Die Einkaufspreise für lebende Schweine werden nächste Woche (8.-14. Dezember 2025) sinken und 70-71 UAH/kg (-5,4 %) gegenüber 74-75 UAH/kg in dieser Woche betragen, teilte der Verband der Fleischindustrie mit.
Experten stellten fest, dass der Rückgang der Einkaufspreise für Schweinefleisch vor dem Hintergrund des zunehmenden epizootischen Drucks sowohl in der Ukraine als auch in Europa stattfindet.
Der erste Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest in Spanien seit 30 Jahren und die Sperrung eines Teils ihrer Exportzertifikate haben gezeigt: Die Afrikanische Schweinepest ist nicht mehr nur ein lokales Problem, sondern eine kontinentale Bedrohung, die die Markterwartungen und regulatorischen Entscheidungen in ganz Europa beeinflussen kann, betonte der Branchenverband.
„Für die Ukraine bleibt der Haupttreiber des Preisdrucks die interne Situation – die Zunahme der Ausbrüche und der erzwungene Verkauf von Viehbeständen, was zu einem Überangebot führt“, erklärte der Verband.
Sie führte Daten zu europäischen Ländern an und wies darauf hin, dass Experten für die deutsche Börse VEZG für die nächste Woche Preise für Schweinehälften von 1,60 EUR pro kg (78,75 UAH/kg ohne MwSt.) für Schlachtkörper von Sauen auf 0,80 EUR pro kg (39,38 UAH/kg ohne MwSt.). An der polnischen Börse CennikRolnicze liegt der Durchschnittspreis für lebende Schweine bei 4,61 Zloty/kg (53,48 UAH/kg). Die Preisspanne für lebende Schweine liegt zwischen 4,00 und 5,50 Zloty/kg (46,4-63,8 UAH/kg).
„Schweinefleisch aus der Ukraine könnte seinen Platz auf dem globalen Markt einnehmen und die Entwicklung der Fleischindustrie und der Schweinezucht in der Ukraine stimulieren“, fasste der Branchenverband zusammen.
Von Januar bis Oktober 2025 importierte die Ukraine 24,295 Tausend Tonnen Schweinefleisch im Wert von 61,554 Millionen Dollar, was 11,5 Mal (2,12 Tausend Tonnen) mehr ist als im gleichen Zeitraum des Jahres 2024, wie aus den Statistiken des staatlichen Zolldienstes hervorgeht.
Den veröffentlichten Statistiken zufolge waren die drei wichtigsten Lieferanten von Schweinefleisch in die Ukraine während des Berichtszeitraums Dänemark, auf das 58,62 % der Lieferungen im Wert von 36,08 Millionen Dollar entfielen, Polen (18,29 %, 11,26 Millionen Dollar) und die Niederlande (8,54 %, 5,26 Millionen Dollar).
Gleichzeitig beliefen sich die Schweinefleischausfuhren in den ersten 10 Monaten dieses Jahres auf insgesamt 2.152 Tausend Tonnen im Wert von 6,42 Mio. $, was einem Rückgang von 15,7 % (2.554 Tausend Tonnen) im Vergleich zum Vorjahr entspricht.
Darüber hinaus hat die Ukraine von Januar bis Oktober ihre Einfuhren von Schweineschmalz, Schweinefett und Geflügelfett um 28,9 % auf 15,672 Tausend Tonnen im Wert von 18,085 Mio. $ erhöht.
Im Jahr 2025 waren die drei wichtigsten Lieferanten von Schweineschmalz für die Ukraine Polen (66,86 %, 12,091 Mio. $), Deutschland (12,92 %, 2,337 Mio. $) und Spanien (9,79 %, 1,886 Mio. $).
Die Ukraine verzeichnete einen deutlichen Anstieg der Importe von frischem und gefrorenem Schweinefleisch. Im August 2025 wurden 4,6 Tausend Tonnen Fleisch importiert, das sind 48% mehr als im Juli, so der Ukrainian Agribusiness Club (UCAB).
Die Analysten des Verbandes stellten fest, dass die Ukraine von Januar bis August 2025 14,9 Tausend Tonnen Schweinefleisch importierte, was 7,8 Mal mehr ist als im gleichen Zeitraum 2024 und den höchsten Wert seit 2022 darstellt.
Die größten Mengen an Käufen wurden im Juli und August mit insgesamt 7,7 Tausend Tonnen beobachtet. In den ersten beiden Septemberwochen wurden weitere 3,2 Tausend Tonnen eingeführt. Experten gehen davon aus, dass die Käufe bis Ende des Jahres mindestens 25 000 Tonnen erreichen werden, wobei der Großteil der Lieferungen in der zweiten Jahreshälfte erfolgen wird.
Die Hauptlieferanten von Schweinefleisch in die Ukraine sind: Dänemark, Polen und die Niederlande.
