Las exportaciones de harina de girasol desde Ucrania en la campaña comercial 2026/27 podrían aumentar hasta los 3,3 millones de toneladas, frente a los 2,861 millones de toneladas de la temporada anterior, según las previsiones del USDA.
El crecimiento será de alrededor del 15,3 %, según los datos del informe de septiembre «Oilseeds: World Markets and Trade».
Al mismo tiempo, se prevé que la producción de harina de girasol en Ucrania alcance los 5,204 millones de toneladas, lo que supone aproximadamente un 20 % más que el resultado de la campaña 2025/26, que fue de 4,337 millones de toneladas.
El USDA estima el consumo interno de harina en 1,875 millones de toneladas, frente a los 1,675 millones de toneladas de la temporada anterior.
Ucrania mantendrá el segundo puesto entre los mayores exportadores mundiales de harina de girasol, por detrás de Rusia. Se prevé que las exportaciones rusas alcancen los 2,8 millones de toneladas, mientras que la cifra de Ucrania es superior: 3,3 millones de toneladas; es decir, en lo que respecta a este producto, Ucrania, por el contrario, supera a Rusia.
En conjunto, las exportaciones mundiales de harina de girasol en la nueva temporada podrían aumentar de 8,809 millones de toneladas a 10,404 millones de toneladas, es decir, aproximadamente un 18 %.
El aumento de la producción de harina está directamente relacionado con la reactivación de la transformación del girasol y el incremento de la producción de aceite en la región del Mar Negro.
Fuente original: USDA FAS, Oilseeds: World Markets and Trade, septiembre de 2026.
La empresa molinera ucraniana «DykankaMlyn» ha completado una nueva fase de modernización de su producción en colaboración con la empresa tecnológica suiza Bühler, mediante la instalación de un sistema automatizado de microdosificación de componentes en la harina.
El nuevo equipamiento permite añadir automáticamente gluten seco, vitaminas y otros microcomponentes en función del caudal real de harina. Esto brinda a la empresa la posibilidad de fabricar productos con las características deseadas y amplía su capacidad para atender pedidos de exportación.
El sistema consta de básculas de flujo, dos microdosificadores y un sistema de control integrado. Las básculas de flujo determinan de forma continua el volumen de harina, tras lo cual el sistema automático calcula la cantidad necesaria de componentes. El operador establece el porcentaje de incorporación deseado y la dosificación posterior se ajusta automáticamente.
La instalación del equipo se llevó a cabo sin detener el molino. Los trabajos mecánicos duraron unos dos o tres días, mientras que la conexión eléctrica y la puesta en marcha se prolongaron aproximadamente una semana.
«Nuestra colaboración con Bühler comenzó hace muchos años con el afilado de rodillos y el asesoramiento tecnológico. Posteriormente se incorporó una clasificadora óptica, seguida de dos medidores de blancura en línea y un sistema automático de humectación. Cuando se planteó la cuestión de la siguiente fase de modernización, ya contábamos con nuestra propia experiencia con los equipos de Bühler y sabíamos qué resultados esperábamos», señaló el director de «DikankaMlyn», Volodímir Lénets.
Una característica especial del proyecto fue que los equipos de Bühler se integran en un molino ya en funcionamiento de otro fabricante. Este enfoque permite a la empresa modernizar determinados nodos tecnológicos por etapas, sin necesidad de llevar a cabo una reconstrucción completa de la producción y distribuyendo los gastos de capital entre varias fases.
Según Andriy Sharan, director general de Bühler Ukraine, el proyecto «DikankaMlyn» demuestra la posibilidad de integrar soluciones tecnológicas modernas en las líneas de producción existentes y aumentar gradualmente el nivel de automatización de la empresa.
Una de las aplicaciones prácticas de la nueva sistema será el ajuste del contenido de gluten en la harina de acuerdo con los requisitos de clientes específicos. Para la industria panadera y pastelera, los valores estables de proteína y gluten son una característica importante de la materia prima, ya que influyen directamente en las propiedades tecnológicas de la masa.
