В Украине в июне 2025 года подешевели молоко в пленке, кефир в тетрапаке и стекле, кисломолочный творог и сыр Сулугуни, тогда как остальные молочные продукты подорожали, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ).
Отраслевая ассоциация отметила, что пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пленке в июне 2025 года в среднем стоило 45,65 грн/кг, что на 75 коп. (-2%) меньше по сравнению с предыдущим месяцем, но на 6,48 грн (+17%) больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пластиковой бутылке в среднем стоило 63,81 грн/кг, что на 21 коп. (+0,3%) больше по сравнению с маем и на 12,29 грн/кг (+24%) больше по сравнению с июнем-2024. Кефир жирностью 2,5% в пленке стоил в среднем 55,54 грн/кг, что на 37 коп. (+1%) больше, чем месяц назад, и на 7,98 грн (+17%) против цены прошлого июня.
Сметана жирностью 15% в стаканах в среднем стоила 191,13 грн/кг, что на 4,04 грн (+2%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 51,17 грн/кг (+37%) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Средняя цена на йогурт питьевой от 1,6% до 2,8% в пластиковых бутылках составляла 116,44 грн/кг и была выше на 2,15 грн (+1,9%) по сравнению с маем и на 23,24 грн (+25%) цены год назад.
Средняя цена на творог кисломолочный жирностью 9% составила 279,80 грн/кг и была на 7,39 грн (-3%) ниже, чем средний прайс предыдущего месяца, однако на 56,50 грн (+25%) превышала цену июня прошлого года.
Сливочное масло жирностью от 72,5% до 73% отечественного производства в среднем стоит 584,82 грн/кг, что на 11,18 грн (+1,9%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 162,63 грн (+39%) дороже, чем год назад.
Сыр «Голландский» жирностью 45% в среднем стоил 590,64 грн/кг. По сравнению с предыдущим месяцем товар подорожал на 12,77 грн (+2%), а по сравнению с прошлым годом подорожал на 139,41 грн. (+31%).
Средняя цена на сыр «Гауда» жирностью 45% от украинских компаний в среднем была на уровне 593,14 грн/кг, превысив прайс предыдущего месяца на 5,74 грн (+1%), а прошлого июня — на 131,50 грн (+28%).
За последний месяц в Украине подешевели молоко пастеризованное жирностью до 2,6% в пленке, кефир жирностью 2,5% в тетрапаке и стекле, творог кисломолочный жирностью 9% и сыр «Сулугуни». Цены на другие молочные продукты потребительской корзины либо остались без изменений, либо в среднем подорожали на 2,9%, отметил аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили, чьи слова приведены в сообщении.
Он отметил, что масло дорожает вслед за высокими мировыми ценами на биржевые товары. В частности, цена на масло в ЕС в мае держалась на уровне EUR7200–7400 за тонну, что почти рекордные показатели, которые не фиксировались с 2017–2018 годов.
Увеличение предложения и потребления импортных сыров на внутреннем рынке мешает реализации продукции отечественных сыроваров. Доля импортных сыров на внутреннем рынке достигла 47%, констатировала ассоциация.
В Украине в мае 2025 года впервые с декабря 2024 года цены на молоко-сырье экстра сорта практически перестали снижаться и были немного ниже 16,3 грн/кг, сообщила экспертно-аналитическая служба Союза молочных предприятий Украины (СМПУ).
В отраслевой ассоциации подсчитали, что уровень цен апреля 2025 года (в гривнах) был на 18,5% ниже их уровня в декабре 2024 года и на 2,5% — цен сентября 2024 года, однако на 16,5% превышал уровень цен июня 2024 года и на 7,5% — цен декабря 2023-го.
В то же время средняя цена мая-2025 (отечественный базис качества, выраженный в EUR) была ниже EUR35/100 кг против EUR37,4 в марте и EUR40 в феврале этого года и EUR45,7 в декабре-2024.
Средняя цена, выраженная в евро и пересчитанная в евробазис, в мае 2025 года была ниже EUR41/100 кг против EUR44 в марте и EUR47 в феврале 2025 года и EUR53,7 в декабре прошлого года.
Уровень цен мая 2025 года (в пересчете на евро и евробазис) был на 24% ниже уровня цен прошлого декабря, на 4,5% — цен сентября-2024, в то же время на 6,5% превысил уровень цен мая-2024, хотя все же на 7% уступил ценовому уровню декабря-2023.
Соотношение между уровнями цен в Украине и в среднем по ЕС и Польше в мае 2025 года составило 77% к среднему показателю по странам ЕС и 76,5% к среднему показателю Польши.
«Соответствующий уровень соотношения между внутренней ценой и средней ценой ЕС не фиксировался с июля 2023 года», — отметили в СМПУ.
Оценивая ситуацию на других континентах, отраслевые аналитики отметили снижение закупочных цен на молоко в США (ниже EUR41,3), в Бразилии (до EUR42,3), в Новой Зеландии (до EUR39,5).
