La previsión total de producción de trigo en Ucrania para la campaña 2025-2026 (julio-junio) es de unos 21 millones de toneladas, de las cuales el trigo alimentario será de 10,3 millones de toneladas, mientras que la cosecha de grano de clase 1-2, necesario para la producción de harina de calidad panadera, se prevé en 1,7 millones de toneladas, según ha declarado Rodion Rybchynskyi, presidente de la Unión «Mukomoly Ukrainy».
«Ya vemos hoy que crece la competencia entre procesadores y exportadores por el trigo de calidad, y los agricultores, al poder almacenar grano durante varios años, no tienen prisa por venderlo. Esto crea riesgos para la estabilidad de los precios y la disponibilidad de harina y productos de panadería para los consumidores«, citó el servicio de prensa de la asociación su discurso en la conferencia »Khlib.ua» en su página de Facebook.
Rybchynskyy llamó la atención sobre la situación del centeno. La producción propia de Ucrania de este cultivo no cubre totalmente la demanda interna. En 2025/26 los molinos de harina MY tendrán que importar alrededor de 9 mil toneladas, mientras que en la temporada anterior esta cifra estaba en el nivel de 1,6 mil toneladas. El experto subrayó que tal aumento de las importaciones indica la formación de un déficit sostenible de materias primas.
«La actual estructura de producción y el comportamiento de los agrarios pueden conducir a un nuevo aumento de los precios de la harina. Mientras que el déficit de materias primas de primera y segunda clase determina ya hoy las perspectivas de la industria, la cuestión de la disponibilidad de cereales alimenticios crea riesgos para la seguridad alimentaria del Estado«, – subrayó el jefe de la asociación »Molinos harineros de Ucrania».
