Поголовье коров в Украине продолжит сокращаться и по состоянию на 1 января 2028 года может уменьшиться до 917 тыс. голов по сравнению с оценкой в 1,055 млн голов на начало 2026 года, тогда как производство молока после многолетнего спада стабилизируется на уровне около 6,7 млн тонн в год — такой прогноз содержится в исследовании «Молочная отрасль Украины в контексте евроинтеграции».
Председатель Союза молочных предприятий Украины Вадим Чагаровский во время презентации исследования на Agro Ukraine Week 2026 отметил, что, несмотря на постоянное сокращение поголовья коров в Украине, растет производительность и увеличиваются объемы молока, поступающего на переработку.
Согласно исследованию, общее поголовье коров во всех категориях хозяйств сократилось с 2,018 млн голов в 2018 году до 1,055 млн голов в 2026 году, или на 48%.
Наибольшее сокращение происходит в хозяйствах населения, где поголовье за 2018–2026 годы уменьшилось на 55% — до 660 тыс. голов, а к 2028 году может сократиться до 500 тыс. голов.
В то же время в сельскохозяйственных предприятиях после длительного спада прогнозируется рост поголовья с 395 тыс. голов в 2026 году до 417 тыс. голов в 2028 году.
Производство молока в Украине за последние годы также сократилось — с 10,2 млн тонн в 2017 году до 6,9 млн тонн в 2025 году, или на 33%.
В то же время авторы исследования прогнозируют завершение многолетнего сокращения производства молока и его стабилизацию на уровне 6,7 млн тонн в 2026–2027 годах.
При этом объемы производства молока в сельхозпредприятиях продолжат расти — с 3,4 млн тонн в 2026 году до 3,7 млн тонн в 2027 году, тогда как производство в хозяйствах населения сократится с 3,3 млн тонн до 3 млн тонн соответственно. Доля промышленного производства молока, по прогнозу, увеличится с 46% в 2025 году до 55% в 2027 году.
Чагаровский также подчеркнул, что украинская молочная отрасль сохраняет потенциал для развития благодаря промышленному производству и модернизации предприятий.
Согласно исследованию, в настоящее время молочная отрасль Украины производит 6,9 млн тонн молока в год, формирует около 0,25% ВВП и обеспечивает выпуск продукции на 124 млрд грн. Доля Украины в мировом производстве молока составляет 0,7%.
Для перехода к индустриальной модели развития отрасли и наращивания производства до 10 млн тонн молока в год необходимы инвестиции в размере 9 млрд евро в создание сырьевой базы. В частности, для увеличения поголовья на 750 тыс. коров и строительства около 700 индустриальных молочных ферм. Еще 6 млрд евро, по оценке авторов исследования, необходимо направить на модернизацию и расширение перерабатывающих мощностей.
Исследование «Молочная отрасль Украины в контексте евроинтеграции» подготовила Союз молочных предприятий Украины.
евроинтеграция, ИНВЕСТИЦИИ, корова, МОЛОКО, МОЛОЧНАЯ ОТРАСЛЬ, ПРОИЗВОДСТВО
Союз молочных предприятий Украины (СМПУ) выступает за возвращение к полноценному режиму маркировки пищевых продуктов, чтобы в дальнейшем избежать фальсификации продукции и недобросовестного информирования потребителей, говорится в сообщении Союза.
По ее мнению, на начало полномасштабного вторжения законодательные изменения, которые позволяли не обновлять маркировку, были оправданы, однако на сегодняшний день предприятия в прифронтовых регионах имеют достаточно инструментов государственной поддержки в рамках политики «Сделано в Украине» — в частности, компенсации за приобретение оборудования, программы восстановления и страхования имущества.
Кроме того, даже в условиях близости к зоне боевых действий производители имеют возможность налаживать стабильные цепочки поставок и продолжать работу без необходимости сохранения упрощенных требований к маркировке, считают в Союзе.
«В то же время именно в таких регионах в настоящее время фиксируется деятельность отдельных производителей фальсифицированной продукции, которые фактически используют действие постановления как инструмент для легализации недобросовестных практик. Поэтому дальнейшее сохранение этой нормы создает риски для здоровья населения, вводит потребителей в заблуждение и фактически формирует благоприятные условия для нелегального бизнеса и продуктового мошенничества», – отмечают в Союзе.
