Как сообщает Experts.news, структура украинского экспорта молочной продукции за последний год существенно изменилась: доля сливочного масла и других молочных жиров в валютной выручке сократилась более чем вдвое, тогда как сухое и сгущенное молоко стало крупнейшей экспортной категорией, свидетельствует аналитика Союза молочных предприятий Украины (СМПУ).
В августе 2025 года на сливочное масло и другие молочные жиры товарной позиции 0405 приходилось 36% стоимости украинского экспорта молочных продуктов, тогда как в августе 2026 года их доля снизилась до 15%. В то же время доля сухого и сгущенного молока увеличилась с 24% до 37%, а молочной сыворотки — с 5% до 11%.
Изменение структуры происходило постепенно. Доля масла составляла 36% в августе 2025 года, снизилась до 25% в октябре, до 22% в марте 2026 года и до 15% в августе. В то же время доля сухого и сгущенного молока выросла соответственно с 24% до 24%, затем до 35% и 37%. Таким образом, перелом в структуре украинского молочного экспорта произошел преимущественно в период с осени 2025 года по весну 2026 года.
По оценке СМПУ, одним из факторов стала ситуация на мировом рынке молочных жиров. Цены на сливочное масло находились под давлением, а индекс Global Dairy Trade в конце 2025 года снижался девять аукционов подряд. Поскольку структура экспорта рассчитывается в стоимостном выражении, уменьшение доли масла связано не только с физическими объемами поставок, но и с изменением мировых цен.
При этом наиболее заметным структурным изменением эксперты называют рост роли молочной сыворотки. Ее доля в экспортной выручке за год увеличилась более чем вдвое. В августе 2026 года сухое и сгущенное молоко вместе с сывороткой уже обеспечивали 48 % стоимости экспорта молочной продукции Украины.
Доля сыров, относящихся к продукции с более высокой добавленной стоимостью и потенциально большей маржой, практически не изменилась — около 24 % в августе 2025 года и 25 % годом позже. Таким образом, структура украинского молочного экспорта все сильнее смещается в сторону биржевых и сырьевых товаров.
Эта тенденция развивается на фоне общего ухудшения внешнеторгового баланса молочной отрасли. Согласно данным, опубликованным СМПУ 2 сентября, в январе–августе 2026 года Украина экспортировала молочной продукции на $176,9 млн, что на 20,5 % меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Импорт при этом вырос на 24,7 % — до $247,2 млн.
В натуральном выражении экспорт сливочного масла за восемь месяцев сократился примерно вдвое, поставки сухого и сгущенного молока снизились на 7%. В то же время экспорт кисломолочной продукции вырос на 28%, молочной сыворотки — на 1,1%, сыров — на 0,9%.
В результате Украина перешла от положительного торгового баланса по молочной продукции к отрицательному. За январь–август 2026 года дефицит составил $70,3 млн, тогда как годом ранее положительное сальдо достигало $24,1 млн. Соотношение экспорта к импорту снизилось с 1,12 до 0,72.
Со стороны импорта крупнейшей категорией, как и ранее, остаются сыры, хотя их доля в августе по сравнению с прошлым годом снизилась с 82,3% до 76,9%. В то же время увеличилась доля импортируемого молока и сливок, сыворотки и сливочного масла, что усиливает конкуренцию для украинских переработчиков на внутреннем рынке.
СМПУ объединяет украинских производителей и переработчиков молока и представляет интересы предприятий отрасли. Организация была создана в 2001 году.
Первоисточник: аналитика Союза молочных предприятий Украины на Ua Dairy
Молочная продукция в Украине может подорожать на 20–25% из-за роста затрат на производство, переработку и логистику, а также убытков торговых сетей после потери распределительных центров в результате российских ударов, прогнозирует Ассоциация производителей молока (АВМ).
«Перебои в цепочках поставок и рост затрат на производство, переработку и логистику создают предпосылки для подорожания молочной продукции в Украине», — отмечается в сообщении.
По данным ассоциации, по состоянию на конец августа средняя цена пастеризованного молока жирностью до 2,6% в пленке составляла 50,55 грн/кг, что на 3,7% больше, чем месяцем ранее, и на 11,2% больше, чем в прошлом году. Пастеризованное молоко в пластиковой бутылке подорожало за месяц на 2,1% — до 68,44 грн/кг.
Средняя цена сливочного масла жирностью 72,5–73% украинского производства составила 591,45 грн/кг, снизившись за месяц на 0,1%, но оставаясь на 2% выше, чем в прошлом году. В то же время АПМ не ожидает снижения цен на масло в начале осени: дешевых ценовых предложений на внутреннем рынке становится меньше, а нижняя граница ценового диапазона фактически стабилизировалась.
