La interrupción del negocio es una seria amenaza para las empresas de alimentación y bebidas, según el informe Global Food and Beverage Risk Outlook 2024 de la consultora y correduría mundial WTW.
Según su sitio web, casi la mitad (48%) de las empresas de alimentación y bebidas citaron la interrupción del negocio como el mayor riesgo interno para su éxito.
Le sigue el riesgo de la cadena de suministro, citado por el 40% de las empresas. La gestión de las turbulencias y las posibles perturbaciones se ha convertido en una práctica habitual en el sector de la alimentación y las bebidas, impulsada por la inestabilidad mundial, los conflictos, el cambio climático y la crisis del coste de la vida. Como resultado, las empresas se muestran cautelosas sobre su futuro.
Más del 41% de las empresas de alimentación y bebidas citaron la mejora de la liquidez como su principal objetivo estratégico para los próximos dos años, asegurándose de que disponen de los recursos financieros necesarios para hacer frente a nuevas crisis. Otras prioridades clave son la reducción de costes, en la que se centra el 38% de las empresas, y la estabilización del negocio (objetivo para el 35% de las empresas).
Además, las empresas cuestionan cada vez más su capacidad para seguir el ritmo de los rápidos cambios en los gustos y preferencias de los consumidores: El 36% lo considera un riesgo. Sin embargo, este reto también representa un área de oportunidad, ya que las empresas pueden capitalizar las últimas tendencias de consumo.
A pesar de los retos, las empresas de alimentación y bebidas trabajan activamente para mejorar su resistencia. Casi la mitad (47%) revisa sus planes de continuidad de negocio cada seis meses y el 31% lo hace trimestralmente.
Sin embargo, más de la cuarta parte (29%) de estas empresas afirma que sus pólizas de seguro sólo cubren los daños materiales en caso de condiciones meteorológicas extremas, sin incluir la cobertura por interrupción de la actividad, esencial para la recuperación y la capacidad de recuperación.
Los precios mundiales de los alimentos cayeron un 9,6% en abril respecto al año anterior, según informó el viernes la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en su informe mensual.
Mientras, el índice de precios de marzo fue revisado al alza en un 0,3 por ciento, señaló el documento en su página web.
El índice de precios de los cereales subió un 0,3 por ciento en abril respecto a marzo, después de tres meses de descensos. Los precios mundiales de exportación del trigo se estabilizaron en abril, ya que la fuerte competencia entre los principales exportadores contrarrestó la preocupación por las desfavorables condiciones de las cosechas en varios países de la Unión Europea, Rusia y Estados Unidos. Los precios de exportación del maíz se vieron impulsados por la fuerte demanda en medio de las crecientes perturbaciones logísticas derivadas de los daños sufridos por las infraestructuras en Ucrania y las preocupaciones por la producción en Brasil antes de la cosecha principal.
El índice de precios del aceite vegetal también subió un 0,3 por ciento interanual en marzo, hasta un máximo de 13 meses. La FAO indicó que la subida de las cotizaciones del aceite de girasol y de colza compensó un ligero descenso de los precios del aceite de palma y de soja.
El índice de precios de la carne aumentó un 1,6 por ciento en abril respecto al mes anterior, al subir los precios internacionales de las aves de corral, la carne de vacuno y el cordero. Los precios mundiales del cerdo bajaron ligeramente, como reflejo de la atonía de la demanda interna en Europa Occidental y la persistente atonía de la demanda de los principales importadores, especialmente China.
El índice de precios del azúcar bajó un 4,4% interanual en marzo y se situó un 14,7% por debajo del nivel de abril de 2023. El descenso se atribuyó a la mejora de las perspectivas de la oferta mundial, en particular debido a una producción superior a la prevista en la India y Tailandia, así como a la mejora de las condiciones meteorológicas en Brasil.
El índice de precios de los productos lácteos descendió un 0,3% tras seis meses de subidas, impulsado por la atonía de la demanda de importación al contado de leche desnatada en polvo y la bajada de los precios mundiales del queso debido a la fortaleza del dólar estadounidense. En cambio, los precios mundiales de la mantequilla subieron gracias a la fuerte demanda de importaciones.
