Der Anstieg der Kosten für Rohstoffe und Energieressourcen hat in den letzten zwei Jahren zu einer Verteuerung von Brot und Mehl in der Ukraine um durchschnittlich 40 % geführt, berichtet der Verband „Mehlmühlen der Ukraine“.
Laut dem auf der Website „APK-Inform” veröffentlichten Analysebericht des Verbandes war die Preisdynamik konstant hoch: Im Jahr 2024 verteuerte sich Brot um 20-22 % und im Jahr 2025 um weitere 19-23 %. Ein ähnlicher Anstieg um 40 % über einen Zeitraum von zwei Jahren wurde auch für Weizenmehl verzeichnet.
Nach Angaben des Verbandes stieg der Preis für Weizenbrot der höchsten Qualität innerhalb eines Jahres um 44 % auf 63,5 UAH/kg, für Roggenbrot um 45 % auf 50,6 UAH/kg und für Brotlaibe um 34 % auf 30,9 UAH/kg.
„Derzeit liegen die tatsächlichen Verkaufspreise für Mehl um 10-15 % unter den deklarierten Preisen und entsprechen praktisch den Selbstkosten. Bei einem Durchschnittspreis für Weizen der Klasse 2 von 10.300 UAH/Tonne und Verarbeitungskosten von mindestens 2.500 UAH/Tonne ist eine Rentabilität von 3 % für Müller ein großer Erfolg“, heißt es in dem Bericht.
Experten weisen darauf hin, dass im Gegensatz zu Bäckern, die die geringe Rentabilität sozialer Sorten durch Premium- und Kleinverpackungsprodukte kompensieren können, Müller aufgrund der geringen Verkaufsmengen von abgepacktem Mehl diese Möglichkeit nicht haben.
Gleichzeitig stellten die „Mehlmühlen der Ukraine“ einen wachsenden Trend zum Backen von Brot zu Hause in der Ukraine fest.
„Die Bevölkerung backt zunehmend aktiver zu Hause Brot. Das ist deutlich billiger, schmackhafter und liegt im Trend“, so der Branchenverband, der hinzufügte, dass Premium-Brot der Marken „Tsar Bread“ und „Kulynichi“, das sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften auszeichnet, über 100 UAH pro Kilogramm kostet und für viele Einwohner der Ukraine unerschwinglich ist.