Молочно-товарные фермы (МТФ) всех категорий производителей в марте 2025 года произвели 556 тыс. тонн молока-сырья, что на 117 тыс. тонн или 27% больше против февраля 2025 года, но на 20 тыс. тонн или 4% меньше относительно марта 2024 года, сообщили в Ассоциации производителей молока (АПМ).
В отраслевом объединении отметили, что объемы надоя в Украине в январе-марте 2025 года составили 1,44 млн тонн, что на 53 тыс. тонн (-4%) меньше относительно прошлогоднего периода. В марте 2025 года доля предприятий в производстве молока-сырья составила 49%, а хозяйств населения — 51%.
Согласно сообщению, предприятия в марте-2025 произвели 272 тыс. тонн молока-сырья, что на 33 тыс. тонн больше (+14%) по сравнению с февралем 2025 года и на 16 тыс. тонн больше (+6%) по сравнению с мартом 2024 года. В январе-марте 2025 года МТФ произвели 771 тыс. тонн молока-сырья, что на 37 тыс. тонн (+5%) больше относительно прошлогоднего периода.
В хозяйствах населения объемы надоя в марте 2025 года составили 284 тыс. тонн молока, что на 84 тыс. тонн больше (+42%) относительно февраля 2025 года, но на 37 тыс. тонн меньше (-11%) относительно марта 2024 года. В январе-марте 2025 года приусадебный сектор произвел 676 тыс. тонн молока-сырья, что на 90 тыс. тонн (-12%) меньше относительно прошлогоднего периода.
Аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили акцентировал, что в первом квартале 2025 года выросло количество областей, где МТФ нарастили производство молока-сырья. Среди новых лидеров по объемам производства — Хмельницкая, Тернопольская и Житомирская области. Однако увеличение объемов надоя в промышленном секторе в условиях нестабильной ситуации на рынке готовых молочных продуктов, на мировом молочном рынке и нестабильной динамики закупочных цен не совсем выгодно для молочной отрасли.
«Объемы производства молочной продукции в Украине пока опережают объемы ее реализации. На внутреннем рынке наблюдается сокращение спроса на молочную продукцию в условиях активизации ракетно-бомбовых ударов российских оккупантов по городам-миллионникам и оттока их жителей за границу. В то же время молокоперерабатывающие предприятия стремятся способствовать восстановлению спроса на молочную продукцию со стороны населения с помощью скидок и акционных предложений в торговых сетях», — пояснили в бизнес-объединении.
Угрозой для развития отрасли является также дальнейшее увеличение импорта сыра при нынешних темпах импорта уже к концу 2025г доля импортного сыра на рынке Украины может составить 80%, что заставит отечественные сырзаводы останавливать свою работу и ситуация с профицитом молока может обостриться.
АПМ отметила, что вызовом для молочной отрасли Украины является потенциальная угроза распространения ящура, вспышки которого зафиксированы в Венгрии и Словакии.
«Распространение болезни создает риски увеличения выбраковки инфицированного поголовья и введения карантина на фермах, запрета экспорта молочной продукции из Украины», — резюмировали в отраслевой ассоциации.
В Украине в январе-феврале 2025 года было произведено 0,9 млн тонн молока, что на 3,5% меньше, чем в соответствующий период 2024 года, сообщило отраслевое информационно-аналитическое агентство «Инфагро».
Сельхозпредприятия в феврале произвели на 1,7% больше молока, чем в феврале 2024 года. С учетом того, что 2024 год был високосным, годовой рост в феврале составил 5,3%, — отметили аналитики.
Эксперты подчеркнули, что по состоянию на 1 марта в Украине насчитывалось 1,15 млн коров, что на 8,4% меньше, чем на эту же дату в прошлом году. Официальные цифры количества коров в сельхозпредприятиях демонстрировали отрицательную годовую динамику с незначительным снижением — 0,1% к 1 марта 2024 года.
«В апреле можно ожидать стабилизации рынка молока за счет роста общего спроса, а это означает, что темпы снижения закупочных цен замедлятся, пересмотры цен приобретут точечный характер», — отметили в „Инфагро“.
При этом, в марте 2025 года закупочная цена сырого молока в Украине продолжила снижение, цены вернулись примерно до уровня сентября 2024 года. Мартовская коррекция цен происходила уже тяжелее, чем в феврале. Конкуренция за сырье возобновилась из-за прогнозируемого роста объемов акционных продаж молочной продукции на внутреннем рынке и активизации европейского спроса на украинские товары, прежде всего, на сливочное масло.
Аналитики обратили внимание, что предложение сырья на внутреннем рынке продолжает расти. Запускаются новые производственные мощности и новые проекты в молочной отрасли. Поэтому давление на цену молока все равно происходит.
Средняя стоимость сырья в марте 2025 года в сельхозпредприятиях составила 16,6 грн/кг без НДС, что на 5,1% ниже, чем в феврале, но на 15% выше, чем в марте-2024; стоимость сырья от населения — 10,5 грн/кг без НДС, что на 4,1% ниже, чем в феврале, но на 14% выше, чем в марте 2024 года.
Диапазон заготовительных цен молока в конце марта преимущественно составлял от сельхозпредприятий — 15,8-17,0 грн/кг без НДС, населения — 9,5-11,0 грн/кг без НДС.
