Los precios mundiales de los alimentos subieron un 1,5 % en septiembre, en comparación con la cifra revisada de agosto, debido al encarecimiento de los cereales, los aceites vegetales y el azúcar, según se indica en el informe mensual de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en septiembre en 136 puntos, lo que supone 2 puntos (un 1,5 %) por encima del dato revisado de agosto. El valor del índice fue un 5,8 % superior al de septiembre de 2025, pero un 15,1 % inferior al máximo alcanzado en marzo de 2022.
El índice de precios de los cereales aumentó un 5,1 % con respecto a agosto y un 17,2 % en comparación con septiembre de 2025. En términos mensuales, los precios mundiales del trigo subieron un 6,3 %, alcanzando su nivel más alto desde agosto de 2023. Aunque a finales de mes se observó un ligero descenso en las cotizaciones diarias, según se señala en el informe.
«Este aumento se debió principalmente a los problemas logísticos en la región del Mar Negro, que llevaron a los importadores a recurrir a proveedores alternativos. La sequía en algunas zonas de América del Norte, en vísperas de la siembra del trigo de invierno, constituyó un factor adicional que contribuyó al aumento de los precios», se indica en el documento.
Los precios mundiales del maíz subieron un 5,6 % con respecto a agosto y alcanzaron su nivel más alto de los últimos tres años. Esto se debe a la reducción prevista de la oferta, como consecuencia de un rendimiento inferior al esperado en EE. UU. y a la disminución del potencial de exportación en Brasil. «Las interrupciones en el comercio en la región del Mar Negro han provocado una reducción de la oferta de exportación de maíz, mientras que la persistente incertidumbre en torno a la navegación por el estrecho de Ormuz ha alimentado los temores sobre el elevado coste del combustible, los fertilizantes y el transporte de mercancías. Esto ejerció una presión alcista adicional sobre los precios de las materias primas, especialmente las destinadas a la producción de biocombustibles, en particular el maíz», se indica en el informe.
El índice de precios de todos los tipos de arroz subió un 1,4 % en un contexto de aumento de las cotizaciones del arroz de grano largo (indic) debido a los temores relacionados con las condiciones meteorológicas y a la reducción estacional de la oferta.
El índice de precios de los aceites vegetales en septiembre fue un 0,9 % superior al de agosto y un 18,3 % más alto en términos interanuales. El aumento se debió, en primer lugar, a la subida de los precios mundiales del aceite de palma, que compensó por completo la caída de las cotizaciones del aceite de girasol. Los precios del aceite de girasol registraron una tendencia a la baja por tercer mes consecutivo, en un contexto de previsión de una abundante oferta en la región del Mar Negro; sin embargo, las persistentes dificultades logísticas y la capacidad limitada de las rutas de exportación alternativas frenaron un mayor descenso de los precios, según se indica en el informe.
Los precios del aceite de soja y de colza prácticamente no variaron a lo largo del mes.
El índice de precios de la carne en septiembre descendió un 1,1 % con respecto al valor revisado de agosto y se sitúa en el mismo nivel que hace un año. Esto se debió al descenso de los precios de la carne de aves y de cerdo, mientras que los de la carne de vacuno y de cordero se mantuvieron, en general, estables. Los precios mundiales de la carne de aves bajaron debido al considerable volumen de oferta de exportación de Brasil y al debilitamiento de la demanda de importación por parte de la UE. Los precios de la carne de cerdo disminuyeron debido a la abundante oferta en los principales países exportadores. Los precios de exportación de la carne de vacuno en Australia cayeron ante el aumento de la competencia en el mercado mundial, mientras que en Brasil subieron gracias al repunte de la demanda procedente de EE. UU. El precio de la carne de cordero prácticamente no varió.
El índice de precios de los productos lácteos en septiembre se situó un 0,1 % por debajo del nivel de agosto. En términos interanuales, cayeron un 19,1 %.