„Der Hauptgrund für die aktiven Importe war die Verringerung des Schweinebestandes im Winter auf 4,5 Millionen Tiere, hauptsächlich in den Haushalten. Dies führte zu einer Verknappung des Angebots auf dem heimischen Markt und zu steigenden Preisen“, erklärte UCAB-Analyst Maksym Hopka.
Laut UCAB betrugen die Einkaufspreise für Lebendgewicht von Speckschweinen im September je nach Region 98-100 UAH/kg. Seit Jahresbeginn sind die Preise um 34 % und im Vergleich zum Vorjahr um 60 % gestiegen.
Analysten stellten fest, dass in der EU die Kosten für lebende Schweine sinken, was ihre Märkte für ukrainische Käufe attraktiv macht. Somit sind die Einfuhren zu einer alternativen Rohstoffquelle geworden.
Die Verringerung der Importe wird wahrscheinlich nur durch eine allmähliche Erhöhung der Zahl der Schweine möglich sein, was sich in Zukunft auf die inländischen Einkaufspreise auswirken wird. Nach Angaben des Staatlichen Statistikamtes gab es am 1. September 2025 in der Ukraine 4,8 Millionen Schweine, das sind 5 % weniger als im Vorjahr, aber 7 % mehr als im Januar. Trotz eines Anstiegs von 330.000 Tieren seit Jahresbeginn bleibt das Marktangebot begrenzt. Die Erholung ist vor allem auf den Unternehmenssektor zurückzuführen, der jetzt 65 % des Viehbestands ausmacht, so die UCAB.
Die Durchschnittspreise für Lebensmittel in der Ukraine sind im Juli 2025 im Vergleich zum Januar um 2,8 % gestiegen. An der Spitze der Preissteigerungen standen Roggenmehl und Schweinefleisch, deren Preise um 29,9 % bzw. 26,1 % gestiegen sind, teilte der Staatliche Statistikdienst (Derzhstat) mit.
Nach Angaben der Behörde verteuerte sich Rindfleisch im Berichtszeitraum um 12,5 % auf 178,75 UAH/kg, Schweinefleisch um 26,1 % auf 140,29 UAH/kg und Geflügelfleisch um 19,9 % auf 89,33 UAH/kg.
Fleischverarbeitungsprodukte hinken bei den Preissteigerungen etwas hinterher. Gekochte Würste, Brötchen und Würstchen verteuerten sich in sieben Monaten um 9,3 % und kosten durchschnittlich 143,9 UAH/kg, halbgeräucherte Würste sind im Juli durchschnittlich für 181,79 UAH/kg erhältlich, was 7,4 % mehr ist als im Januar.
Unraffiniertes Sonnenblumenöl verteuerte sich um 1,5 % auf 47,09 UAH/kg, raffiniertes Sonnenblumenöl um 3,6 % auf 57,77 UAH/kg.
Zucker verteuerte sich in den ersten sieben Monaten dieses Jahres um 6,3 % und kostet derzeit 21,49 UAH/kg.
Weizen- und Weizen-Roggenmehl verteuerte sich im Juli gegenüber Januar um 2,6 % und kostet 12,81 Tausend UAH/t, während Roggenmehl mit einem Preisanstieg von 29,9 % auf 13,68 Tausend UAH/t einen Rekordwert erreicht hat.
Dementsprechend stieg der Preis für Weizenbrot um 5,1 % auf 35,51 UAH/kg, für Roggen-Weizenbrot um 7,2 % auf 33,68 UAH/kg. Die Preise für Roggenbrot stiegen in sieben Monaten um 13,8 % und erreichten 50,63 UAH/kg. Lebkuchen, Kekse und Waffeln verteuerten sich um 6,9 % und kosten durchschnittlich 85,96 UAH/kg. Am langsamsten stiegen in dieser Produktkategorie die Preise für Teigwaren und Nudeln – um 1,5 % auf 25,94 UAH/kg.
Buchweizen wurde in den ersten sieben Monaten dieses Jahres um 3,2 % billiger und kostete 23,72 UAH/kg, während Hirse um 2,4 % auf 15,63 UAH/kg verbilligt wurde.
Von Januar bis einschließlich Juli verbilligten sich Milch (um 4,8 % auf 33,4 UAH/kg), Butter (um 0,8 % auf 307,41 UAH/kg) Hartkäse (um 2,6 % auf 226,83 UAH/kg) und saure Sahne (um 1,1 % auf 99,11 UAH/kg). Gleichzeitig verteuerte sich fettfreie Trockenmilch um 4,8 % auf 103,04 UAH/kg und Kefir um 1,2 % auf 38,77 UAH/kg.
Im Segment der alkoholischen Erzeugnisse verteuerte sich denaturierter Alkohol von Januar bis Juli um 7,2 % und kostet nun 330,05 UAH/l, Bier um 3,9 % auf 31,26 UAH/l, während Brandy um 0,1 % auf 146,89 UAH/l und Wodka um 2,6 % auf 76,3 UAH/l billiger wurden. Gorilka um 2,6 % auf 76,3 UAH/l.
