Die Produktion von Kartoffeln und Gemüse in der Ukraine könnte 2026 gegenüber dem Vorjahr insgesamt um 4,69 Millionen Tonnen zurückgehen. Der stärkste Rückgang wird im Kartoffelanbau erwartet, wo die Ernte um mehr als 21 % sinken könnte, berichtet das Informations- und Analysezentrum Experts Club unter Berufung auf die aktualisierte Prognose der Nationalbank der Ukraine.
Laut dem am 6. November veröffentlichten Inflationsbericht der NBU für Oktober 2026 wird die Kartoffelproduktion auf 12,89 Millionen Tonnen, die Gemüseproduktion auf 7 Millionen Tonnen und die Obst- und Beerenproduktion auf 1,77 Millionen Tonnen geschätzt.
Die Prognose für die Kartoffelernte wurde von 16,40 Millionen auf 12,89 Millionen Tonnen gesenkt, was einem Rückgang um 21,4 % entspricht. Gegenüber 2025, als 16,38 Millionen Tonnen geerntet wurden, beträgt die erwartete Verringerung 3,49 Millionen Tonnen. Im Vergleich zum Vorkriegsjahr 2021, als die Produktion 21,36 Millionen Tonnen erreichte, könnte der Rückgang nahezu 40 % betragen.
Die Gemüseernte wird nach Einschätzung der Nationalbank 2026 bei 7 Millionen Tonnen liegen, verglichen mit 8,2 Millionen Tonnen im Jahr 2025. Damit könnte die Produktion um 1,2 Millionen Tonnen beziehungsweise 14,6 % sinken. Gegenüber dem Vorkriegsniveau von 2021 entspricht dies einem Rückgang von fast 30 %.
Die Obst- und Beerenproduktion wird dagegen auf 1,77 Millionen Tonnen prognostiziert und bleibt damit gegenüber dem Vorjahr unverändert, liegt jedoch etwa 21 % unter dem Niveau von 2021.
Die Analysten von Experts Club betonen, dass ein Rückgang der gesamten Erntemenge nicht zwangsläufig eine entsprechende Verringerung des Angebots im Einzelhandel bedeutet. Ein erheblicher Teil der Kartoffeln wird von privaten Haushalten für den Eigenverbrauch angebaut. Die Marktverfügbarkeit hängt zudem von der Produktqualität, den Lagerbedingungen und der Logistik ab.
Nach Einschätzung des ukrainischen Ministeriums für Agrarpolitik und Ernährung könnte die Kartoffelernte 2026 rund 12,5 Millionen Tonnen erreichen, während der direkte Verbrauch der Bevölkerung auf 2 bis 2,5 Millionen Tonnen jährlich geschätzt wird. Daher gibt es keine Grundlage für die Annahme eines unvermeidlichen landesweiten Mangels.
Der Gründer von Experts Club und promovierte Wirtschaftswissenschaftler Maksym Urakin sieht die wichtigsten Aufgaben der Agrarpolitik in der Steigerung der Produktivität, der Verringerung von Ernteverlusten und dem Ausbau moderner Lagerinfrastruktur.
Besonders wichtig seien Investitionen in Bewässerungssysteme, energieeffiziente Gemüselager, Kühlkapazitäten, Verarbeitung und die Modernisierung von Gewächshausbetrieben.
Zugleich hat die NBU ihre Prognosen für 2027 nach unten korrigiert. Die erwartete Kartoffelernte wurde auf 13,48 Millionen Tonnen, die Gemüseernte auf 7,4 Millionen Tonnen und die Obst- und Beerenproduktion auf 1,87 Millionen Tonnen gesenkt.
Experten weisen darauf hin, dass eine geringere Produktion zusätzlichen Preisdruck erzeugen könnte. Die tatsächlichen Preise werden jedoch auch von Importen, Lagerbeständen, Logistik und saisonalen Faktoren abhängen.
Nach der Prognose der NBU könnte die Gesamtinflation in der Ukraine Ende 2026 bei 12,5 % liegen, 2027 auf 7,3 % zurückgehen und 2028 wieder den Zielwert von 5 % erreichen.
Die Kartoffelproduktion in der Ukraine wird im Jahr 2026 voraussichtlich bei rund 12,5 Millionen Tonnen liegen, was ausreichen wird, um den inländischen Nahrungsmittelbedarf zu decken, teilt der Pressedienst des Ministeriums für Agrarpolitik und Ernährung unter Berufung auf Minister Taras Vysotsky mit.
