El veterano y activista social Oleksandr Budko (Teren) ha inaugurado en Rivne una franquicia del servicio de reparto de comida preparada «Muza», cuyo cofundador es el chef Yevhen Klopotenko, según ha informado el servicio de prensa de Klopotenko.
«Hemos trabajado durante mucho tiempo en el modelo de franquicia de «Muza» antes de empezar a expandirlo a través de socios. Para mí es importante que las personas que abren una franquicia no solo inviertan en el negocio, sino que compartan nuestros valores. Oleksandr es precisamente ese tipo de persona», comenta Yevhen Klopotenko.
Según Teren, la decisión de abrir una franquicia vino motivada por el deseo de influir en la cultura gastronómica de su ciudad natal.
El servicio de reparto «Muza» de Klopotenko se especializa en platos de la cocina ucraniana con calidad de restaurante y se desarrolla siguiendo un modelo de franquicia. Rivne se ha convertido en la tercera ciudad en incorporarse a la red, tras Kiev y Lviv. El nuevo local se encuentra en la calle Soborna, 32, de Rivne. Se pueden pedir platos a través de Glovo y Bolt Food, así como solicitar la recogida en el local
Actualmente, la red cuenta con 17 locales activos (16 «dark kitchens» y un local físico en Kiev) y atiende más de 10 000 pedidos al mes.
El concepto de «Muza» es «un restaurante en casa sin tener que cocinar». Todos los platos se elaboran según recetas propias de Klopotenko. El menú incluye más de 30 platos de la cocina tradicional ucraniana: borscht con pera ahumada, bograch, varenyky, sicheniki de carne y pescado, chuleta al estilo de Poltava, así como desayunos, postres, compotas y zumos de frutas de la casa. La política de precios del servicio está pensada para el consumo diario. El precio de los primeros platos parte de 188 UAH, el de los platos principales, de 225 UAH, y el de la repostería, de 145 UAH.
Entre los planes de los socios se encuentra el lanzamiento de la línea exclusiva «Muza de Teren», cuyo menú se elaborará con la participación directa de Oleksandr, que es técnico en tecnología alimentaria de formación.
Además de Rivne, entre las ciudades prioritarias para el futuro desarrollo del proyecto, el equipo de «Muza» baraja Dnipro, Odesa, Cherkasy y Vinnytsia.
