Нормандия и Бретань радуются рекордному году по добычи морских гребешков, или «ракушек Святого Иакова», как их называют во Франции, сезон лова которых открылся с началом октября.
Как утверждают профессионалы отрасли, на их памяти у берегов Франции еще никогда не было такого изобилия этого непременного для французской кухни моллюска, особенно в двух самых урожайных местах гребешков на Ла-Манше — в заливе Сены в Нормандии и в заливе Сен-Бриё в Бретани.
Так что теперь французам не придется опасаться нехватки этого лакомства на праздничных столах к рождественским и новогодним дням.
Французский научно-исследовательский институт по эксплуатации ресурсов моря (Ifremer) сообщил, что рекордные показатели запасов гребешков в этом году подтверждают «благоприятную тенденцию последних лет» размножения этих моллюсков, добыча которых во Франции строжайше регламентирована.
«Все показатели удовлетворительного состояния популяции моллюсков морского гребешка в этих двух зонах на хорошей отметке в начинающийся нынешний сезон лова», — констатировали эксперты Ifremer.
Вместе с тем беспрецедентная жара минувшего лета сказалась и на этих обитателях моря. «Ракушки нынешнего года более мелкие по причине задержки развития», — отмечают в институте морских ресурсов.
«Воспроизводство фитопланктона, которым питаются моллюски, похоже, было ниже этим летом из‑за недостатка поступления пресной воды из рек и исключительно сильной жары», — объясняют в Ifremer.
Тем не менее, в заливе Сен-Бриё, например, ожидаемый объем вылова гребешков разрешенного калибра должен составить в этом сезоне не менее 46 тыс. тонн, а это на 5% больше, чем в предыдущем году. При этом в Ifremer полагают, что к концу года данный прогноз вполне может быть ощутимо превзойден по мере дальнейшего роста ракушек в течение сезона.
Институт в немалой степени связывает успешный сезон ракушек Святого Иакова с добросовестным отношением тружеников моря к своему промыслу. Строго соблюдаются установленные даты и часы лова, проводится работа по улучшению селективности снастей, в частности, за счет использования более крупных решеток на драгах. А в заливе Сены даже создана залежная зона, которая меняется каждый год.
Не удивительно, что эти усилия вознаграждаются рекордно урожайными сезонами, считают специалисты по эксплуатации морских ресурсов.
