En junio de 2025, las granjas de todas las categorías produjeron 657 mil toneladas de leche cruda, que es 28 mil toneladas menos (-4%) en comparación con mayo de 2025, pero 47 mil toneladas menos (-7%) en comparación con junio de 2024, informó la Asociación de Productores de Leche (AMP), citando datos del Ministerio de Economía.
La asociación del sector señaló que en enero-junio de 2025, el volumen de producción de leche en Ucrania ascendió a 3,39 millones de toneladas, lo que supone 179 mil toneladas (-5%) menos que el año anterior. En junio de 2025, la participación de las empresas en la producción de leche cruda fue del 39%, y la de los hogares, del 61%.
Al mismo tiempo, las empresas produjeron 257,7 mil toneladas de leche cruda en junio de 2025, lo que supone 12,4 mil toneladas menos (-4,6%) que en mayo de 2025, pero 5 mil toneladas más (+2%) que en junio de 2024. En enero-junio de 2025, las explotaciones lecheras produjeron 1,56 millones de toneladas de leche cruda, lo que supone 63 mil toneladas más (+4%) que el año anterior.
En junio de 2025, la producción de leche en los hogares fue de 400 mil toneladas, lo que supone 16 mil toneladas menos (-14%) que en mayo de 2025 y 53 mil toneladas menos (-12%) que en junio de 2024. En enero-junio de 2025, el sector de los hogares privados produjo 1,82 mil toneladas de leche cruda, lo que supone 242 mil toneladas menos (-12%) que el año anterior.
La AMP llamó la atención sobre el hecho de que el volumen de producción de leche aumentó más en las empresas agrícolas de las regiones de Lviv (+21%), Zakarpattia (+20%), Khmelnytskyi (+17%), Mykolaiv (+13%) y Ternopil (+10%) en comparación con el año anterior.
«La tasa de crecimiento de la producción de leche cruda en el sector industrial de Ucrania desde principios de 2025 ha sido una de las mejores de Europa y del mundo (…) Las granjas lecheras han aumentado la producción de leche a pesar de los ataques rusos con misiles y bombas, la deslocalización y el aumento de los costes de producción. Sin embargo, a pesar del aumento de la producción en el sector industrial, las granjas privadas siguen experimentando un descenso interanual del rendimiento lechero. Es probable que si las granjas privadas no se consolidan de aquí a 2030, su leche deje de procesarse y se destine al consumo propio», afirma Giorgi Kukhaleishvili, analista de la asociación.
En enero-junio de 2025, los MTF aumentaron la producción de leche cruda en 14 regiones. Las regiones del centro y el norte de Ucrania siguen siendo líderes en producción de leche cruda. Sin embargo, el mayor crecimiento de la producción de leche cruda se observa en las regiones de Lviv, Zakarpattia y Khmelnytskyi, lo que se debe a la construcción de nuevas plantas de procesamiento de leche en el oeste de Ucrania. Éstas compensan el descenso de la producción de leche en las regiones del este y el sur de Ucrania debido a las operaciones militares en curso.
Al mismo tiempo, la falta de voluntad de los transformadores lácteos para comprar leche cruda a un precio de compra justo ante el aumento de los costes de producción de los ganaderos está frenando la producción de leche cruda en las plantas de transformación láctea de Ucrania, afirma la asociación del sector.
«Las empresas nacionales de transformación de productos lácteos, con una base tecnológica anticuada, no pueden competir en calidad con las de los países desarrollados. Por lo tanto, no están dispuestas a comprar leche cruda a precios adecuados, ya que venden sus productos a precios más bajos para resistir la competencia en los mercados de exportación», subraya la AMP.
La incertidumbre del mercado también frena a las MTF a la hora de aumentar significativamente el rendimiento lechero en el futuro. Tras la anulación por la Comisión Europea de las medidas comerciales autónomas (MCA) en junio, Ucrania y la UE renegociaron el acuerdo comercial, acordando nuevas cuotas para la exportación de productos lácteos ucranianos sujetas a una transición gradual a las normas de la UE para 2028. Sin embargo, el nuevo documento aún no se ha firmado debido a la posición de Hungría, Polonia, Rumanía, Bulgaria y Eslovaquia sobre los derechos y cuotas para el grano ucraniano, que también se estipulan en el acuerdo.
«Existe el riesgo de que se suspendan las exportaciones de productos lácteos de Ucrania a la UE el mes que viene si las nuevas condiciones no entran pronto en vigor. En tal escenario, se suspenderán las exportaciones a la UE, puede disminuir la demanda de leche por parte de los transformadores y la aparición de excedentes afectará negativamente a los precios», resume la AMP.