Otra aplicación es la producción de harina enriquecida con complejos vitamínicos y minerales. Este tipo de productos puede tener demanda en los mercados exteriores, ya que en varios países el enriquecimiento de la harina con determinadas vitaminas y minerales está previsto por la legislación nacional o por las normas de los programas alimentarios.
La disponibilidad de un sistema de dosificación automatizado permite al fabricante controlar la precisión en la incorporación de los componentes y su uniformidad en el producto final, lo cual es importante a la hora de demostrar el cumplimiento de los requisitos de exportación.
«La microdosificación puede resolver un reto de producción y, al mismo tiempo, constituir una herramienta comercial. Si la empresa puede demostrar la precisión y la homogeneidad del producto, esto refuerza su posición en las negociaciones con el comprador y abre más oportunidades para operar en los mercados de exportación», señaló Sharan.
«DikankaMlyn» se especializa en la producción de harina de trigo y sémola de trigo. Los productos de la empresa se comercializan en Ucrania y se exportan. La planta cuenta con un laboratorio propio para el control de los parámetros del grano y del producto final.
Bühler es un grupo tecnológico suizo, uno de los principales fabricantes mundiales de equipos y soluciones integrales para la transformación de cereales y la industria alimentaria. En Ucrania, la empresa colabora con molinos, empresas de transformación de cereales y empresas alimentarias.
La entrada de la harina de trigo ucraniana en el mercado chino es un paso de importancia estratégica; sin embargo, no conviene esperar que los envíos masivos comiencen de inmediato, según ha declarado Rodion Rybchynskyi, director de la asociación «Molineros de Ucrania».
«La apertura del mercado a nivel interestatal supone la aparición de una base jurídica y técnica, pero no es una señal para el inicio inmediato de las exportaciones. Por el momento no habrá envíos comerciales rápidos. La firma del protocolo es solo el primer paso, que define los requisitos de producción y control, sentando las bases para el trabajo en el futuro», citó el servicio de prensa de la asociación en Facebook.
Una de las exigencias más estrictas de Pekín sigue siendo la trazabilidad total de los productos. Se trata del control de toda la cadena: desde el campo concreto donde se cultivó el trigo hasta el lote final de harina.
Según el director de la asociación, la creación de un sistema de control de este tipo es un trabajo sistemático que no se puede completar en unas pocas semanas. Además de las barreras técnicas, los exportadores se enfrentan a una logística y una economía complejas.
Como señaló Rybchynskyi, el mercado de la República Popular China sigue siendo específico debido a los elevados aranceles de importación y al IVA. La situación se complica por los riesgos de seguridad para la infraestructura portuaria ucraniana, lo que encarece el transporte marítimo y dificulta la formación de grandes lotes de mercancía.
En la asociación «Molineros de Ucrania» están convencidos de que el mero hecho de haber acordado el protocolo es un sello de calidad para el sistema de control nacional. Esto confirma que la harina cumple con los estándares de uno de los mercados más exigentes del mundo, lo que a largo plazo permitirá diversificar la comercialización de productos de alto valor añadido.
Entre julio y marzo de la campaña de comercialización (CC) 2025-2026, Ucrania exportó 48 300 toneladas de harina de trigo, lo que supone un 3 % menos en comparación con el mismo periodo de la temporada anterior, cuando el volumen de envíos ascendió a 49 800 toneladas, informó la asociación «Molineros de Ucrania» en Facebook.
La asociación sectorial señaló que, en la estructura de las exportaciones, alrededor del 35 % correspondió a países de la UE, aunque en la temporada anterior la cuota del mercado europeo fue notablemente superior y alcanzó el 44 %.
Entre los cinco principales consumidores de harina ucraniana durante los nueve primeros meses de la campaña 2025/26 se encuentran Moldavia, que importó 14,9 mil toneladas, Palestina, con 9,2 mil toneladas; la República Checa, con 7,4 mil toneladas; Israel, con 4,4 mil toneladas, y España, con 4,2 mil toneladas.