«La bajada de los precios del queso se vio compensada casi por completo por el aumento de las cotizaciones de la leche en polvo, mientras que los precios de la mantequilla apenas variaron», se indica en el informe. «Las cotizaciones de la leche desnatada en polvo se situaron un 33,1 % por encima del nivel del año pasado; los precios de la leche en polvo aumentaron en todos los principales países exportadores, impulsados por una demanda de importación sostenida, especialmente por parte de los países asiáticos».
El índice de precios del azúcar en septiembre fue un 6,1 % superior al nivel de agosto y un 14,7 % superior al de septiembre de 2025. El índice lleva tres meses consecutivos al alza y se sitúa en su nivel más alto desde abril de 2025.
Este aumento se debe, ante todo, a la reducción prevista de la oferta mundial de azúcar en la campaña agrícola 2026/27. Se espera, en particular, que la reducción de las superficies de cultivo y las condiciones meteorológicas desfavorables durante el período vegetativo en la UE provoquen una disminución de la cosecha de remolacha azucarera. Se prevé una reducción de la producción de azúcar en Tailandia, y las perspectivas también son menos favorables para la India. Además, el retraso en la cosecha en la región clave de cultivo de caña de azúcar en Brasil, debido a las fuertes lluvias, ha ejercido una presión alcista adicional sobre los precios mundiales del azúcar.
El Índice de Precios de los Alimentos de la FAO es un indicador ponderado que sigue la evolución de los precios internacionales de cinco grupos principales de productos alimenticios.
La Unión Pública «UkrSadVinProm» ha iniciado la selección de empresas ucranianas para participar en la exposición internacional de la industria alimentaria SIAL Paris 2026, que se celebrará del 17 al 21 de octubre en el recinto ferial Paris Nord Villepinte, en Francia.
Se invita a participar a productores ucranianos de alimentos y bebidas, frutas, verduras, bayas, frutos secos, productos procesados y otros representantes del sector agroalimentario.
Según la asociación, la participación en SIAL Paris ofrece a las empresas ucranianas la oportunidad de presentar sus productos a importadores, distribuidores y cadenas comerciales internacionales, celebrar negociaciones sobre futuros contratos y ampliar la geografía de sus exportaciones.
Una línea de trabajo específica de la delegación ucraniana será familiarizarse con las tendencias de la industria alimentaria mundial, incluidos los nuevos formatos de productos y envases, los cambios en las preferencias de los consumidores y las innovaciones tecnológicas.
«UkrSadVinProm» señala que las empresas que participaron en SIAL Paris junto con la asociación en años anteriores obtuvieron nuevos contactos empresariales, ampliaron la geografía de sus exportaciones y establecieron alianzas internacionales.
El organizador oficial de SIAL Paris confirma que la exposición de 2026 se celebrará del 17 al 21 de octubre. Se espera la participación de alrededor de 295.000 profesionales de 205 países. Los organizadores también informan de la presencia de unos 5.000 compradores clave con una capacidad adquisitiva conjunta superior a EUR60.000 millones. Tras la anterior exposición de 2024, el 88 % de los expositores informó de la firma de contratos con socios de países que eran nuevos para ellos.
La participación en este tipo de exposiciones sigue siendo uno de los canales para que los productos alimentarios ucranianos accedan a nuevos mercados, especialmente para las empresas que planean trabajar no solo con importadores locales, sino también con cadenas minoristas internacionales, el sector HoReCa y grandes distribuidores.
Para obtener información sobre las condiciones de participación, «UkrSadVinProm» invita a las empresas a ponerse en contacto a través de la dirección info@ukrsadvinprom.com.
La Unión Pública «UkrSadVinProm» es la Asociación de Horticultores, Viticultores y Vinicultores de Ucrania. Según los datos de la organización, reúne a unos 200 productores de frutas, bayas, frutos secos y uvas, empresas de procesamiento y vinícolas, así como instituciones científicas. La asociación se dedica al desarrollo de las exportaciones, la implantación de tecnologías modernas de producción, almacenamiento y transporte, así como de los estándares internacionales GlobalG.A.P., ISO y HACCP. Los productos de los miembros de la asociación se exportan a diferentes mercados mundiales.
