Хозяйства всех категорий в августе 2025 года произвели 640 тыс. тонн молока-сырья, что на 23 тыс. тонн меньше (-3%) по сравнению с июлем 2025 года и на 72 тыс. тонн меньше (-10%) по сравнению с августом 2024 года, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ) со ссылкой на данные Госстата.
В отраслевой ассоциации уточнили, что в январе-августе 2025 года объемы надоя в Украине составили 4,69 млн тонн, что на 239 тыс. тонн меньше (-5%) по сравнению с прошлогодним периодом. В августе доля предприятий в производстве молока-сырья составила 42%, хозяйств населения – 58%.
Предприятия произвели 268 тыс. тонн молока-сырья в августе 2025 года, что лишь на 1 тыс. тонн меньше (-0,3%) по сравнению с июлем 2025 года, но на 18 тыс. тонн больше (+7%) по сравнению с августом 2024 года. В январе-августе 2025 года молочно-товарные фермы (МТФ) произвели 2,1 млн тонн молока-сырья, что на 116 тыс. тонн больше (+6%) по сравнению с прошлогодним периодом.
В хозяйствах населения объемы надоя в августе 2025 года составили 372 тыс. тонн молока, что на 22 тыс. тонн меньше (-6%) по сравнению с июлем 2025 года и на 90 тыс. тонн меньше (-19%) по сравнению с августом 2024 года. В январе-августе этого года приусадебный сектор произвел 2,59 млн тонн молока-сырья, что на 355 тыс. тонн меньше (-12%) по сравнению с прошлогодним периодом.
МТФ в январе-августе 2025 года увеличили объемы производства молока-сырья в 15 областях Центральной и Западной Украины. В АВМ отметили, что объемы производства молока-сырья больше всего нарастили сельхозпредприятия в Закарпатской области (+29%), Львовской области (+22%), Хмельницкой области (+21%) по сравнению с прошлогодним периодом. Последствия войны и релокации повлияли на падение объемов производства молока-сырья в январе-августе 2025 года на МТФ в таких прифронтовых регионах, как Запорожская (-11%), Днепропетровская (-5%), Сумская (-4%) и Харьковская (-3%) области.
«Несмотря на российские ракетно-бомбовые удары, релокацию и рост производственных затрат, темпы прироста производства молока-сырья в промышленном секторе Украины с начала 2025 года были одними из лучших в Европе и мире. В частности, темпы прироста надоя за этот период в США и Новой Зеландии составили +1,4%, а ЕС сократил объемы производства молока-сырья на 0,3%. Хотя объемы надоя на МТФ в августе были в основном стабильными и в целом соответствуют объемам надоя июля 2025 года, погода этим летом была более благоприятной, чем в прошлом году, а на фермах устанавливались вентиляторы для улучшения комфорта коров и предотвращения тепловых ударов. В этом году удалось избежать существенного падения надоев в отличие от лета 2024 года», — рассказал аналитик ассоциации Георгий Кухалейшвили.
В то же время в личных крестьянских хозяйствах, по информации бизнес-объединения, продолжилось падение объемов надоев в годовом отношении.
«Вероятно, если до 2030 года личные крестьянские хозяйства не осуществят укрупнение, то их молоко перестанет поступать на переработку и будет использоваться для собственного потребления. Работа новых МТФ на территории Западной Украины компенсирует сокращение надоев в восточных и южных областях Украины в результате продолжающихся военных действий», — подчеркнули в АВМ.
Сдерживающими факторами, которые могут заставить сельхозпредприятия воздерживаться от дальнейшего наращивания производства молока-сырья, по мнению отраслевой ассоциации, являются снижение мировых цен на биржевые товары, слабый спрос на внутреннем рынке, сокращение поставок на внешние рынки в результате приостановки экспорта в ЕС после исчерпания квот и рост конкуренции со стороны российских и белорусских поставщиков на рынках постсоветских стран, убеждены в отраслевом объединении.
Объемы поступления сырого молока на промышленную переработку в январе-июне 2025 года превысили 1,8 млн тонн, что на 10,6% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года и на 19,3% по сравнению с аналогичным показателем 2023 года, сообщил Союз молочных предприятий Украины (СМПУ).