„Es wird erwartet, dass die Kartoffelproduktion in diesem Jahr etwa 12,5 Millionen Tonnen betragen wird. Die verfügbare Menge ist für den Binnenmarkt mehr als ausreichend. Die Bevölkerung verbraucht maximal 2 bis 2,5 Millionen Tonnen pro Jahr. Der Rest der Ernte wird traditionell als Saatgut und als Futtermittel in der Tierhaltung verwendet“, erklärte Vysotskyi.
Laut Vysotskyi wird die Kartoffel in der Ukraine als Marktfrucht von etwa 400 spezialisierten Betrieben auf einer Gesamtfläche von rund 60.000 Hektar angebaut. Ein erheblicher Teil der Ernte wird traditionell in Privathaushalten für den Eigenverbrauch angebaut.
Nach Angaben des Staatlichen Statistikamtes liegt der durchschnittliche Verkaufspreis für Kartoffeln derzeit bei etwa 14 UAH pro Kilogramm. In der letzten Woche sank er um 5 %, im letzten Monat um 15 %; stellenweise fielen die Ankaufspreise auf 12 UAH pro Kilogramm.
Die endgültigen Ergebnisse der Kartoffelproduktion lassen sich erst nach Abschluss der Erntekampagne ziehen, hieß es aus dem Ministerium
Die erste Ausbaustufe der größten Kartoffelverarbeitungsanlage der Ukraine im Industriepark „Biosens“ (Region Tscherkassy) mit einer Kapazität von 25.000 Tonnen pro Jahr soll Ende 2026 oder Anfang 2027 in Betrieb genommen werden, teilte der stellvertretende Vorsitzende des Parlamentsausschusses für wirtschaftliche Entwicklung, Dmytro Kysilevskyi, mit.
„Im Industriepark ‚Biosens‘ hat die Montage der Stahlkonstruktionen für Wände und Dach der ersten Bauphase der größten Kartoffelverarbeitungsanlage der Ukraine begonnen. Das Investitionsvolumen für die erste Bauphase der Anlage, in der Kartoffelmehl hergestellt werden soll, beträgt 960 Mio. UAH“, schrieb er am Dienstag auf Facebook.
Kysilevsky fügte hinzu, dass beim Bau des 6.500 Quadratmeter großen Produktionsgebäudes die Technologie der schweißfreien Verbindung hochfester Stahlelemente zum Einsatz kommt und die Produktionsanlagen bereits geliefert wurden.
„Die Ukraine importiert derzeit 100 % ihres Bedarfs an Kartoffelmehl, das aus dem Ausland für den Einsatz in der Bäckerei-, Konditorei- und fleischverarbeitenden Industrie sowie bei der Herstellung von Soßen und Fertiggerichten eingeführt wird. Doch bereits ab dem nächsten Jahr wird unser Land nicht nur seinen eigenen Bedarf decken, sondern auch zum Exporteur von Kartoffelmehl werden“, erklärte der Abgeordnete.
Er betonte, dass mit staatlicher Finanzierung im Investitionsprojekt „Biosens“ derzeit Arbeiten zur Erweiterung der Zufahrtsstraße und zum Anschluss an das Gasnetz laufen. Im Dezember 2025 stellte die Regierung für diese Projekte 24,7 Mio. UAH auf der Grundlage einer 50:50-Kofinanzierung bereit.
Kysilevsky erinnerte daran, dass eine zwingende Voraussetzung für die Gewährung staatlicher Mittel der Bau von mindestens 5.000 m² Industriefläche auf dem Gelände des Industrieparks sowie die Einbindung von mindestens zwei Teilnehmern sei.
„Derzeit bereitet ‚Biosens‘ einen weiteren Antrag auf zusätzliche staatliche Mittel für den weiteren Ausbau der Ingenieur- und Verkehrsinfrastruktur des Industrieparks vor“, fügte er hinzu.
Nach Angaben von Kysilevsky ist für das Jahr 2027 der Bau der zweiten Ausbaustufe des Werks geplant – eine Produktion von Pommes frites mit einer Kapazität von 60.000 bis 150.000 Tonnen pro Jahr und Investitionen in Höhe von 2,5 Mrd. UAH.
„McDonald’s und KFC importieren derzeit Pommes frites für ihre ukrainischen Filialketten, da es in unserem Land noch keine speziellen Anbau- und Verarbeitungstechnologien gibt. Doch schon bald werden solche Technologien verfügbar sein“, betont er.
Die dritte Ausbaustufe des Werks, in der ebenfalls Pommes frites hergestellt werden sollen, wird Investitionen in Höhe von rund 3 Mrd. UAH erfordern. Darüber hinaus sieht der Entwicklungsplan des IP den Bau eines Kartoffellagers mit einer Kapazität von 20.000 Tonnen, einer Anlage zur Verarbeitung von Kartoffelschalen zu Eiweiß und Stärke sowie eines Gewächshauskomplexes in Verbindung mit einer Kraft-Wärme-Kopplungsanlage vor.