SIAL Paris se celebra una vez cada dos años y es una de las mayores exposiciones B2B internacionales de la industria alimentaria. En ella participan productores de alimentos y bebidas, importadores, distribuidores, cadenas comerciales, representantes del sector HoReCa, compradores, empresas tecnológicas y empresas emergentes. La exposición de 2026 se celebrará en Paris Nord Villepinte y estará disponible únicamente para un público profesional.
Ucrania exportó productos alimenticios por valor de 14 100 millones de dólares entre enero y julio de 2026, según datos del Servicio Estatal de Aduanas. Según los cálculos basados en las estadísticas del Servicio Estatal de Aduanas, los productos alimenticios representaron alrededor del 58,5 % del total de las exportaciones de mercancías de Ucrania, que en esos siete meses ascendieron a 24 100 millones de dólares.
El segundo lugar entre las categorías de exportación lo ocuparon los metales y sus productos, con 2 500 millones de dólares, lo que supone algo más del 10 % de las exportaciones totales.
Se exportaron máquinas, equipos y medios de transporte por un valor de 2.1 mil millones de dólares, lo que corresponde aproximadamente al 8,7 % de las exportaciones.
De este modo, los productos alimenticios, los productos metalúrgicos y los productos de ingeniería representaron en conjunto alrededor del 77,6 % de las exportaciones de mercancías de Ucrania.
Polonia siguió siendo el principal mercado de destino de los productos ucranianos durante los siete meses, con un volumen de exportaciones de 2.8 mil millones de dólares. Las exportaciones a Turquía ascendieron a 2 mil millones de dólares, y a Alemania, a 1.5 mil millones de dólares.
En total, las exportaciones ucranianas entre enero y julio de 2026 aumentaron un 3,8 % en comparación con el mismo periodo del año anterior, pasando de 23 200 millones de dólares a 24 100 millones de dólares.
Al mismo tiempo, las importaciones aumentaron a un ritmo mucho más rápido: un 26,6 %, hasta alcanzar los 58 100 millones de dólares.
Ucrania exportó productos alimenticios por valor de $14.100 millones entre enero y julio de 2026, según los datos del Servicio Estatal de Aduanas.
De acuerdo con los cálculos del centro de información y análisis Experts Club, basados en las estadísticas del Servicio Estatal de Aduanas, los productos alimenticios representaron alrededor del 58,5% de todas las exportaciones de mercancías de Ucrania, que durante los siete meses ascendieron a $24.100 millones.
El segundo lugar entre las categorías de exportación lo ocuparon los metales y los productos fabricados con ellos, con $2.500 millones, o algo más del 10% de las exportaciones totales.
Las exportaciones de maquinaria, equipos y medios de transporte ascendieron a $2.100 millones, lo que corresponde aproximadamente al 8,7% de los suministros al exterior.
De este modo, los alimentos, los productos metalúrgicos y los productos de la industria de construcción de maquinaria representaron conjuntamente alrededor del 77,6% de las exportaciones de mercancías de Ucrania.
Polonia continuó siendo el mayor mercado para los productos ucranianos durante los siete meses, con suministros por valor de $2.800 millones. Las exportaciones a Turquía ascendieron a $2.000 millones y a Alemania, a $1.500 millones.
En general, las exportaciones ucranianas entre enero y julio de 2026 aumentaron un 3,8% en comparación con el mismo periodo del año anterior, de $23.200 millones a $24.100 millones.
Al mismo tiempo, las importaciones aumentaron a un ritmo considerablemente mayor: un 26,6%, hasta alcanzar los $58.100 millones.
La interrupción del negocio es una seria amenaza para las empresas de alimentación y bebidas, según el informe Global Food and Beverage Risk Outlook 2024 de la consultora y correduría mundial WTW.
