Как сообщает Experts.news, структура украинского экспорта молочной продукции за последний год существенно изменилась: доля сливочного масла и других молочных жиров в валютной выручке сократилась более чем вдвое, тогда как сухое и сгущенное молоко стало крупнейшей экспортной категорией, свидетельствует аналитика Союза молочных предприятий Украины (СМПУ).
В августе 2025 года на сливочное масло и другие молочные жиры товарной позиции 0405 приходилось 36% стоимости украинского экспорта молочных продуктов, тогда как в августе 2026 года их доля снизилась до 15%. В то же время доля сухого и сгущенного молока увеличилась с 24% до 37%, а молочной сыворотки — с 5% до 11%.
Изменение структуры происходило постепенно. Доля масла составляла 36% в августе 2025 года, снизилась до 25% в октябре, до 22% в марте 2026 года и до 15% в августе. В то же время доля сухого и сгущенного молока выросла соответственно с 24% до 24%, затем до 35% и 37%. Таким образом, перелом в структуре украинского молочного экспорта произошел преимущественно в период с осени 2025 года по весну 2026 года.
По оценке СМПУ, одним из факторов стала ситуация на мировом рынке молочных жиров. Цены на сливочное масло находились под давлением, а индекс Global Dairy Trade в конце 2025 года снижался девять аукционов подряд. Поскольку структура экспорта рассчитывается в стоимостном выражении, уменьшение доли масла связано не только с физическими объемами поставок, но и с изменением мировых цен.
При этом наиболее заметным структурным изменением эксперты называют рост роли молочной сыворотки. Ее доля в экспортной выручке за год увеличилась более чем вдвое. В августе 2026 года сухое и сгущенное молоко вместе с сывороткой уже обеспечивали 48 % стоимости экспорта молочной продукции Украины.
Доля сыров, относящихся к продукции с более высокой добавленной стоимостью и потенциально большей маржой, практически не изменилась — около 24 % в августе 2025 года и 25 % годом позже. Таким образом, структура украинского молочного экспорта все сильнее смещается в сторону биржевых и сырьевых товаров.
Эта тенденция развивается на фоне общего ухудшения внешнеторгового баланса молочной отрасли. Согласно данным, опубликованным СМПУ 2 сентября, в январе–августе 2026 года Украина экспортировала молочной продукции на $176,9 млн, что на 20,5 % меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Импорт при этом вырос на 24,7 % — до $247,2 млн.
В натуральном выражении экспорт сливочного масла за восемь месяцев сократился примерно вдвое, поставки сухого и сгущенного молока снизились на 7%. В то же время экспорт кисломолочной продукции вырос на 28%, молочной сыворотки — на 1,1%, сыров — на 0,9%.
В результате Украина перешла от положительного торгового баланса по молочной продукции к отрицательному. За январь–август 2026 года дефицит составил $70,3 млн, тогда как годом ранее положительное сальдо достигало $24,1 млн. Соотношение экспорта к импорту снизилось с 1,12 до 0,72.
Со стороны импорта крупнейшей категорией, как и ранее, остаются сыры, хотя их доля в августе по сравнению с прошлым годом снизилась с 82,3% до 76,9%. В то же время увеличилась доля импортируемого молока и сливок, сыворотки и сливочного масла, что усиливает конкуренцию для украинских переработчиков на внутреннем рынке.
СМПУ объединяет украинских производителей и переработчиков молока и представляет интересы предприятий отрасли. Организация была создана в 2001 году.
Первоисточник: аналитика Союза молочных предприятий Украины на Ua Dairy
