Se invirtieron alrededor de 3,5 millones de dólares en la modernización del mercado Bessarabsky de la capital y en la puesta en marcha del proyecto «Bessarabka. Mercado de alimentos», según informó la directora del proyecto, Natalia Dzhuilay.
«El volumen aproximado de la inversión en la modernización es de unos 150 millones de hryvnias (aproximadamente 3,5 millones de dólares al tipo de cambio vigente en el momento del cálculo). Más de la mitad de esta suma se obtuvo en forma de crédito, y el resto, de los fondos propios de los participantes en el proyecto», informó a los medios de comunicación «Reve ta stogne restaurator» (El restaurador llora y gime).
Señaló que este proyecto cambia la esencia y la finalidad del mercado Bessarabsky: los comerciantes que han trabajado aquí durante décadas vuelven a sus puestos y continúan trabajando en las mismas naves comerciales, pero renovadas.
Según ella, el principio fundamental del concepto del food hall es que no haya duplicidad de formatos y menús, y que cada uno de los puestos ocupe un nicho único. Los contratos con los residentes se firman por un año.
«En caso de incumplimiento de los indicadores financieros establecidos, nos reservamos el derecho de sustituir el puesto. Pero es evidente que el incumplimiento de los KPI es, ante todo, perjudicial para el propio residente, ya que significa la falta de ingresos y tráfico suficientes. Estamos interesados en que cada rincón funcione de manera eficaz, por lo que, en caso de caída, analizaremos las causas y buscaremos formas de mejorar», informó Dzhuay.
En la página del proyecto en Instagram no hay fecha de apertura, solo se anuncia que será pronto.
«El lanzamiento del proyecto requiere una gran preparación, coordinación e inversión. Había que reunir a los residentes, acondicionar los locales comerciales, prepararse. Parte del trabajo tuvo que posponerse. Lo ideal era inaugurarlo en septiembre, pero para nosotros es más importante hacer las cosas bien que hacerlo con prisas. No nos da miedo el invierno, al contrario, queremos que los comerciantes y restauradores puedan empezar a trabajar ya», informó.
Como informó anteriormente «Village», en el marco del proyecto gastronómico «Bessarabka. Mercado de alimentos», se planea abrir 17 puestos de comida y un bar independiente en el mercado Bessarabsky, con un total de aproximadamente 400 asientos en diferentes formatos. La participación en el proyecto «Bessarabka. Mercado de alimentos» han confirmado «Ministerio de postres», Himalaya, «Buffalino», Burger Farm, «Glek», «Matsoni», Big Mama, «Zharovnya», «Tatarka», Sushi Icons, Gyros, Gelarty, «Vytch», así como la cafetería Cherry coffee y el bar.
El mercado Bessarabsky es uno de los mercados cubiertos más antiguos de Ucrania, construido a principios del siglo XX según el proyecto del arquitecto Henrik Gay. Su edificio es un monumento arquitectónico y urbanístico de importancia nacional.
Antes de esto, en el verano de 2024, comenzaron las obras de renovación en el mercado Bessarabsky. La Administración Municipal de Kiev señaló entonces que se estaban eliminando las superestructuras de la época postsoviética de parte del edificio y que las obras no suponían ninguna intervención en los detalles históricos de la construcción. A partir de mayo de 2025, se renovó el equipo de refrigeración del mercado para reducir el consumo de energía.
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