interna», declaró el jefe de la Unión de Molineros de Ucrania e instó a los ucranianos a no reaccionar ante el bombo creado artificialmente.
Como se ha informado, en la temporada 2025 los agricultores ucranianos redujeron la superficie de trigo sarraceno a 69,1 mil hectáreas, frente a las 90,3 mil hectáreas del año anterior. Hasta el 24 de octubre, el país cosechó trigo sarraceno en el 86% de la superficie de producción, con un rendimiento de 14 t/ha, produciendo 83,3 t/ha, frente a las 126,9 t/ha del año anterior.
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