Für die Ansiedlung der künftigen Betriebe hat der Industriepark bereits die Erweiterung der bestehenden Flächen von 29,6 ha auf 40 ha initiiert. Ein weiteres, angrenzendes Grundstück mit einer Fläche von 60 ha wird als Reserve in Betracht gezogen.
Wie bereits berichtet, wurde der Industriepark „Biosens“ im August 2025 für eine Laufzeit von 30 Jahren registriert. Initiator der Gründung des Industrieparks war die lokale GmbH „Fitolan“, die zur Unternehmensgruppe „Mais“ gehört, welche im Industriepark „Biosens“ ein Werk errichtet.
Das Agrarunternehmen „Mais“ ist einer der größten Produzenten von Hybridmais-, Hybridsonnenblumen- und Sojasaatgut in der Ukraine und stellt das wichtigste Kerngeschäft der Unternehmensgruppe „Mais“ dar.
Nach Angaben der Plattform YouControl sind der Abgeordnete der IV. und VI. Legislaturperiode des ukrainischen Parlaments Serhij Tereshchuk und seine Ehefrau Marina Cherednichenko Miteigentümer der „APK Mais“ GmbH, während die „Field-Group“ innerhalb der Unternehmensgruppe für die Konservierung und Verarbeitung von Kartoffeln zuständig ist.
Die Ukraine importierte im Jahr 2025 123,6 Tausend Tonnen Kartoffeln, was 2,4 Mal mehr ist als im Jahr 2024; die Kosten für deren Kauf stiegen um das 2,5-fache auf 66,29 Millionen Dollar, teilte der Staatliche Zolldienst mit.
Führend bei den Kartoffellieferungen in die Ukraine waren Polen (37,1 %), Ägypten (13,56 %) und die Niederlande (11,58 %).
Die Ukraine hat im Zeitraum Januar bis Dezember 2025 138,41 Tausend Tonnen Kartoffeln importiert, was 5,3 Mal (+431,3 %) mehr ist als 2024, als 26,05 Tausend Tonnen in das Land eingeführt wurden, teilte der Staatliche Zolldienst mit.
Den veröffentlichten Statistiken zufolge stieg der Wert der Kartoffelimporte um das 4,9-fache (+391,9 %) auf 74,82 Mio. USD gegenüber 15,21 Mio. USD im Vorjahr. Dabei stammten die wichtigsten Importe aus Polen (38,2 %), Ägypten (14,1 %) und den Niederlanden (10,8 %).
Der Export von Kartoffeln aus der Ukraine belief sich im gleichen Zeitraum auf 2,38 Tausend Tonnen, was 11,2 % weniger ist als im Jahr 2024 (2,68 Tausend Tonnen). Trotz des physischen Rückgangs der Exportmengen war der Verkauf ukrainischer Kartoffeln ins Ausland in monetärer Hinsicht jedoch rentabler und brachte 3,1 % (584 Tausend Dollar) mehr Einnahmen als im Jahr 2024 (566 Tausend Dollar). Die Hauptabnehmer waren Moldawien (60,2 % aller Exporte), Aserbaidschan (35,4 %) und Georgien (1,2 %).
Wie berichtet, gab es in der Saison 2024 in der Ukraine aufgrund von Dürre, extrem hohen Temperaturen und einem Mangel an Saatgut eine schlechte Kartoffelernte.
Der stellvertretende Minister für Wirtschaft, Umwelt und Landwirtschaft, Taras Wysocki, erklärte in einem Podcast des Zentrums für Wirtschaftsstrategien, dass die Gemüseernte in der Ukraine im Jahr 2025 ausreichend und sogar größer als im Vorjahr sein werde, sodass kein Defizit in diesem Sektor zu erwarten sei.
Der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau, Mykola Furdyga, erklärte in seinem Kommentar zu den Kartoffelimporten der Ukraine in den Jahren 2024-2025, dass diese Rekordimporte auf die ungewöhnlichen Wetterbedingungen im Jahr 2024 zurückzuführen seien. Daher sei der Staat gezwungen gewesen, Kartoffeln zu importieren, um den heimischen Nahrungsmittelbedarf zu decken. Die europäischen Länder lieferten aufgrund des attraktiven Preises gerne Produkte in die Ukraine. Dabei dominierte Kartoffeln aus Ägypten nicht den Markt, sondern besetzte seine traditionelle Nische in der Zwischensaison (Februar-März – IF-U). Darüber hinaus importiert die Ukraine traditionell Saatkartoffeln von führenden Züchtungsunternehmen aus der Europäischen Union.
