La cuota de quesos importados en el mercado ucraniano en 2025 aumentó del 38 % al 45 % y sigue creciendo. Si la situación no cambia, en marzo-abril de 2026 los productores ucranianos tendrán menos de la mitad del mercado, según declaró la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania (SMU).
«La tendencia actual del mercado de quesos supone una amenaza para la seguridad alimentaria de Ucrania y requiere una respuesta rápida por parte del Gobierno. Si, por motivos políticos, las investigaciones antisubvenciones contra los productores de la UE, en particular Polonia, no tienen perspectivas, conviene centrarse en intensificar el apoyo estatal a los productores ucranianos», señaló el director ejecutivo de la SMPU, Arsen Didur.
La asociación sectorial señaló que el volumen de importaciones de queso cuajo a Ucrania aumentó el año pasado un 13 % en comparación con 2024, hasta alcanzar las 32 900 toneladas, en particular, se importaron 15 800 toneladas de queso duro (+14 %).
La SMPU envió al Gobierno una propuesta para aumentar la compensación en el marco del programa «National Cashback» para los quesos de producción ucraniana del 10 % al 20 %. Al mismo tiempo, se propone reducir o eliminar la compensación para otros productos lácteos que no tienen una competencia tan aguda con las importaciones.
Como se informó, el ministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Oleksiy Sobolev, anunció en enero que en 2026 el Gabinete de Ministros reducirá la financiación del programa «Reembolso nacional». A fecha de febrero de 2026, el presupuesto estatal destina a este programa 3000 millones de jrivnias, frente a los 5700 millones de jrivnias del año anterior. Por lo tanto, el Gobierno tiene previsto pasar a un apoyo puntual a los sectores de importancia crítica.
Los productores ucranianos de queso terminan el año sin el esperado aumento de las ventas previo a las fiestas, aunque en diciembre el consumo suele crecer, cada vez más compradores prefieren los quesos europeos por su precio más bajo, según informó la agencia analítica del sector «Infagro».
Los analistas señalaron que la oferta de queso importado barato a finales de 2025 en el mercado ucraniano aumentó significativamente. Ya ahora, según las estimaciones, una parte significativa de las ventas de quesos semiduros corresponde a productos de la UE, y es probable que esta tendencia se intensifique.
«Las ventas de productos nacionales se mantuvieron principalmente gracias a las activas promociones, lo que afectó negativamente a los márgenes. Ante la previsión de una menor demanda en enero, los productores redujeron la producción a finales de año y, según los resultados anuales, la producción de quesos duros y semiduros disminuyó en comparación con el año anterior», señalaron los expertos.
Según su información, los participantes en el mercado no esperan una disminución de las importaciones el próximo año, ya que el queso europeo sigue siendo competitivo en precio. Incluso en el marco de las promociones, los quesos ucranianos suelen ser más caros que sus homólogos importados, lo que obliga a los productores a aplicar grandes descuentos o a reducir la producción.
«La alternativa al mercado interno para algunos productores sigue siendo la exportación, donde las condiciones de precio son más atractivas», afirmaron los analistas.
En «Infagro» subrayaron que el mercado de los quesos fundidos sigue siendo relativamente estable, sin fluctuaciones bruscas en la demanda o la producción, lo que lo convierte en uno de los pocos nichos equilibrados del segmento del queso.
En Kiev se presentó el primer mapa quesero de Ucrania como una herramienta analítica única que refleja de forma sistemática el estado actual de la producción quesera ucraniana, así como una guía impresa de los quesos nacionales reconocidos para el periodo 2021-2025, según informó el viceministro de Economía, Medio Ambiente y Agricultura, Taras Vysotsky.
«El mapa recoge 65 quesos de diferentes regiones de Ucrania, galardonados en concursos nacionales e internacionales. No se trata solo de una visualización, sino del recorrido registrado del desarrollo de la industria quesera ucraniana en los últimos años», escribió en Facebook.
Según su información, el mapa quesero muestra la diversidad regional de los quesos ucranianos, confirma la calidad competitiva de los productores nacionales, forma una imagen integral de Ucrania como país quesero en la arena internacional y se convierte en un punto de referencia para el comercio minorista, HoReCa, los medios de comunicación y los consumidores.
«Los quesos ucranianos son hoy en día reconocidos en concursos internacionales, lo que ya es una tendencia y no un éxito aislado. Nuestros productores demuestran una calidad que compite a nivel mundial. Es importante que proyectos como el mapa del queso ayuden a formar de manera sistemática la imagen de Ucrania como país quesero», subrayó el viceministro.
Al mismo tiempo, agradeció a los equipos de ProCheese, Ardis Group y a los socios por su trabajo, que fortalece el sector agroalimentario y añade otro elemento importante a la marca de Ucrania.
Diciembre suele ser uno de los meses más exitosos para los productores de queso ucranianos en cuanto a ventas, pero en 2025 no todas las empresas del sector podrán presumir de una dinámica positiva, según informó la publicación analítica «Infagro».
«Aunque es probable que el consumo de queso en Ucrania haya aumentado, el crecimiento principal se ha producido en los productos importados», señalaron los analistas, y añadieron que esto se debe a la considerable ventaja de precio de los quesos europeos.
Los importadores compran productos en los países de la UE a un precio mucho más bajo que el de su producción en Ucrania y, según las previsiones de los expertos, su coste no aumentará en un futuro próximo.
La agencia señaló que en noviembre las importaciones de queso a Ucrania aumentaron, aunque no tanto como se había previsto. Se importó un 10 % más en comparación con octubre. Las importaciones de quesos «blancos» aumentaron un 4 %. Al mismo tiempo, las importaciones de quesos fundidos se redujeron un 18 %.
Los expertos esperan que en diciembre se produzca un crecimiento más activo de las importaciones, como ocurrió el año pasado.
Recordaron que el consumo de queso en Ucrania aún no se ha recuperado hasta los niveles anteriores a la guerra, lo que dificulta la competencia para los productores nacionales. Según las estimaciones de los analistas, en 2025 las ventas de quesos semiduros en el mercado interno serán un 17 % inferiores a las de 2021. Al mismo tiempo, el ucraniano medio, al igual que antes de la guerra, consume alrededor de 2 kg de este tipo de queso al año, y aproximadamente una cuarta parte de este volumen corresponde a quesos de producción europea.
«Las exportaciones de quesos semiduros de Ucrania siguen siendo dos veces menores que las importaciones. Al mismo tiempo, los precios de exportación superan a los de importación. En noviembre también se redujeron drásticamente las exportaciones de productos lácteos fundidos, hasta alcanzar el nivel más bajo desde principios de año», constataron en «Infagro».
