Выручка заведений ресторанного рынка в январе-июне 2024 года показала рост на 16%, а средний чек из-за повышения цен увеличился на 13% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года — до 148 грн, сообщил EO Poster POS Родион Ерошек.
«Выручка и средний чек заведений растут в результате поднятия цен, но посещаемость замедлилась в последние месяцы», — написал он в телеграмме.
Ерошек обратил внимание, что рестораторы вынуждены поднимать цены из-за роста расходов на коммунальные платежи, зарплаты персонала и генерацию электричества. Большинство предпринимателей закупили или арендуют генераторы, часть рассматривает перспективу установки солнечных панелей. Кроме того, есть и такие, кто рассматривает закупку полуготовых продуктов, что значительно сокращает время приготовления в заведении.
По его информации, в феврале-апреле посещаемость заведений питания росла, но уже в мае-июне упала. Среди возможных причин — экономическая неопределенность и усиление мобилизации. Однако общая цифра полугодия оказалась положительной: +2% за первое полугодие 2024 года.
«Сложные обстоятельства, в которых вынуждены работать заведения сейчас, не останавливают рынок. В I полугодии 2024 года по ресторанным КВЭДам уже зарегистрировалось 7617 ФЛП и ООО, что на 3% больше, чем за такой же период прошлого года», — констатировал CEO Poster POS.
Poster POS — украинская компания по автоматизации ресторанов, которая является разработчиком программы учета в системе HoReCa и устанавливается на планшетах. Услугами разработчика пользуется более 50 тыс. заведений.
Проведенное ею исследование основывается на неперсонализированной агрегированной статистике данных продаж Poster. Выборка респондентов — 8500 заведений общественного питания всех типов из всех регионов Украины.
