El veterano y activista social Oleksandr Budko (Teren) ha inaugurado en Rivne una franquicia del servicio de reparto de comida preparada «Muza», cuyo cofundador es el chef Yevhen Klopotenko, según ha informado el servicio de prensa de Klopotenko.
«Hemos trabajado durante mucho tiempo en el modelo de franquicia de «Muza» antes de empezar a expandirlo a través de socios. Para mí es importante que las personas que abren una franquicia no solo inviertan en el negocio, sino que compartan nuestros valores. Oleksandr es precisamente ese tipo de persona», comenta Yevhen Klopotenko.
Según Teren, la decisión de abrir una franquicia vino motivada por el deseo de influir en la cultura gastronómica de su ciudad natal.
El servicio de reparto «Muza» de Klopotenko se especializa en platos de la cocina ucraniana con calidad de restaurante y se desarrolla siguiendo un modelo de franquicia. Rivne se ha convertido en la tercera ciudad en incorporarse a la red, tras Kiev y Lviv. El nuevo local se encuentra en la calle Soborna, 32, de Rivne. Se pueden pedir platos a través de Glovo y Bolt Food, así como solicitar la recogida en el local
Actualmente, la red cuenta con 17 locales activos (16 «dark kitchens» y un local físico en Kiev) y atiende más de 10 000 pedidos al mes.
El concepto de «Muza» es «un restaurante en casa sin tener que cocinar». Todos los platos se elaboran según recetas propias de Klopotenko. El menú incluye más de 30 platos de la cocina tradicional ucraniana: borscht con pera ahumada, bograch, varenyky, sicheniki de carne y pescado, chuleta al estilo de Poltava, así como desayunos, postres, compotas y zumos de frutas de la casa. La política de precios del servicio está pensada para el consumo diario. El precio de los primeros platos parte de 188 UAH, el de los platos principales, de 225 UAH, y el de la repostería, de 145 UAH.
Entre los planes de los socios se encuentra el lanzamiento de la línea exclusiva «Muza de Teren», cuyo menú se elaborará con la participación directa de Oleksandr, que es técnico en tecnología alimentaria de formación.
Además de Rivne, entre las ciudades prioritarias para el futuro desarrollo del proyecto, el equipo de «Muza» baraja Dnipro, Odesa, Cherkasy y Vinnytsia.
El operador turístico ucraniano Join UP! tiene previsto lanzar franquicias en los mercados de los países bálticos y Kazajistán en 2024, según ha anunciado la directora de la oficina de ventas de Join UP!, Marina Daineko, en una entrevista con la agencia «Interfax-Ucrania».
«Actualmente, en Ucrania hay más de 100 agencias que trabajan según este modelo, en Moldavia hay cuatro, dos de las cuales se han abierto este año. En Polonia seguimos desarrollando la franquicia, ahora estamos firmando contratos tanto con polacos como con ucranianos. Y este año entraremos con la franquicia en Kazajistán y los países bálticos», dijo.
Como se informó, la empresa turística Join UP! LLC fue creada en 2013, con un capital social de 72,671 millones de UAH. Los beneficiarios finales son Yuriy y Oleksandr Alby. Según los datos del servicio «OpenDataBot», al final de 2024, los ingresos del operador turístico disminuyeron a 376 000 UAH desde 16 639 000 UAH en 2023, y las pérdidas netas a 217 451 000 desde 233 341 000, respectivamente.
La expansión internacional de la marca abarca ocho mercados: los países bálticos, Kazajistán, Moldavia, Polonia, Rumanía y la República Checa. Se están ultimando los preparativos para iniciar la actividad en Eslovaquia y Hungría. El año pasado, la marca también abrió en Katowice (Polonia) su primera agencia de franquicias en el mercado internacional.
Alla Teliga, cofundadora de Galya Baluwana y Wesola Pani, lanza una nueva franquicia de una cafetería familiar especializada en chebureks, Tsiberek, según informa el Consejo Ucraniano de Centros Comerciales.
El comunicado señala que el primer establecimiento de la marca abrirá sus puertas en Lutsk (calle Vynnychenka, 2), en octubre. El menú ha sido elaborado por Alla Teliga, autora de todas las recetas de la cadena Galya Baluvana, y el renombrado chef Vladyslav Tsymbalyuk. El siguiente paso es poner en marcha la venta en franquicia.
Galya Baluwana se fundó en 2019 en Lutsk. En agosto de 2024, la cadena Galya Baluwana contaba con más de 950 tiendas y 172 franquiciados. Desde 2023, la empresa ha dejado de añadir nuevos socios a la red de empresas conjuntas Galya Baluwana, y solo los franquiciados que estaban incluidos anteriormente pueden abrir nuevos puntos de venta.
Según Opendatabot, Volodymyr Matviychuk y Oleksandr Teliga son los propietarios de la promotora de la cadena, Preparing at Home LLC (Lutsk). Según los estados financieros de la empresa para 2022, su beneficio neto para el año aumentó 3,5 veces hasta 14,9 millones de UAH.
Como se informó, en enero de 2024, la cadena ucraniana de tiendas de conveniencia Galya Baluwana abrió su primera tienda en Filadelfia (EE.UU.) bajo la marca MultiCook (desarrollada por Volodymyr Matviychuk).
La cadena de tiendas de alimentación Wesoła Pani de la empresa ucraniana Galya Baluwana (desarrollada por Alla y Oleksiy Telig) ya cuenta con 140 establecimientos en tres países europeos (Polonia, Letonia y Países Bajos). Se han anunciado planes para ampliar la cadena en Polonia hasta 500 establecimientos.