В отраслевой ассоциации подчеркнули, что темп роста закупок сырого молока от предприятий в первом полугодии 2025 года снизился до 6% против 12,6% в первом полугодии 2024 года.
«Поступление сырого молока от личных крестьянских хозяйств составило менее 94 тыс. тонн», — констатировали в СМПУ.
Хозяйства всех категорий в июне 2025 года произвели 657 тыс. тонн молока-сырья, что на 28 тыс. тонн меньше (-4%) по сравнению с маем 2025 года, но на 47 тыс. тонн меньше (-7%) по сравнению с июнем 2024 года, сообщила Ассоциация производителей молока (АВМ) со ссылкой на данные Минэкономики.
В отраслевой ассоциации отметили, что в январе-июне 2025 года объемы надоев в Украине составили 3,39 млн тонн, что на 179 тыс. тонн (-5%) меньше по сравнению с прошлогодним периодом. В июне 2025 года доля предприятий в производстве молока-сырья составила 39%, а хозяйств населения – 61%.
При этом предприятия произвели 257,7 тыс. тонн молока-сырья в июне 2025 года, что на 12,4 тыс. тонн меньше (-4,6%) по сравнению с маем 2025 года, но на 5 тыс. тонн больше (+2%) по сравнению с июнем 2024 года. В январе-июне 2025 года молочно-товарные фермы (МТФ) произвели 1,56 млн тонн молока-сырья, что на 63 тыс. тонн больше (+4%) по сравнению с прошлогодним периодом.
В хозяйствах населения объемы надоев в июне 2025 года составили 400 тыс. тонн молока, что на 16 тыс. тонн меньше (-14%) по сравнению с маем 2025 года и на 53 тыс. тонн меньше (-12%) по сравнению с июнем 2024 года. В январе-июне 2025 года приусадебный сектор произвел 1,82 тыс. тонн молока-сырья, что на 242 тыс. тонн меньше (-12%) по сравнению с прошлогодним периодом.
В АВМ обратили внимание, что объемы производства молока больше всего нарастили сельхозпредприятия во Львовской (+21%), Закарпатской (+20%), Хмельницкой (+17%), Николаевской (+13%) и Тернопольской (+10%) областях по сравнению с прошлым годом.
«Темпы прироста производства молока-сырья в промышленном секторе Украины с начала 2025 года были одними из лучших в Европе и мире. (..) МТФ нарастили объемы производства молока несмотря на российские ракетно-бомбовые удары, релокацию и рост производственных затрат. Однако, несмотря на прирост производства в промышленном секторе, в личных крестьянских хозяйствах продолжается падение объемов надоя в годовом отношении. Вероятно, если к 2030 году личные крестьянские хозяйства не осуществят укрупнение, то их молоко перестанет поступать на переработку и будет использоваться для собственного потребления», — отметил аналитик ассоциации Георгий Кухалейшвили.
МТФ в январе-июне 2025 года нарастили объемы производства молока-сырья в 14 областях. Лидерами по объемам производства молока-сырья остаются области Центральной и Северной Украины. Однако наибольшие объемы роста производства молока-сырья наблюдаются во Львовской, Закарпатской и Хмельницкой областях, что связано со строительством новых МТФ на территории Западной Украины. Они компенсируют сокращение надоев в восточных и южных областях Украины в результате продолжающихся военных действий.
В то же время объемы производства молока-сырья на МТФ в Украине сдерживает неготовность молокоперерабатывающих предприятий покупать его по справедливой закупочной цене в условиях роста производственных затрат фермеров, утверждают в отраслевой ассоциации.
«Отечественные молокоперерабатывающие предприятия с устаревшей технологической базой не способны конкурировать по качеству с предприятиями развитых стран. Поэтому они не готовы покупать молоко-сырье по адекватным ценам, поскольку продают свою продукцию по более низким ценам, чтобы выдержать конкуренцию на экспортных рынках», — подчеркнули в АМУ.
Неопределенность на рынке также сдерживает МТФ от существенного наращивания объемов надоя в перспективе. После отмены Еврокомиссией в июне автономных торговых мер (АТМ), Украина и ЕС пересмотрели торговое соглашение, согласовав новые квоты на экспорт украинской молочной продукции при условии постепенного перехода к стандартам ЕС до 2028 года. Впрочем, новый документ до сих пор не подписан из-за позиции Венгрии, Польши, Румынии, Болгарии и Словакии вокруг пошлин и квот на украинский зерно, которые также прописаны в соглашении.