Furdyga wies darauf hin, dass in der Ukraine seit Beginn des Krieges eine Tendenz zu beobachten ist, den Kartoffelanbau in Haushalten zu reduzieren und die Anbauflächen in landwirtschaftlichen Betrieben und sogar in Agrarholdings zu vergrößern. Er erklärte diesen Trend mit der Abwanderung der Bevölkerung aus den Dörfern ins Ausland und der Mobilisierung.
In der Ukraine stieg die Anbaufläche für Kartoffeln in der Saison 2025 gegenüber dem Vorjahr um 25 %. Dank der günstigen Wetterbedingungen war auch der Ertrag um ein Viertel höher, sodass davon ausgegangen werden kann, dass die Ernte des zweiten Getreides der Ukrainer um 50 % höher ist als im Vorjahr, teilte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau, Mykola Furdyga, mit.
„Es ist sehr einfach zu berechnen, wie viel Kartoffeln wir produzieren. Wenn der durchschnittliche Verkaufspreis der landwirtschaftlichen Betriebe 8 UAH/kg beträgt und im letzten Jahr 20 UAH/kg betrug, dann haben wir meiner Meinung nach 50 % mehr Produktion: Die Anbauflächen wurden um 25 % erweitert und der Ertrag stieg dank der Wetterbedingungen um 25 %“, sagte er auf der Konferenz „Stand der Entwicklung der Kartoffelbranche und Potenzial der Verarbeitungsbetriebe in Wolhynien“.
Furdyga merkte an, dass die Ukraine selbst bei einer tiefen Verarbeitung (zu Chips und Stärke – IF-U) nicht so große Mengen an Kartoffeln benötigt.
In seinem Kommentar zu den Kartoffelimporten der Ukraine im Marketingjahr 2024-2025 in Höhe von über 123 Tausend Tonnen erklärte der Wissenschaftler, dass dieser Rekordabsatz im Ausland durch die ungewöhnlichen Wetterbedingungen im Jahr 2024 verursacht wurde (in der Ukraine gab es eine „Rekorddürre“ – IF-U). Daher war der Staat gezwungen, Kartoffeln zu importieren, um den heimischen Nahrungsmittelbedarf zu decken. Die europäischen Länder lieferten aufgrund des attraktiven Preises gerne Produkte in die Ukraine. Dabei dominierte Kartoffeln aus Ägypten nicht den Markt, sondern füllten ihre traditionelle Nische in der Zwischensaison (Februar-März – IF-U), stellte er fest.
Darüber hinaus importiert die Ukraine traditionell Saatkartoffeln von führenden Züchtungsunternehmen aus der Europäischen Union, erinnerte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau.
Furdyga stellte fest, dass in der Ukraine seit Beginn des Krieges eine Tendenz zur Verringerung des Kartoffelanbaus in Haushalten und zur Ausweitung der Anbauflächen in landwirtschaftlichen Betrieben und sogar in Agrarholdings zu beobachten ist. Er erklärte diese Tendenz mit der Abwanderung der Bevölkerung aus den Dörfern ins Ausland und der Mobilisierung.
„In den Regionen Winnyzja und Schytomyr gibt es beispielsweise Dörfer, in denen die Haushalte früher 30 Hektar Kartoffeln anbauten, und wenn sie jetzt 2 Hektar anbauen, ist das schon gut“, sagte er und fügte hinzu, dass der Kartoffelanbau für Haushalte unrentabel und arbeitsintensiv werde.
Der Anteil einheimischer Kartoffelsorten an der landesweiten Produktion schätzte Furdiga auf etwa 10-12 %, da sie hauptsächlich von kleinen Produzenten und Haushalten angebaut werden.
„Natürlich würden wir gerne einen größeren Marktanteil haben, aber derzeit ist die Situation so, wie sie ist. Ich kann nur sagen, dass in der Saison 2025 einheimische Sorten von den landwirtschaftlichen Betrieben „Biotech LTD“ und „Brovary Kartoplya“ in der Region Kiew sowie von „Desna“ in der Region Tschernihiw angebaut wurden. Insgesamt haben sie einheimische Sorten für den weiteren Verkauf auf einer Fläche von etwa 300 Hektar vermehrt“, erklärte der Direktor des Instituts für Kartoffelanbau.
Wie berichtet, fiel die Kartoffelernte in der Ukraine im Jahr 2024 aufgrund ungünstiger Wetterbedingungen und insbesondere der Dürre um 18 % geringer aus, d. h. um 4 Millionen Tonnen – etwa 17,36 Millionen Tonnen gegenüber 21,36 Millionen Tonnen im Jahr 2023.