Según su sitio web, casi la mitad (48%) de las empresas de alimentación y bebidas citaron la interrupción del negocio como el mayor riesgo interno para su éxito.
Le sigue el riesgo de la cadena de suministro, citado por el 40% de las empresas. La gestión de las turbulencias y las posibles perturbaciones se ha convertido en una práctica habitual en el sector de la alimentación y las bebidas, impulsada por la inestabilidad mundial, los conflictos, el cambio climático y la crisis del coste de la vida. Como resultado, las empresas se muestran cautelosas sobre su futuro.
Más del 41% de las empresas de alimentación y bebidas citaron la mejora de la liquidez como su principal objetivo estratégico para los próximos dos años, asegurándose de que disponen de los recursos financieros necesarios para hacer frente a nuevas crisis. Otras prioridades clave son la reducción de costes, en la que se centra el 38% de las empresas, y la estabilización del negocio (objetivo para el 35% de las empresas).
Además, las empresas cuestionan cada vez más su capacidad para seguir el ritmo de los rápidos cambios en los gustos y preferencias de los consumidores: El 36% lo considera un riesgo. Sin embargo, este reto también representa un área de oportunidad, ya que las empresas pueden capitalizar las últimas tendencias de consumo.
A pesar de los retos, las empresas de alimentación y bebidas trabajan activamente para mejorar su resistencia. Casi la mitad (47%) revisa sus planes de continuidad de negocio cada seis meses y el 31% lo hace trimestralmente.
Sin embargo, más de la cuarta parte (29%) de estas empresas afirma que sus pólizas de seguro sólo cubren los daños materiales en caso de condiciones meteorológicas extremas, sin incluir la cobertura por interrupción de la actividad, esencial para la recuperación y la capacidad de recuperación.
Los precios mundiales de los alimentos cayeron un 9,6% en abril respecto al año anterior, según informó el viernes la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) en su informe mensual.
Mientras, el índice de precios de marzo fue revisado al alza en un 0,3 por ciento, señaló el documento en su página web.
El índice de precios de los cereales subió un 0,3 por ciento en abril respecto a marzo, después de tres meses de descensos. Los precios mundiales de exportación del trigo se estabilizaron en abril, ya que la fuerte competencia entre los principales exportadores contrarrestó la preocupación por las desfavorables condiciones de las cosechas en varios países de la Unión Europea, Rusia y Estados Unidos. Los precios de exportación del maíz se vieron impulsados por la fuerte demanda en medio de las crecientes perturbaciones logísticas derivadas de los daños sufridos por las infraestructuras en Ucrania y las preocupaciones por la producción en Brasil antes de la cosecha principal.
El índice de precios del aceite vegetal también subió un 0,3 por ciento interanual en marzo, hasta un máximo de 13 meses. La FAO indicó que la subida de las cotizaciones del aceite de girasol y de colza compensó un ligero descenso de los precios del aceite de palma y de soja.
El índice de precios de la carne aumentó un 1,6 por ciento en abril respecto al mes anterior, al subir los precios internacionales de las aves de corral, la carne de vacuno y el cordero. Los precios mundiales del cerdo bajaron ligeramente, como reflejo de la atonía de la demanda interna en Europa Occidental y la persistente atonía de la demanda de los principales importadores, especialmente China.
El índice de precios del azúcar bajó un 4,4% interanual en marzo y se situó un 14,7% por debajo del nivel de abril de 2023. El descenso se atribuyó a la mejora de las perspectivas de la oferta mundial, en particular debido a una producción superior a la prevista en la India y Tailandia, así como a la mejora de las condiciones meteorológicas en Brasil.
El índice de precios de los productos lácteos descendió un 0,3% tras seis meses de subidas, impulsado por la atonía de la demanda de importación al contado de leche desnatada en polvo y la bajada de los precios mundiales del queso debido a la fortaleza del dólar estadounidense. En cambio, los precios mundiales de la mantequilla subieron gracias a la fuerte demanda de importaciones.
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