Seit Kriegsbeginn wurden in der Ukraine etwa 7.000 Restaurants und Cafés geschlossen und mehr als 2.000 neue Einrichtungen eröffnet, sagte Olha Nasonova, Mitbegründerin der National Restaurant Association of Ukraine, gegenüber Interfax-Ukraine.
„Es gibt keine genauen Statistiken, weil. es wird jetzt einfach nicht durchgeführt, unter diesen 7.000 gibt es geschlossene Einrichtungen und solche, über die es keine Daten gibt (in den besetzten Gebieten, in Beschusszonen). Der Markt ist im Vergleich zum Februar 2022 um etwa 25 % geschrumpft. In einigen Regionen betrug der Marktrückgang mehr als 50 % (Regionen Charkiw, Mykolajiw, Zaporozhye, Lugansk), in den Regionen Kiew, Odessa, Dnepropetrovsk – ein Rückgang von bis zu 30 %“, sagte Nasonova.
Gleichzeitig sei in den westlichen Regionen ihrer Meinung nach eine positive Dynamik zu beobachten. In Lemberg und der Region stieg die Zahl der Restaurants und Cafés um etwa 30%, in den Regionen Transkarpatien, Czernowitz, Iwano-Frankiwsk wurde ein Anstieg von etwa 20% verzeichnet.
„Zu Beginn des Sommers war der Marktrückgang deutlicher. Aber seit Juni eröffneten Restaurants in Kiew sowie in den westlichen Regionen im Allgemeinen mehr als zweitausend Einrichtungen. Am intensivsten entwickelte sich der Restaurantmarkt in Lemberg – mehr als 500 neue Betriebe in der Region seit Kriegsbeginn. Von allen Städten in der Westukraine ist Lemberg die kosmopolitischste und geschäftigste“, sagte Nasonova.
Ihr zufolge waren unter den Sommereröffnungen von Lemberg Einrichtungen von „beförderten“ Ketten: Bao Casual (Eigentümer Taras Seredyuk), „Ostannya Barrikada“ (Dmitry Borisov), eine Reihe von Franchise-Einrichtungen.
Gleichzeitig wies der Experte darauf hin, dass es falsch sei, von der „Umsiedlung“ von Restaurants zu sprechen. „In der Tat wirklich vertrieben, d.h. diejenigen, die Ausrüstung, Möbel usw. transportierten, sind wenige. Häufiger stellte sich heraus, dass das Restaurant einfach zerstört war oder sich im besetzten Gebiet befand und es einfach nichts zum Mitnehmen gab. Daher wurden neue Restaurants eröffnet“, sagte Nasonova.
Ihrer Meinung nach begannen Restaurantinvestoren Städte in der Westukraine als rentabler für die Gründung eines neuen Unternehmens zu betrachten. Für die Expansion ins Ausland gibt es noch wenige solcher Beispiele. „Es ist geplant, Chernomorka, Institutionen von Borisov, Sukhomlin zu eröffnen. Länder – Polen und Deutschland, aber mehr Polen. Es gibt dort mehr Ukrainer und die Mentalität der Polen ist unserer näher“, sagte der Experte.
Der 2021 gegründete Nationale Restaurantverband der Ukraine (NRAU) für Mai 2022 vereint mehr als 50 Mitglieder, 450 Restaurants und Cafés.
Die Fast-Food-Restaurantkette McDonald’s führt einen Stufenplan zur Wiedereröffnung einiger Restaurants in Kiew und der Westukraine in den nächsten Monaten ein, berichtete der Pressedienst der Kette.
„Nach langwierigen Konsultationen und Gesprächen mit ukrainischen Beamten, Lieferanten und Sicherheitsexperten und als Reaktion auf die Bitte unserer Mitarbeiter, an die Arbeit zurückzukehren, haben wir beschlossen, einen Stufenplan zur Wiedereröffnung einiger Restaurants in Kiew und der Westukraine einzuführen, wo andere Unternehmen dies getan haben den Betrieb sicher wieder aufgenommen“, wird Paul Pomeroy, Senior Vice President der International Markets Business Unit von McDonald’s, in der Mitteilung zitiert.