Alkoholfreie Getränke verteuerten sich in sieben Monaten um 6,4 % auf 21,65 UAH/l.
Tomatensaft bleibt für ukrainische Verbraucher am günstigsten. Im Juli 2025 kostet er 40,53 UAH/l, was 2,4 % mehr ist als im Januar, während Orangensaft um 9,2 % teurer wurde und für 61,27 UAH/l erhältlich ist. Apfelsaft ist mit 71,16 UAH/l am teuersten, was einem Anstieg von 7,6 % gegenüber Anfang 2025 entspricht.
Im Januar steigerte die Ukraine ihre Schweinefleischimporte, deren Gesamtvolumen die ausländischen Käufe im Zeitraum Oktober-Dezember 2024 übertraf, berichtete der Verband der Schweineproduzenten der Ukraine (PUA) unter Berufung auf vorläufige Zollstatistiken.
„Im ersten Monat des Jahres importierte die Ukraine etwa 323 Tonnen Schweinefleisch, was mehr als das Doppelte des Gesamtvolumens der im Oktober-Dezember letzten Jahres und im Januar 2024 importierten Produkte ist. Obwohl es eine Belebung der Importtätigkeit gegeben hat, ist der Importstrom nicht so aktiv, dass er den heimischen Markt wesentlich beeinträchtigt“, so der Branchenverband.
Die Analysten wiesen darauf hin, dass das gestiegene Interesse der ukrainischen Fleischmarktakteure an importierten Rohstoffen zu einem Anstieg der inländischen Schweinefleischpreise geführt hat.
„Der durchschnittliche Einkaufspreis für Schlachtschweine stieg im Januar um 5,5 % im Vergleich zum Dezember, was ein untypisches Preisverhalten für die Winterperiode darstellt, da der Markt damit auf einen Rückgang des inländischen Angebots reagierte. Die europäischen Schweinefleischpreise hingegen setzten ihren typischen saisonalen Rückgang fort. Obwohl der durchschnittliche Zollwert für ein Kilogramm importiertes Schweinefleisch höher war als im letzten Jahr (2,84 $ gegenüber 2,52 $ pro kg ohne MwSt. im Jahr 2024), nutzten einige fleischverarbeitende Unternehmen die Gelegenheit, ihre Rohstoffkosten auf diese Weise zu optimieren“, so die Experten.
Sie erinnerten daran, dass die Einfuhr von Schweinefleisch in der Vergangenheit eine Rolle als Hebel zur Beeinflussung der Inlandspreise gespielt hat, aber derzeit üben ihre Mengen keinen Druck auf die Notierungen aus, da die meisten Fleischverarbeiter derzeit keinen Zustrom von importierten Rohstoffen erleben.
Die Ausfuhren von Schweinefleisch waren im Januar mit insgesamt 295 Tonnen etwas geringer als die Einfuhren. Neben den Hauptabsatzmärkten (VAE, Hongkong, Malaysia, Liberia) wurde Anfang des Jahres auch die Lieferung von Schweinefleisch nach Georgien wieder aufgenommen, so die USBA.
Der Durchschnittspreis für Schweinefleisch in den Supermarktregalen lag im Juli bei 193,3 UAH/kg, das sind 0,8 % oder 1,5 UAH/kg mehr als im Juni, so die Schweineproduzenten der Ukraine (PUA).
„Der Preis für die saisonal beliebte Position – Schweinenacken – stieg am deutlichsten (um 3,3%). Schweinefilet und -steak verteuerten sich um 1,2 % bzw. 1,7 %, während die Preisveränderung bei Schulter und Lende auf 1 % bzw. 0,8 % begrenzt war. Brust und Schenkel hingegen wurden erschwinglicher (-2,6 % bzw. -1,7 %), was den Anstieg der durchschnittlichen Schweinefleischpreise leicht abbremste“, so die Analysten.
Experten zufolge reagiert die Nachfrage nach Schweinefleisch zwar nach wie vor empfindlich auf Preisveränderungen in den Regalen, doch waren die Schwankungen im Juli unbedeutend, und andere Faktoren beeinflussten die Dynamik des Handels.
„Die Lieferanten von Einzelhandelsketten und Fleischereifachgeschäften verzeichneten im Juli einen Rückgang der Verkäufe aufgrund von längeren Stromausfällen und hohen Temperaturen. Gleichzeitig verzeichneten sie eine Belebung der Nachfrage, als sich die Stromversorgung stabilisierte und die Temperaturen sanken. Ein zusätzlicher Faktor, der das Interesse der Verbraucher an dieser Art von Fleisch unterstützt, ist die Tatsache, dass gekühlte Schweinehalbfabrikate im Juli im Durchschnitt 6 % billiger waren als vor einem Jahr, während die Preise für Hähnchenfleisch um 4 % gestiegen sind“, fasst der Branchenverband zusammen.
