Год назад жизнь ресторанного бизнеса поделилась на до и после: в стране объявили локдаун и запретили обслуживать гостей в заведении. Уже тогда многие поняли, что одним локдауном не обойдется и были правы. Вторая и третья волны, карантин выходного дня и «зимние каникулы ради безопасности» — в 2020 году ключевой стратегией рестораторов стало не увеличение продаж, а выживание в условиях пандемии.
О том, чем обернулась пандемия для владельцев кофеен и как они приспособились к новым реалиям — в исследовании компании по автоматизации заведений Poster, опубликованном в Telegram-канале «Реве та стогне ресторатор».
Индекс капучино
Несмотря на пандемию, средняя цена на капучино в кофейнях Украины выросла на 10% — с 34 грн. в 2019 году до 38 грн. в 2020 году. Рост не покрыл валютную разницу — курс американской валюты к украинской за 2020 год вырос на 19,4%.
Многие кофейни принципиально не поднимали цену на кофе, чтобы не снижать гостевой поток.
«Цена на кофе в наших заведениях в 2020 году практически не изменилась. Цены выросли в основном только на кондитерские изделия. Многие ингредиенты в их составе — импортные. Локдауны в разных странах сказались на стоимости и сроках импорта, поэтому цена на кондитерку выросла где-то на 5-15%», — рассказывает Давид Гороховский, друг и партнер First Point Espresso Bar в Киеве.
«Мы поднимали цены, но ненамного — это стандартный ежегодный рост, согласно инфляции и конъюнктуре рынка», — объясняет Феликс Безрук, сооснователь днепровских кофеен WHITE Coffee bar, «Біла стріла«, обжарки «Фунт Кави».
Средний чек
Средний чек в кофейнях Украины вырос на 11% — с 47 грн. в 2019 году до 53 грн. в 2020 году (медианное значение).
«В первый локдаун, конечно же, было существенное падение среднего чека. После возможности впускать людей внутрь мы наблюдали спад среднего чека на 20% от докарантинных значений. После отмены остальных ограничений средний чек быстро восстановился — примерно в течение месяца», — рассказывает Давид Гороховский.
Потребление еды (Food Capture Rate)
В 2019 году в 24% чеков помимо кофе пробивали еще еду и десерты. Первый локдаун изменил потребительское поведение: еду и десерты стали заказывать реже, показатель Food Capture Rate в апреле 2020 года упал до 17%. К концу года спрос восстановился. В среднем за 2020 год еду и десерты помимо кофе заказывали в 22% чеков.
Несмотря на небольшой спад во время пандемии, потребление еды в кофейнях Украины будет только расти, уверены рестораторы.
«Сейчас существует тренд на превращение кофеен в городские кафе, где помимо спешелти кофе предлагают еду и даже алкоголь. Первые маячки этого процесса появились еще около двух лет назад, когда кофейни стали добавлять в меню одну-две позиции еды: авокадо-тост, сладкую и соленую овсянку, яйца Бенедикт. Сейчас много кофеен сразу открываются с полноценным меню», — объясняет Давид Гороховский.
— Все это связано с изменением потребительского поведения. Раньше был ресторан, в котором можно поесть, и кофейня — где можно провести время, взяв кусочек тортика и капучино. Сейчас же гости хотят закрыть сразу все свои потребности в ненавязчивой атмосфере любимой кофейни».
Выручка
Выручка украинских кофеен в 2020 году выросла на 1,5% по сравнению с докризисным 2019 годом. Самым сложным периодом для владельцев кофеен оказалась весна 2020 года. Локдаун принес спад выручки на 24% в марте, на 74% в апреле и на 35% в мае по сравнению с прошлогодними значениями.
С июня идет постепенное восстановление отрасли с самым лучшим показателем в 25% прироста в сентябре. Но вторая волна ограничений и карантин выходного дня умерили рост. В декабре предприниматели едва смогли вырасти на 4%.
Что происходит в 2021 году
Рестораторы перестали тешить себя надеждой, что 2021 год принесет отмену карантинных ограничений. Многие заведения снова закрыты.
По словам экспертов, цена на зеленый кофе и его доставку растет. Но как это отразится на цене жареного кофе в Украине пока непонятно.
«Мы были на закупке зеленого кофе в этом году в Центральной Америке, и цена на зеленый кофе действительно немного повысились. Наша цена как локальных обжарщиков скорее всего тоже повысится. Точные цифры смогу сказать, когда кофе приедет в Украину. Но, если финальная цена на зеленое зерно повысится в пределах 10%, то цены на жареный кофе мы поднимать не будем», — делится планами Феликс Безрук.
