El precio de la uva en Ucrania en 2026 se ha mantenido aproximadamente al mismo nivel que la temporada pasada, a pesar del notable encarecimiento de los fertilizantes, los productos fitosanitarios, el combustible y la logística, lo que está provocando una disminución de la rentabilidad de las explotaciones vitivinícolas.
Así lo ha explicado la directora de la empresa «VIN’S», Tetiana Shmagliuchenko, en una entrevista concedida a la publicación agrícola SEEDS.
Según ella, los precios de la mayoría de las variedades de uva se han mantenido prácticamente al mismo nivel que el año pasado. Solo algunas variedades rosas de gran tamaño han subido ligeramente de precio. Al mismo tiempo, el coste de producción ha aumentado considerablemente.
Entre los principales factores, los productores señalan el aumento del coste de los fertilizantes minerales, los productos fitosanitarios para la vid y el combustible. La logística ha supuesto una carga adicional, especialmente para las explotaciones de Besarabia, donde los gastos de transporte de la producción han aumentado debido a los daños en las infraestructuras y a las restricciones en las rutas tradicionales.
La situación se complica por la reducción de la cosecha. Según las estimaciones de los productores, la cosecha bruta de uva en algunas explotaciones esta temporada podría ser entre un 20 % y un 30 % inferior a la del año pasado. Las heladas invernales y la primavera fría han afectado negativamente al rendimiento.
La guerra también afecta directamente a los viñedos del sur de Ucrania. Algunas plantaciones han sufrido daños como consecuencia de los combates, la caída de restos de drones y otros factores relacionados con la guerra.
La combinación de un precio de venta prácticamente inalterable con el aumento de los costes de producción y la disminución de la cosecha obliga a los productores a buscar fuentes adicionales de ingresos.
Una de estas vías es la transformación más profunda de la uva. Las explotaciones invierten en la producción de pasta de fruta, pasas y otros productos con mayor valor añadido, y utilizan secadores de infrarrojos y equipos de vacío para procesar el puré de fruta.
Otra vía es la cooperación con productores de otras frutas. Esto permite elaborar productos combinados utilizando melocotones, ciruelas y otras materias primas locales.
Los productores también invierten en autonomía energética. En concreto, se utilizan plantas de energía solar para garantizar el funcionamiento de los pozos y los sistemas de riego, lo que permite reducir en parte la dependencia del suministro energético externo.
Paralelamente, parte de las explotaciones están considerando pasar de la venta de uva fresca a la elaboración de vino. Gracias a las subvenciones de la FAO, se están plantando variedades técnicas de uva que, en el futuro, podrán utilizarse para la producción de vino.
De este modo, para la viticultura ucraniana en 2026, el problema clave no será tanto la falta de demanda de los productos como la diferencia entre el precio de venta y el coste de producción. En estas condiciones, la transformación permite a las explotaciones obtener un mayor valor añadido a partir de su propia materia prima y, al mismo tiempo, mantener la producción y conservar el empleo de los trabajadores una vez finalizada la temporada de vendimia.
La viticultura sigue siendo una de las ramas más intensivas en mano de obra de la horticultura en Ucrania. La principal producción industrial de uva se concentra en las regiones del sur del país y en Transcarpacia, y una parte significativa del sector se ha visto directamente afectada por la guerra a gran escala.
Fuente: SEEDS.
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Las normas actualizadas para los productores de uva y productos vitivinícolas entraron en vigor en Ucrania el 1 de enero de 2026, tras ser aprobadas por la ley «Sobre la uva, el vino y los productos vitivinícolas» (n.º 3928-ІХ), adoptada por la Verkhovna Rada el 22 de agosto de 2024. La ley introduce normas actualizadas para los productores de uvas y productos vitivinícolas, establece requisitos modernos para el cultivo de la vid, la producción, el etiquetado y la comercialización del vino, y acerca el sistema ucraniano a las normas europeas.
Uno de los elementos clave del documento es la protección de las indicaciones geográficas, una clasificación basada en el modelo europeo, según la cual se establece una clara distinción entre los vinos según su origen en vinos con denominación de origen protegida (DOP) y vinos con indicación geográfica protegida (IGP). Se han establecido normas claras para el reconocimiento oficial y la protección de las denominaciones geográficas, lo que permite a los productores consolidar sus marcas regionales y garantizar a los consumidores una calidad auténtica.
Una herramienta importante para regular el sector será la creación de un registro vitivinícola: el Estado introducirá un sistema de información único en el que se registrarán todas las parcelas de viñedos, la producción de uva y los productos vitivinícolas. Esto garantizará la trazabilidad completa del producto, desde la vid hasta la estantería de la tienda.
Además, dicha ley prevé la simplificación de las condiciones para los pequeños viticultores, lo que estimulará el desarrollo del segmento artesanal y el turismo gastronómico.
Al mismo tiempo, en Ucrania se introducen requisitos estrictos para el etiquetado: se regula claramente la información que debe estar a disposición del consumidor, lo que evita la falsificación de vinos.
La ley actualiza los términos y la clasificación de los productos vitivinícolas, establece normas de calidad y requisitos de etiquetado. Define el procedimiento de control estatal y los principios generales de desarrollo del sector vitivinícola.