«Существует риск приостановки экспорта молочной продукции из Украины в ЕС в следующем месяце, если новые условия не начнут действовать в ближайшее время. В случае такого сценария, экспорт биржевых товаров в ЕС приостановится, спрос на молоко со стороны переработчиков может сократиться, а появление излишков негативно повлияет на цены», — резюмировали в АВМ.
В Украине в июне 2025 года подешевели молоко в пленке, кефир в тетрапаке и стекле, кисломолочный творог и сыр Сулугуни, тогда как остальные молочные продукты подорожали, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ).
Отраслевая ассоциация отметила, что пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пленке в июне 2025 года в среднем стоило 45,65 грн/кг, что на 75 коп. (-2%) меньше по сравнению с предыдущим месяцем, но на 6,48 грн (+17%) больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пластиковой бутылке в среднем стоило 63,81 грн/кг, что на 21 коп. (+0,3%) больше по сравнению с маем и на 12,29 грн/кг (+24%) больше по сравнению с июнем-2024. Кефир жирностью 2,5% в пленке стоил в среднем 55,54 грн/кг, что на 37 коп. (+1%) больше, чем месяц назад, и на 7,98 грн (+17%) против цены прошлого июня.
Сметана жирностью 15% в стаканах в среднем стоила 191,13 грн/кг, что на 4,04 грн (+2%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 51,17 грн/кг (+37%) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Средняя цена на йогурт питьевой от 1,6% до 2,8% в пластиковых бутылках составляла 116,44 грн/кг и была выше на 2,15 грн (+1,9%) по сравнению с маем и на 23,24 грн (+25%) цены год назад.
Средняя цена на творог кисломолочный жирностью 9% составила 279,80 грн/кг и была на 7,39 грн (-3%) ниже, чем средний прайс предыдущего месяца, однако на 56,50 грн (+25%) превышала цену июня прошлого года.
Сливочное масло жирностью от 72,5% до 73% отечественного производства в среднем стоит 584,82 грн/кг, что на 11,18 грн (+1,9%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 162,63 грн (+39%) дороже, чем год назад.
Сыр «Голландский» жирностью 45% в среднем стоил 590,64 грн/кг. По сравнению с предыдущим месяцем товар подорожал на 12,77 грн (+2%), а по сравнению с прошлым годом подорожал на 139,41 грн. (+31%).
Средняя цена на сыр «Гауда» жирностью 45% от украинских компаний в среднем была на уровне 593,14 грн/кг, превысив прайс предыдущего месяца на 5,74 грн (+1%), а прошлого июня — на 131,50 грн (+28%).
За последний месяц в Украине подешевели молоко пастеризованное жирностью до 2,6% в пленке, кефир жирностью 2,5% в тетрапаке и стекле, творог кисломолочный жирностью 9% и сыр «Сулугуни». Цены на другие молочные продукты потребительской корзины либо остались без изменений, либо в среднем подорожали на 2,9%, отметил аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили, чьи слова приведены в сообщении.
Он отметил, что масло дорожает вслед за высокими мировыми ценами на биржевые товары. В частности, цена на масло в ЕС в мае держалась на уровне EUR7200–7400 за тонну, что почти рекордные показатели, которые не фиксировались с 2017–2018 годов.
Увеличение предложения и потребления импортных сыров на внутреннем рынке мешает реализации продукции отечественных сыроваров. Доля импортных сыров на внутреннем рынке достигла 47%, констатировала ассоциация.
В Украине в мае 2025 года впервые с декабря 2024 года цены на молоко-сырье экстра сорта практически перестали снижаться и были немного ниже 16,3 грн/кг, сообщила экспертно-аналитическая служба Союза молочных предприятий Украины (СМПУ).
В отраслевой ассоциации подсчитали, что уровень цен апреля 2025 года (в гривнах) был на 18,5% ниже их уровня в декабре 2024 года и на 2,5% — цен сентября 2024 года, однако на 16,5% превышал уровень цен июня 2024 года и на 7,5% — цен декабря 2023-го.
В то же время средняя цена мая-2025 (отечественный базис качества, выраженный в EUR) была ниже EUR35/100 кг против EUR37,4 в марте и EUR40 в феврале этого года и EUR45,7 в декабре-2024.
