El consumo habitual de huevos podría estar relacionado con un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer, según informa el centro de información y análisis Experts Club, basándose en los resultados de un amplio estudio estadounidense publicado en la revista científica The Journal of Nutrition.
Investigadores de la Universidad de Loma Linda analizaron los datos de 39.498 participantes del estudio a largo plazo Adventist Health Study-2 y los cotejaron con los datos médicos de Medicare. El período medio de seguimiento fue de 15,3 años. Durante este tiempo, la enfermedad de Alzheimer fue diagnosticada en 2.858 participantes.
Los científicos dividieron a los participantes en función de la frecuencia del consumo de huevos, desde la renuncia total o casi total a ellos hasta su consumo cinco o más veces por semana. Tras tener en cuenta los factores demográficos, el estilo de vida, otros componentes de la alimentación y las enfermedades concomitantes, se determinó que las personas que consumían huevos presentaban un riesgo estadísticamente menor de padecer la enfermedad de Alzheimer.
En comparación con las personas que nunca o prácticamente nunca comían huevos, el riesgo de desarrollar la enfermedad era aproximadamente un 17% menor al consumir huevos entre 1 y 3 veces al mes, un 17% menor al consumirlos una vez por semana, un 20% menor al consumirlos entre 2 y 4 veces por semana y un 27% menor al consumirlos cinco o más veces por semana.
Un análisis adicional mostró que la renuncia total a los huevos estaba relacionada con un aumento de aproximadamente el 22% del riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer, en comparación con el consumo de unos 10 gramos de huevo al día.
Los autores del estudio señalan que los huevos son una fuente de importantes nutrientes necesarios para el funcionamiento normal del cerebro. En su opinión, los resultados obtenidos apuntan a un posible efecto neuroprotector de los nutrientes contenidos en los huevos cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada.
Al mismo tiempo, el estudio es observacional y muestra una relación estadística, pero no demuestra que el consumo de huevos prevenga directamente la enfermedad de Alzheimer. Además, los autores subrayan que las conclusiones se obtuvieron a partir de una muestra de participantes del Adventist Health Study-2, que, en general, se caracteriza por prestar una mayor atención a un estilo de vida saludable.
Fuente — estudio en la base de datos PubMed (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42002260/).
