Según informa Experts.news, la estructura de las exportaciones ucranianas de productos lácteos ha cambiado sustancialmente durante el último año: la cuota de la mantequilla y otras grasas lácteas en los ingresos en divisas se ha reducido a menos de la mitad, mientras que la leche en polvo y la leche condensada se han convertido en la principal categoría de exportación, según los análisis de la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania (SMPU).
En agosto de 2025, la mantequilla y otras grasas lácteas de la partida arancelaria 0405 representaban el 36 % del valor de las exportaciones ucranianas de productos lácteos, mientras que en agosto de 2026 su cuota se redujo al 15 %. Al mismo tiempo, la cuota de la leche en polvo y la leche condensada aumentó del 24 % al 37 %, y la del suero de leche, del 5 % al 11 %.
El cambio en la estructura se produjo de forma gradual. La cuota de la mantequilla era del 36 % en agosto de 2025, descendió al 25 % en octubre, al 22 % en marzo de 2026 y al 15 % en agosto. Al mismo tiempo, la cuota de la leche en polvo y la leche condensada aumentó, respectivamente, del 24 % al 24 %, y posteriormente al 35 % y al 37 %. Así pues, el cambio en la estructura de las exportaciones lácteas ucranianas se produjo principalmente entre el otoño de 2025 y la primavera de 2026.
Según la estimación de la SMPU, uno de los factores fue la situación en el mercado mundial de las grasas lácteas. Los precios de la mantequilla se vieron sometidos a presión, y el índice Global Dairy Trade descendió durante nueve subastas consecutivas a finales de 2025. Dado que la estructura de las exportaciones se calcula en términos de valor, la disminución de la cuota de la mantequilla está relacionada no solo con los volúmenes físicos de los envíos, sino también con la variación de los precios mundiales.
Al mismo tiempo, los expertos señalan como el cambio estructural más notable el aumento del protagonismo del suero de leche. Su cuota en los ingresos por exportación se duplicó con creces a lo largo del año. En agosto de 2026, la leche en polvo y la leche condensada, junto con el suero de leche, ya representaban el 48 % del valor de las exportaciones de productos lácteos de Ucrania.
La cuota de los quesos, que se consideran productos con mayor valor añadido y un margen de beneficio potencialmente mayor, prácticamente no varió: alrededor del 24 % en agosto de 2025 y del 25 % un año después. Así pues, la estructura de las exportaciones lácteas ucranianas se está desplazando cada vez más hacia los productos cotizados en bolsa y las materias primas.
Esta tendencia se desarrolla en un contexto de deterioro general de la balanza comercial del sector lácteo. Según los datos publicados por la Asociación de Productores Lácteos de Ucrania (SPMU) el 2 de septiembre, entre enero y agosto de 2026 Ucrania exportó productos lácteos por valor de 176,9 millones de dólares, lo que supone un 20,5 % menos que en el mismo periodo del año anterior. Al mismo tiempo, las importaciones aumentaron un 24,7 %, hasta alcanzar los 247,2 millones de dólares.
En términos reales, las exportaciones de mantequilla se redujeron aproximadamente a la mitad en ocho meses, mientras que los envíos de leche en polvo y leche condensada disminuyeron un 7 %. Al mismo tiempo, las exportaciones de productos lácteos fermentados aumentaron un 28 %, las de suero de leche un 1,1 % y las de quesos un 0,9 %.
Como resultado, Ucrania pasó de tener una balanza comercial positiva en productos lácteos a una negativa. Entre enero y agosto de 2026, el déficit ascendió a 70,3 millones de dólares, mientras que un año antes el superávit alcanzaba los 24,1 millones de dólares. La relación entre exportaciones e importaciones se redujo de 1,12 a 0,72.
En cuanto a las importaciones, la categoría más importante sigue siendo la de los quesos, aunque su cuota en agosto se redujo en un año del 82,3 % al 76,9 %. Al mismo tiempo, aumentó la cuota de importaciones de leche y nata, suero y mantequilla, lo que intensifica la competencia para los transformadores ucranianos en el mercado interior.
La Unión de Empresas Lácteas de Ucrania (SMPU) agrupa a los productores y transformadores de leche ucranianos y representa los intereses de las empresas del sector. La organización se fundó en 2001.
Fuente original: análisis de la Unión de Empresas Lácteas de Ucrania en Ua Dairy
COMERCIO, exportación, importación, productos lácteos, UCRANIA
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