In den nächsten Monaten wird das Team des Unternehmens mit Partnern daran arbeiten, die Lebensmittelversorgungsketten wiederherzustellen, Restaurants für die Bedienung von Kunden vorzubereiten, das Team und die Mitarbeiter in die Arbeitsumgebung zurückzubringen und verbesserte Verfahren und Protokolle zu implementieren, um die Sicherheit von Arbeitern und Kunden zu gewährleisten , er sagte.
Pomroy wies darauf hin, dass das ukrainische Marktteam unter der Leitung von Yulia Badritdinova an Wiederherstellungsaufgaben arbeitet.
In der Ukraine wurde das erste McDonald’s-Restaurant am 24. Mai 1997 in Kiew eröffnet. In 25 Jahren hat das Unternehmen rund 350 Millionen US-Dollar investiert, 10 Milliarden UAH an Steuern in den Staatshaushalt überwiesen und 124 Millionen UAH für wohltätige Zwecke gespendet.
Bis heute hat das Netzwerk 109 Restaurants in 24 Städten im ganzen Land.
Früher wurde berichtet, dass die Restaurants des Netzwerks in der Ukraine am 24. Februar aus Sicherheitsgründen geschlossen wurden. Das Unternehmen unterhält ein Team von mehr als 10.000 Mitarbeitern und zahlt weiterhin Löhne. Darüber hinaus wurden mehr als 700 Tonnen Produkte für humanitäre Zwecke gespendet. Gemeinsam mit der Ronald McDonald House Foundation hat McDonald’s humanitäre Hilfsprogramme zur Unterstützung der Ukrainer initiiert und umgesetzt. Ukrainische Familien haben bereits mehr als 75.000 Lebensmittelpakete erhalten, 26 Krankenhäuser wurden mit Ausrüstung und Medikamenten unterstützt.
Das Netzwerk wird von FDI „McDonald’s Ukraine Ltd.“ entwickelt.
Gemäß dem Unified State Register of Legal Entities and Individual Entrepreneurs ist MCD Europe Limited (100 %, London, UK) ein FDI-Teilnehmer.
Ungefähr 40 % der öffentlichen Catering-Einrichtungen haben ihre Arbeit in Kiew und der Region Kiew bereits wiederhergestellt, während die meisten Cafés in der Region Transkarpatien in Betrieb sind – 86 % der Vorkriegszahl, geht aus einer Studie von Poster hervor.
„In Kiew sind 40 % der kleinen und mittleren Betriebe tätig, verglichen mit der Zahl am 23. Februar, in der Region Kiew – 41 %. Die Zahl der offenen Betriebe begann schnell zu wachsen, nachdem der Norden der Ukraine vollständig von der Ukraine befreit wurde Eindringlinge Anfang April. Zum Vergleich: Ende März arbeiteten nur 18 % der Betriebe in Kiew und 16 % in der Region Kiew“, teilte das Unternehmen mit.
Laut der Studie befinden sich die meisten Betriebe in den Regionen Transkarpatien (86 %), Czernowitz (81 %) und Lemberg (79 %).
Die größte Zunahme der geöffneten Einrichtungen im April im Vergleich zum März zeigten die Regionen Tschernihiw (von 1 % auf 20 %) und Sumy (von 16 % auf 49 %). Darüber hinaus stieg die Zahl der geöffneten Cafés in der Region Zhytomyr um 23% (bis zu 63%), um 21% – in der Region Volyn (bis zu 77%), um 20% – in der Region Kirowohrad (bis zu 78 %).
Gleichzeitig befinden sich die am wenigsten funktionierenden Betriebe im Osten der Ukraine: in der Region Charkiw – 9% der Vorkriegszahl, in Donezk – 5%, in Luhansk – 0%.
Wie berichtet, hat der Automatisierungsdienst Poster für Cafés und Restaurants 10.000 Kunden in Russland und Weißrussland dauerhaft von seinen Diensten getrennt.