Как сообщалось, 3 марта 2022 года Кабмин принял постановление № 186 «Некоторые вопросы маркировки пищевых продуктов в условиях военного положения», которым временно разрешается не обновлять маркировку в случае вынужденного изменения рецептуры из-за дефицита сырья или проблем с поставками.
Розничные цены на молочные продукты в Украине по итогам первого квартала 2026 года демонстрируют значительно более медленную динамику роста по сравнению с другими категориями продовольственных товаров, сообщил Союз молочных предприятий Украины (СМПУ).
В отраслевом объединении отметили, что в годовом исчислении молоко подорожало на 7,3%, сметана – на 5,7%, мягкие сыры – на 5,3%, тогда как цена на сливочное масло выросла лишь на 1,9%. В то же время стоимость мяса, яиц и хлеба за этот же период увеличилась от 15% до более 20%.
«За последние полгода цены на молочные продукты оставались относительно стабильными. Они выросли незначительно или даже немного снизились, как в случае со сливочным маслом, которое подешевело на 1,4%. Зато яйца, масло и хлеб существенно подорожали, а подешевели только свинина и курятина. Похожая ситуация и с ценами производителей. Молочная отрасль, таким образом, остается одним из главных факторов сдерживания продовольственной инфляции», – приводятся в сообщении слова представителя СМПУ.
Согласно данным союза, годовое изменение отпускных цен производителей на молочные продукты колебалось в диапазоне от -3,2% на масло до +5% на сметану.
Для сравнения: производственные цены на говядину, птицу, макаронные изделия и хлеб выросли значительно существеннее – до 34%.
В полугодовой динамике, сообщили в СМПУ, производственные цены на молочную продукцию преимущественно снижались, тогда как большинство других продуктов питания продолжали дорожать.
Производство молока-сырья в Украине в январе-марте 2026 года сократилось на 10% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года – до 1,31 млн тонн, сообщила Ассоциация производителей молока (АВМ) со ссылкой на данные Госстата.
В отраслевом объединении отметили, что в марте 2026 года хозяйства всех категорий произвели 496,2 тыс. тонн молока, что на 10,7% меньше по сравнению с мартом 2025 года. При этом промышленный сектор продемонстрировал рост: предприятия произвели 285,8 тыс. тонн сырья (+4,9%), тогда как в хозяйствах населения зафиксирован обвал производства на 25,8% – до 210,4 тыс. тонн.
«Производители молока находятся под давлением снижения закупочных цен и повышения производственных затрат. Скачок цен на нефть из-за конфликта на Ближнем Востоке привел к удорожанию логистики. Также подорожал природный газ, что спровоцировало рост цен на азотные удобрения. В частности, карбамид подорожал почти на 50% в годовом исчислении вследствие блокады Ираном судоходства по Ормузскому проливу», – сообщили в АВМ.
Аналитики ассоциации подчеркнули, что среди ключевых препятствий для бизнеса в марте оставались дефицит рабочей силы, риски безопасности, проблемы с энергоснабжением и ограниченный доступ к кредитованию. Особенно критическая ситуация наблюдается в Харьковской области, где из-за постоянных обстрелов и минирования полей фермеры вынуждены эвакуировать хозяйства или отказываться от посевной.
В АВМ подчеркнули, что дополнительным вызовом является адаптация к новым требованиям Общей аграрной политики ЕС на 2028-2034 гг. Европейский подход предусматривает отказ от выплат на гектар или голову скота в пользу выполнения экологических KPI (защита почв, биоразнообразие).
«Новая архитектура аграрной политики ЕС требует от украинских производителей существенных затрат на модернизацию. В условиях военного положения и цен на молоко ниже себестоимости фермеры остро нуждаются в государственной поддержке. Сейчас под угрозой закрытия находятся 10-15% малых и средних молочно-товарных ферм», — резюмировали в ассоциации.
Молочная отрасль Украины вошла в самый глубокий кризис за последние годы из-за падения закупочных цен ниже себестоимости, что создает риск потери 20% промышленного производства молока до конца 2026 года, сообщила заместитель генерального директора Ассоциации производителей молока (АПМ) Елена Жупинас на круглом столе парламентского комитета по вопросам аграрной и земельной политики.