По оценке АПМ, спрос на молочную продукцию слабый и даже ухудшается из-за низкой платежеспособности населения, вынужденного выезда потребителей за границу и разорванных цепочек поставок от перерабатывающего завода до супермаркетов в результате российских ударов по распределительным центрам.
«Традиционно молокоперерабатывающие предприятия поставляли готовую продукцию в распределительный центр торговой сети, а затем её доставляли автотранспортом в супермаркеты. Сейчас эта цепочка разорвана», — отмечает АПМ.
По прогнозу ассоциации, торговые сети будут пытаться переложить убытки, понесенные из-за потери распределительных центров, на потребителей. По мнению АПМ, это может привести к сокращению потребления молочной продукции.
Как сообщалось, в начале августа АПМ прогнозировала рост цен на молочную продукцию на 5–10% до конца лета и в осенне-зимний период. Тогда ассоциация связывала возможное подорожание с ростом затрат на дизельное топливо, электроэнергию, упаковочные материалы и логистику, а также с колебаниями валютного курса.
Источник: https://avm-ua.org/uk/post/cini-na-molocni-produkti-divlatsa-vgoru
Украина в марте 2026 года экспортировала 12,43 тыс. тонн молочных продуктов на сумму $35,38 млн, что по натуральным объемам на 25,1% больше, чем в феврале, а по выручке – на 44%, сообщила Ассоциация производителей молока (АВМ) со ссылкой на данные Госстата.
Как отметило отраслевое объединение, натуральный экспорт по сравнению с мартом 2025 года вырос лишь на 1%, тогда как денежные поступления сократились на 7%.
В целом в первом квартале 2026 года страна поставила на внешние рынки 30,56 тыс. тонн молочной продукции (-2%) на сумму $81,46 млн (-9%). В марте ключевыми позициями стали сгущенное молоко и сливки (25% экспорта), сыры (17%), сливочное масло (15%) и казеин (15%).
Рост поставок в марте аналитики АВМ связывают с войной на Ближнем Востоке и логистическим коллапсом в Иране, который был мощным конкурентом Украины на рынках Ирака, стран Персидского залива и Центральной Азии. Из-за перебоев в иранском экспорте покупатели начали возвращаться к украинским поставщикам, цены на продукцию которых в настоящее время практически идентичны.
Украина в марте по сравнению с февралем 2026 года увеличила экспорт сгущенного молока до 3,6 тыс. тонн (+20%), сыворотки до 1,71 тыс. тонн (+24%), сыров до 1,32 тыс. тонн (+14%) и мороженого до 1,37 тыс. тонн (+96%). Однако отгрузка неконцентрированного молока упала до 2,01 тыс. тонн (-10%). Выручка от сгущенного молока выросла до $8,92 млн, от сыров – до $6,15 млн.
«Увеличение предложения сырья и слабый спрос внутри страны заставляют переработчиков активнее выходить на внешние рынки. Несмотря на квотирование, доля ЕС в структуре экспортной выручки достигла 36%. В частности, Германия стала стратегическим рынком для казеина и свежих сыров под private label, а Польша, помимо импорта в Украину, активно закупает наше масло и сухую сыворотку», – отметили в ассоциации.
На фоне роста экспорта давление на внутренний рынок усиливает импорт. Украина в январе-марте ввезла 16,95 тыс. тонн молочной продукции (+10%) на $83,18 млн, где 63% приходится на сыры. Эксперты предупредили, что избыток европейских сыров, перенаправляемых из Китая, угрожает отечественным сыроделам и может привести к падению закупочных цен на молоко в Украине.
Внешнеторговое сальдо в первом квартале 2026 года осталось отрицательным и составило -$1,72 млн.
Для стабилизации ситуации отраслевое объединение настаивает на введении государственных защитных мер против неконтролируемого импорта из ЕС.
Объемы внешней торговли молочными продуктами в январе 2026 года составили $40,5 млн, что на 35% меньше по сравнению с декабрем 2025 года ($61,8 млн) и на 26% по сравнению с ноябрем 2025 года ($54,7 млн), сообщил Союз молочных предприятий Украины (СМПУ).
Отраслевое объединение отметило, что объемы экспорта в январе 2026 года составили $18,0 млн, что на 27% меньше по сравнению с декабрем 2025 года ($24,6 млн) и на 24,3% меньше по сравнению с ноябрем 2025 года ($23,8 млн).
Объемы импорта в январе текущего года составили $22,4 млн, что на 40% меньше по сравнению с декабрем 2025 года ($37,2 млн) и на 27,5% по сравнению с ноябрем 2025 года ($30,9 млн).