Средняя цена, выраженная в евро и пересчитанная в евробазис, в мае 2025 года была ниже EUR41/100 кг против EUR44 в марте и EUR47 в феврале 2025 года и EUR53,7 в декабре прошлого года.
Уровень цен мая 2025 года (в пересчете на евро и евробазис) был на 24% ниже уровня цен прошлого декабря, на 4,5% — цен сентября-2024, в то же время на 6,5% превысил уровень цен мая-2024, хотя все же на 7% уступил ценовому уровню декабря-2023.
Соотношение между уровнями цен в Украине и в среднем по ЕС и Польше в мае 2025 года составило 77% к среднему показателю по странам ЕС и 76,5% к среднему показателю Польши.
«Соответствующий уровень соотношения между внутренней ценой и средней ценой ЕС не фиксировался с июля 2023 года», — отметили в СМПУ.
Оценивая ситуацию на других континентах, отраслевые аналитики отметили снижение закупочных цен на молоко в США (ниже EUR41,3), в Бразилии (до EUR42,3), в Новой Зеландии (до EUR39,5).
Молочно-товарные фермы (МТФ) всех категорий производителей в марте 2025 года произвели 556 тыс. тонн молока-сырья, что на 117 тыс. тонн или 27% больше против февраля 2025 года, но на 20 тыс. тонн или 4% меньше относительно марта 2024 года, сообщили в Ассоциации производителей молока (АПМ).
В отраслевом объединении отметили, что объемы надоя в Украине в январе-марте 2025 года составили 1,44 млн тонн, что на 53 тыс. тонн (-4%) меньше относительно прошлогоднего периода. В марте 2025 года доля предприятий в производстве молока-сырья составила 49%, а хозяйств населения — 51%.
Согласно сообщению, предприятия в марте-2025 произвели 272 тыс. тонн молока-сырья, что на 33 тыс. тонн больше (+14%) по сравнению с февралем 2025 года и на 16 тыс. тонн больше (+6%) по сравнению с мартом 2024 года. В январе-марте 2025 года МТФ произвели 771 тыс. тонн молока-сырья, что на 37 тыс. тонн (+5%) больше относительно прошлогоднего периода.
В хозяйствах населения объемы надоя в марте 2025 года составили 284 тыс. тонн молока, что на 84 тыс. тонн больше (+42%) относительно февраля 2025 года, но на 37 тыс. тонн меньше (-11%) относительно марта 2024 года. В январе-марте 2025 года приусадебный сектор произвел 676 тыс. тонн молока-сырья, что на 90 тыс. тонн (-12%) меньше относительно прошлогоднего периода.
Аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили акцентировал, что в первом квартале 2025 года выросло количество областей, где МТФ нарастили производство молока-сырья. Среди новых лидеров по объемам производства — Хмельницкая, Тернопольская и Житомирская области. Однако увеличение объемов надоя в промышленном секторе в условиях нестабильной ситуации на рынке готовых молочных продуктов, на мировом молочном рынке и нестабильной динамики закупочных цен не совсем выгодно для молочной отрасли.
«Объемы производства молочной продукции в Украине пока опережают объемы ее реализации. На внутреннем рынке наблюдается сокращение спроса на молочную продукцию в условиях активизации ракетно-бомбовых ударов российских оккупантов по городам-миллионникам и оттока их жителей за границу. В то же время молокоперерабатывающие предприятия стремятся способствовать восстановлению спроса на молочную продукцию со стороны населения с помощью скидок и акционных предложений в торговых сетях», — пояснили в бизнес-объединении.
Угрозой для развития отрасли является также дальнейшее увеличение импорта сыра при нынешних темпах импорта уже к концу 2025г доля импортного сыра на рынке Украины может составить 80%, что заставит отечественные сырзаводы останавливать свою работу и ситуация с профицитом молока может обостриться.
АПМ отметила, что вызовом для молочной отрасли Украины является потенциальная угроза распространения ящура, вспышки которого зафиксированы в Венгрии и Словакии.
«Распространение болезни создает риски увеличения выбраковки инфицированного поголовья и введения карантина на фермах, запрета экспорта молочной продукции из Украины», — резюмировали в отраслевой ассоциации.