Помимо роста цен, рестораторы обращают внимание и на изменение поведения гостя — он стал более требователен к качеству сервиса.
«За год пандемии гость очень поменялся. Люди стали придавать большее значение возможности ходить в заведения и пить там кофе. Когда у тебя отбирают что-то, ты начинаешь это больше ценить. Гости стали больше вовлекаться в жизнь кофейни, повысилась лояльность у тех, кто давно с заведением. В то же время возросла требовательность к сервису. Уже мало просто хорошего кофе, «здравствуйте», «спасибо» и «до свидания», люди хотят чувствовать заботу и внимание» — объясняет Давид Гороховский.
По мнению Феликса Безрука, 2021 год не должен чем-то отличаться от других. «Надо меняться всегда вне зависимости от того, есть кризис или нет. У нас есть четкая миссия, и мы по ней идем и в спокойное время, и в пандемию. Она не связана с выручкой и с деньгами, она связана с развитием кофе. Люди будут пить кофе всегда», — подытоживает Феликс.
В выборку исследования компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster вошли данные около 300 кофеен Украины, которые непрерывно работали с 2019 по 2020 год. Данные представляют собой обезличенную неперсонализированную статистику и взяты за период с января 2019 года по декабрь 2020 года.
Цель исследования — дать общее понимание ситуации на рынке и помочь владельцам заведений принимать более взвешенные и обоснованные управленческие решения.
Справка:
Poster — это понятная и удобная облачная система автоматизации для кафе, ресторанов и магазинов. Одна POS-система решает все вопросы: касса, склад, доставка, финансы, аналитика, CRM, пРРО. Poster — первая облачная система автоматизации для заведений на постсоветском пространстве. Компания основана в начале 2013 года. Услугами компании на сегодняшний день пользуются 15000 бизнесов в 102 странах мира.
Госпредприятие «НАЭК «Энергоатом» в январе-марте 2021 года получило чистую прибыль 1 млрд 11,459 млн грн против 1 млрд 572,839 млн грн чистого убытка за аналогичный период прошлого года.
Согласно обнародованной в среду на сайте компании отчетности, ее чистый доход за первый квартал текущего года снизился на 15,3% (на 2 млрд 322,641 млн грн) – до 12 млрд 813,57 млн грн, валовая прибыль – в 2,6 раза (на 3 млрд 220,441 млн грн), до 1 млрд 988,839 млн грн.
В пресс-службе «Энергоатома» отметили, что при условии стабильного курса гривни стоит ожидать увеличения валовой и чистой прибыли во втором квартале текущего года.
Ранее глава НАЭК Петр Котин отмечал, что основными факторами улучшения показателей деятельности в первом квартале-2021 являются стабилизация поступления средств от проданной электроэнергии и частичное погашение долгов ГП «Гарантированный покупатель» за ранее отпущенную электроэнергию за счет кредитных средств НЭК «Укрэнерго».
Как сообщалось, «Энергоатом» в 2020 году получил чистый убыток 4 млрд 845,208 млн грн против чистой прибыли 3 млрд 773,641 млн грн за 2019-й. Чистый доход НАЭК в 2020 году снизился на 6,5% – до 45 млрд 648,563 млн грн, валовая прибыль – на 40,9%, до 6 млрд 837,155 млн грн.
В компании поясняли убыток курсовой разницей при обслуживании валютных кредитов, расходами от выполнения специальных обязательств по поставке электроэнергии населению, балансовыми ограничениями и большой дебиторской задолженностью перед компанией.
«Энергоатом» является оператором всех четырех действующих АЭС Украины. Эксплуатирует 15 энергоблоков, оснащенных водо-водяными энергетическими реакторами общей установленной электрической мощностью 13,835 ГВт.
«Нова Пошта Глобал», входящая в группу компаний «Нова Пошта» запустила доставку из магазинов Германии через платформу NP Shopping, сообщила пресс-служба «Новой Пошты» в среду.
«Германия — очень популярное направление онлайн-шоппинга, ведь у многих украинцев немецкие техника и одежда ассоциируются в первую очередь с качеством. Мы только добавили в NP Shopping эту страну и уже у нас есть первые клиенты, сделавшие заказ в самых популярных немецких магазинах eBay, Amazon, Zalando, Zara, G-star, Otto, Mediamarkt. При этом пользователи не ограничены в выборе, они могут заказывать и в других интернет-магазинах Германии, где нет прямой доставки в Украину. Компания будет обновлять каталог, добавляя самые популярные интернет-магазины», — цитирует пресс-служба заместителя директора по вопросам разработки продуктов и маркетинга «Новой Пошты Глобал» Ольгу Володину.