Сальдо экспорта-импорта в январе 2026 года было отрицательным (-$4,4 млн), как и в декабре 2025 года (-$12,5 млн) и ноябре 2025 года (-$7,0 млн). Соотношение объемов экспорта к импорту в январе составило 0,80 (в декабре – 0,66; в ноябре – 0,77).
Аналитики ассоциации отметили, что в стоимостной структуре экспорта за январь 2026 года 32% пришлось на молоко и сливки сгущенные, 27% – на сыры, 21% – на масло сливочное и другие жиры. По сравнению с январем 2025 года доля сыров всех видов выросла с 22% до 27% на фоне снижения доли масла и других молочных жиров с 30% до 21%.
В стоимостной структуре импорта за отчетный период по сравнению с январем 2025 года существенных изменений не произошло: доля сыров всех видов несколько снизилась – с 79,8% до 78,4% (-1,4 п.п.), при этом существенно выросла доля молочной сыворотки – с 1,8% до 6,3%, отметили в СМПУ.
Украина продолжает быть одним из крупнейших поставщиков сыров на рынок Узбекистана, входя в топ-10 экспортеров этой продукции. Молочная продукция традиционно занимает важное место в рационе населения Узбекистана, где особенно популярны ферментированные напитки, такие как кефир, айран и бифидок. В то же время наиболее динамично растут сегменты готового детского питания, питьевых йогуртов и сливочного масла, что свидетельствует о постепенном расширении потребительских предпочтений и спроса на продукцию с более высокой добавленной стоимостью.
Как отметила Ольга Гвоздева, советник директора Офиса по развитию предпринимательства и экспорта, демографические и инфраструктурные факторы важны для развития рынка. «Средний возраст населения — 29 лет, а уровень урбанизации составляет лишь 51%, что создает определенные логистические трудности, особенно для продукции, требующей холодовой цепи», — сообщила она.
Растущий спрос на молочную продукцию в стране, где проживает 38% населения Центральной Азии, делает Узбекистан крупнейшим потенциальным потребительским рынком молочных товаров в регионе.
Между Украиной и Узбекистаном действует соглашение о свободной торговле, предусматривающее нулевую ставку пошлины для продукции, имеющей украинский сертификат СТ-1. На сегодняшний день 16 украинских предприятий имеют официальное разрешение на экспорт молочной продукции в Узбекистан. Среди них:
ООО «Агропросперис»
ООО «Молочный альянс»
ООО «Юрия-Плюс»
ООО «Львовмолпродукт»
ООО «Киевмолпродукт»
ООО «Молочная фабрика «Рогань»
ООО «Простоквашино»
ООО «Подолье»
ООО «Заречное»
ООО «Староконстантиновский молочный завод»
ООО «Шостка»
ООО «Волыньмолоко»
ООО «Ивано-Франковский молочный завод»
ООО «Буковина»
ООО «Молоко Днепр»
ООО «Тернопольский молокозавод»
Узбекистан активно обновляет свою регуляторную систему, в частности в 2023 году были отменены устаревшие технические регламенты, введены новые санитарные нормы и механизмы оценки безопасности продукции. Особое внимание уделено соответствию стандартам Halal, в частности национальная система сертификации действует с мая 2023 года. Также была введена маркировка «Фойдалилик белгиси» (Знак полезности), которая классифицирует продукты по уровню их пищевой ценности.
Таким образом, Украина имеет значительные перспективы для увеличения экспорта молочных продуктов в Узбекистан, что, учитывая растущий спрос и регуляторные изменения, является выгодной возможностью для украинских производителей.
Молочная отрасль, которая является одной из ключевых отраслей агросектора Украины, несмотря на полномасштабную войну сохранила производственную базу и постепенно восстанавливается, сообщил заместитель министра экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Тарас Высоцкий на XVII Всеукраинской конференции «Молочный бизнес-2025» в Киеве в четверг.
Заместитель министра отметил, что за январь-октябрь 2025 года в Украине произведено почти 5,9 млн тонн молока.
«Важная тенденция – рост роли сельхозпредприятий: они обеспечивают уже 45% производства, а объемы их производства выросли на 7,6%, несмотря на общее сокращение поголовья. Качество также растет: более 55% молока, поступающего на переработку, соответствует европейскому стандарту »экстра», – написал он в Facebook.
Высоцкий подчеркнул, что отрасль одновременно активно работает на внешних рынках. За 10 месяцев 2025 года экспорт молочных продуктов вырос почти на 9%. 64 украинские компании имеют разрешение на экспорт молочной продукции в ЕС, из них 40 – молокоперерабатывающие заводы.
«Несмотря на вызовы, мы сохраняем стабильность текущих показателей и формируем ресурс для дальнейшего роста – это наш реалистичный и стратегический фокус. Следующий шаг – инвестиции, модернизация и четкое движение к интеграции с европейским рынком», – резюмировал заместитель министра.