«Molineros de Ucrania» también señaló el aumento de las importaciones de harina de trigo a Ucrania. Así, durante el periodo analizado se adquirieron en los mercados exteriores casi 2,3 mil toneladas de producto, lo que supera en un 21 % la cifra del mismo periodo del año pasado, cuando se importaron 1,9 mil toneladas.
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La asociación pública «Molineros de Ucrania» tiene previsto crear una «casa de corretaje» para la formación de grandes lotes de exportación de harina y productos de procesamiento de cereales, su comercialización y promoción en los mercados mundiales, según informó el servicio de prensa de la asociación tras la reunión del Consejo de Administración de la misma.
«El objetivo de este proyecto es comercializar y promocionar los productos en los mercados mundiales, aumentar los volúmenes anuales de exportación y garantizar la logística. La tarea principal es procesar las solicitudes de los importadores y formar los lotes de productos correspondientes, ya que hay solicitudes de lotes voluminosos que una sola empresa no puede cubrir por sus propios medios», explicó el director de la asociación, Rodion Rybchinsky, cuyas palabras se citan en el comunicado.
Destacó que, según los resultados de 2025, el sector logró un resultado estratégico: tras largas negociaciones en las que participó el representante comercial de Ucrania, Taras Kachka, la Unión Europea decidió asignar una cuota arancelaria separada para la exportación de harina ucraniana por un volumen de 30 000 toneladas.
Actualmente, la asociación, con el apoyo de SIPPO, está llevando a cabo un estudio exhaustivo de la calidad del trigo y la harina ucranianos. El doctor en Ciencias Técnicas Dmitro Zhigunov presentó los resultados del análisis de 14 000 muestras de trigo y 200 muestras de harina según indicadores físico-químicos y funcionales-tecnológicos. Según Rybchinsky, estos datos permitirán reforzar la comunicación en los mercados mundiales sobre la calidad y la seguridad de los productos ucranianos.
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El aumento de los costes de las materias primas y los recursos energéticos ha provocado una subida del precio del pan y la harina en Ucrania de una media del 40 % en los últimos dos años, según informa la asociación «Molinadores de Ucrania».
Según el informe analítico de la asociación, publicado en el recurso «APK-Inform», la dinámica del aumento de los precios se mantuvo estable: en 2024, el pan subió un 20-22 %, y en 2025, otro 19-23 %. Se registró un aumento similar del 40 % en un periodo de dos años en el caso de la harina de trigo.
Según los datos de la asociación, el precio del pan de trigo de primera calidad aumentó un 44 % en un año, hasta alcanzar los 63,5 UAH/kg, el del pan de centeno, un 45 %, hasta los 50,6 UAH/kg, y el de la barra de pan, un 34 %, hasta los 30,9 UAH/kg.
«En la actualidad, los precios reales de venta de la harina son un 10-15 % inferiores a los declarados y prácticamente iguales al coste de producción. Con un coste medio del trigo de clase 2 de 10 300 UAH/tonelada y unos gastos de transformación no inferiores a 2500 UAH/tonelada, una rentabilidad del 3 % supone un gran logro para los molineros», se señala en el informe.
Los expertos señalan que, a diferencia de los panaderos, que pueden compensar la baja rentabilidad de las variedades sociales con productos de alta calidad y de pequeño tamaño, los molineros no tienen esa posibilidad debido a los bajos volúmenes de venta de harina envasada.
Al mismo tiempo, «Molineros de Ucrania» ha observado una tendencia al alza en Ucrania hacia la elaboración casera de pan.
«La población recurre cada vez más a la elaboración casera de pan. Es mucho más barato, más sabroso y está de moda», señalaron en la asociación sectorial, y añadieron que el pan de alta calidad de las marcas «Tsar Bread» y «Kulynichi», que se caracteriza por sus excelentes cualidades gustativas, cuesta más de 100 UAH por 1 kg y es un producto inaccesible para muchos habitantes de Ucrania.