«Расчетная маржа производства молока в марте продолжила активно снижаться. Средний расчетный уровень операционной маржи в марте составил 15%, что на 7 пунктов меньше, чем в феврале, и на 29 пунктов ниже, чем в марте 2024 года», — резюмировали в „Инфагро“.
Цены на молоко в Украине продолжают снижаться, по состоянию на 25 марта средняя закупочная цена молока сорта «экстра» составила 16,35 грн/кг (без НДС), что на 0,45 грн меньше чем месяц назад, сообщили в Ассоциации производителей молока (АПМ).
Согласно сообщению, молоко высшего сорта в среднем стоит 16,15 грн/кг (без НДС), что на 0,50 грн меньше относительно прошлого месяца, первого сорта — 15,65 грн/кг (без НДС, на 0,35 грн ниже).
Соответственно, средневзвешенная цена трех сортов составляет 16,20 грн/кг (без НДС), что на 0,40 грн меньше чем месяц назад.
«Закупочные цены в Украине продолжили двигаться вниз во второй половине марта. Однако, излишки молока-сырья на рынке, которые давят на закупочные цены, уменьшились относительно первой половины марта из-за увеличения объемов экспорта молочной продукции из Украины и определенное увеличение потребления внутри страны», — отметил аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили.
Он добавил, что украинские потребители привыкли к высоким ценам на молочные продукты. Потребление молочной продукции в Украине стимулируют молокоперерабатывающие заводы путем проведения акционных скидок на свои товары в торговых сетях. Рентабельность производства сухого обезжиренного молока и сливочного масла улучшилась, но в случае сырного продукта и казеина ухудшилась.
В отраслевой ассоциации прогнозируют, что по состоянию на 1 апреля может произойти незначительное снижение цены на молоко-сырье в Украине на 0,2-0,3 грн/кг.
В пересчете на евро цены на молоко-сырье в Украине выше чем в Новой Зеландии и странах Южной Америки, которые активно экспортируют свою молочную продукцию в страны Азии и Африки и конкурируют с украинскими и европейскими экспортерами.
Вспышка ящура в Венгрии и Словакии и вероятность распространения болезни на Польшу и Австрию создают перспективы для дальнейшего снижения закупочных цен. Молокоперерабатывающие предприятия Польши и Австрии экспортируют значительные объемы молочных продуктов и, в случае карантина, они могут перейти на производство продукции длительного хранения, в том числе сливочного масла или сухого молока.
«Данные товары являются ключевыми статьями украинского молочного экспорта. Накопление масла и сухого молока на складах в Европе может повлиять на снижение цен на аналогичную продукцию и молоко-сырье в Украине. Также существует риск распространения ящура в Украине из соседних стран, что может привести к значительным убыткам для молочной отрасли», — предупредили в АПМ.
В ассоциации предполагают, что фактором снижения цен на молоко-сырье в Украине может стать отмена 5 июня 2025 года со стороны ЕС льготного таможенного режима для сельхозпродукции украинского производства, в том числе молочных продуктов. Восстановление пошлин, вероятно, повлияет на сокращение объемов экспорта молочных продуктов из Украины даже в третьи страны, поскольку их поставки осуществляются через морские порты Польши и Румынии.
«Скорее всего, излишки молока-сырья в Украине будут увеличиваться, а закупочные цены идти вниз в случае развития событий по подобному сценарию», — резюмировали в отраслевом объединении.
Среднемесячные цены на молоко в феврале 2025 года продолжили снижение и после пика в декабре-2024 года снизились до 17,3 грн/кг, а по состоянию на конец месяца опустились до 17 грн/кг, сообщил Союз молочных предприятий Украины (СМПУ).
Согласно сообщению, уровень цен февраля 2025 года был на 13,5% ниже уровня цен декабря 2024 года и на 16,5% превышал уровень цен февраля-2024.
В то же время средняя цена за молоко в феврале 2025 года, выраженная в евро (за отечественный базис качества), составила почти EUR40/100 кг — против EUR45,7 в декабре 2024 года и EUR42,7 в январе 2025 года.
Средняя цена, выраженная в евро и пересчитанная в евробазис, в феврале 2025 года опустилась ниже EUR47/100 кг — с EUR53,7 в декабре 2024 года и EUR50,2 в январе 2025 года.
Уровень цен февраля-2025 (в пересчете на EUR) был на 13% ниже уровня цен декабря 2024 года, на 10% превышал уровень цен февраля 2024 года.
Соотношение между уровнями цен в Украине и в среднем по ЕС и Польше в феврале 2025 года составило 87,5% — к среднему показателю по странам ЕС (в ноябре-декабре 2024 года — более 98%), 87% — к среднему показателю Польши.
Как отметили эксперты, соответствующие соотношения «откатились» на уровень сентября-2024 года и конкурентоспособность отечественных молокопродуктов в феврале 2025 года выросла.
По информации СМПУ ситуация с ценами на молоко в других регионах мира выглядит так: в США и Бразилии рост до EUR51 и EUR42,5 соответственно, в Новой Зеландии — цены стабилизировались EUR41,5.