Согласно данным ассоциации, в 2025 — начале 2026 года закупочные цены на молоко-сырье снизились на 23% и в феврале составляют в среднем 13,5 грн/кг (без НДС), тогда как прямые операционные расходы превышают 16 грн/кг. Даже высокоэффективные промышленные фермы на 1000–1200 коров четвертый месяц подряд накапливают более 1 млн грн убытков ежемесячно.
«Молочная отрасль входит в самый глубокий кризис за последние годы. Без оперативных решений в 2026 году мы рискуем потерять часть производственного потенциала, который после войны будет чрезвычайно сложно восстановить. Для производителя решение о поддержке до начала посевной – это выбор: сеять кормы и сохранять стадо или сворачивать производство», – процитировала пресс-служба АВМ выступление Жупинас.
Для стабилизации ситуации АВМ предлагает ввести специальную дотацию в размере 8000 грн на корову для промышленных хозяйств от 50 голов. Потенциальный объем этой программы оценивается в EUR62 млн. Без такой помощи к концу 2026 года страна может потерять 500–600 тыс. тонн молока, что составляет почти 20% промышленного производства.
Второй инициативой является создание справедливых условий на рынке путем урегулирования недобросовестных торговых практик сетей. Сегодня финансовые риски ритейла перекладываются на производителя и переработчика, что напрямую давит на закупочную цену. Без законодательных изменений стабилизировать цепочку «ферма — переработка — торговля» невозможно.
Также ассоциация подчеркивает необходимость стимулирования спроса через государственные закупки, которые должны ориентироваться на отечественного производителя. В частности, запуск программы «Школьное молоко» для 4,4 млн школьников обеспечит гарантированный сбыт 195 тыс. тонн молока в год, что составляет около 5% объемов переработки.
«Позиция АВМ — это не запрос на преференции, а ответ на масштаб вызовов. 2026 год станет переломным: либо решения будут приняты сейчас, либо потери, которых еще можно избежать сегодня, завтра обойдутся государству значительно дороже», — резюмировали в отраслевой ассоциации.
Молочные предприятия всех категорий в Украине по итогам января 2026 года произвели 421,2 тыс. тонн молока-сырья, что на 11,8% меньше по сравнению с декабрем 2025 года и на 7% меньше по сравнению с январем прошлого года, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ) со ссылкой на предварительные данные Государственной службы статистики.
В отраслевой ассоциации пояснили, что сокращение объемов производства в январе вызвано длительными блэкаутами и ограниченными возможностями перерабатывающих предприятий принимать сырье в периоды отключений электроэнергии.
В то же время, в промышленном секторе зафиксирован рост: сельхозпредприятия произвели 269,9 тыс. тонн молока, что на 4% больше по сравнению с январем 2025 года. Доля предприятий в общей структуре производства составила 64%.
Зато в хозяйствах населения зафиксирован существенный спад – до 151,3 тыс. тонн, что на 21,7% меньше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и на 26,7% меньше по сравнению с декабрем.
По данным Министерства экономики, окружающей среды и сельского хозяйства, негативная динамика в секторе домохозяйств обусловлена дальнейшим сокращением поголовья коров и дефицитом электроэнергии из-за обстрелов, что удорожает процесс переработки. В целом в 2025 году производство молока в Украине составило 6,8 млн тонн (на 4% меньше, чем в 2024-м).
Несмотря на общие вызовы, в январе 2026 года промышленное производство молока выросло в 13 областях. Самые высокие показатели прироста продемонстрировали Ровенская (+26%), Львовская (+15%), Ивано-Франковская (+14%) и Тернопольская (+12%) области. В Волынской области объемы увеличились на 9%. Также положительная динамика зафиксирована в Житомирской, Киевской, Хмельницкой, Винницкой, Николаевской, Черкасской, Черниговской и Полтавской областях.
Бизнес-объединение отметило, что фермеры вынуждены тратить больше денег на собственную генерацию электроэнергии. Из-за многочасовых блэкаутов возникли перебои с отгрузкой молока-сырья с молочно-товарной фермы (МТФ) на молокоперерабатывающие предприятия.
«В условиях кризиса МТФ могут пересмотреть инвестиционные планы на 2026 год, поскольку проблематично наращивать производство молока-сырья во время блэкаутов, а существенное восстановление спроса на молочные продукты на внутреннем рынке в краткосрочной перспективе маловероятно», – прогнозируют в Ассоциации производителей молока.