Отмечается, что сроки доставки заказов из Германии от восьми рабочих дней. Стоимость доставки €2,9 за каждые 0,5 кг фактического веса отправления.
«Нова Пошта Глобал» также предлагает доставку из интернет-магазинов Китая, США, Польши и Великобритании.
Фармацевтическая компания ЧАО «Фармак» (Киев) активизирует развитие направления диджитализации для масштабирования бизнеса и усиления присутствия на мировых рынках.
«Фармак» — один из крупнейших экспортеров отечественных лекарственных средств. Для масштабирования бизнеса и наращивания присутствия в мире компания диджитализирует все производственные и управленческие процессы. В «Фармаке» внедрена прозрачная IT-система отчетности, бюджетирования, планирования производства, продаж, документооборота, оценки и обучения персонала», — сообщается в пресс-релизе компании.
По словам IT-директора компании Дениса Крестова, «Фармак» ориентируется на глубинные процессы диджитализации промышленного масштаба.
«Мы постепенно переходим на электронные сертификаты качества, электронные протоколы исследований, электронные досье, е-сериализацию продукции и тому подобное. Ежедневно отдел системного администрирования обеспечивает работу 30 физических платформ и более 150 виртуальных, которые поддерживают работу бизнес-приложений», – приводит слова Крестова пресс-служба компании.
«Фармак» – лидер фармрынка Украины, производит лекарственные средства во всех 14 терапевтических группах. Ежегодно выводит на рынок около 20 новых сложнокомпонентных современных препаратов. В настоящее время в разработке — около 100 лекарственных средств. Экспортирует продукцию более чем в 25 стран мира.
За последние пять лет инвестиции «Фармака» в научно-технический комплекс, производственное оборудование, исследовательскую деятельность составили 3,4 млрд грн.
По итогам 2019 года АО «Фармак» получило чистую прибыль в размере 1,056 млрд грн, что почти совпадает с показателем 2018 года — 1,05 млрд грн. В 2018 году фармкомпания увеличила чистую прибыль на 25,16%.
АО «Фармак» — член ассоциации «Производителей лекарств Украины» (АПЛУ).
Согласно данным Единого госреестра юридических лиц и физлиц-предпринимателей, конечным бенефициарным собственником «Фармака» является глава наблюдательного совета Филя Жебровская, которая владеет 80% акций компании.
В среду, 28 апреля, в Запорожском дворце спорта “Юность” состоится матч отбора на чемпионат Европы-2022 по гандболу между сборными Украины и Чехии. В прямом эфире поединок покажет телеканал XSPORT. Начало — в 19:00.
К этому поединку и ответному матчу с чехами сборная Украины готовится в таком составе:
Вратари: Геннадий Комок, Максим Вьюник (оба – «Мотор»), Антон Терехов («Погонь», Польша);
Полевые игроки: Дмитрий Горига, Владислав Донцов, Тарас Миноцкий, Игорь Турченко, Юрий Кубатко, Артем Козакевич, Захар Денисов, Александр Касай, Иван Бурзак (все – «Мотор»), Евгений Буйненко, Александр Кириленко, Алексей Ганчев, Евгений Жук, Эдуард Захаров (все – «Пермские Медведи», Россия), Леонид Михайлютенко («Донские Казаки-ЮФУ», Россия), Вячеслав Садовый («Сучава», Румыния), Александр Тильте («Хробры», Польша), Андрей Акименко («Азоты», Польша), Дмитрий Артеменко («Динамо-Астрахань», Россия), Дмитрий Дорощук («Спортинг», Португалия), Дмитрий Ильченко (ЦСКА, Россия).
На данный момент в копилке Украины и Чехии по одному баллу в этом зачете (за ничьи с Россией). В случае обмена победами в заключительных турах и Чехия, и Украина наберут по три «золотых» очка, и вне зависимости от итогового места (второго или третьего) обе команды квалифицируются в финальную часть Евро-2022.
26 апреля 2021 г. состоялось годовое общее собрание акционеров ПАО «Донбассэнерго».
Присутствующие рассмотрели годовой отчет компании за 2020 г., итоги внешнего аудита, а также отчеты Ревизионной комиссии, Наблюдательного совета и Правления.
Акционеры приняли решение относительно распределения чистой прибыли, которая по результатам деятельности в 2020 г. составляет 29,1 млн грн.
В ходе проведения общего собрания также были рассмотрены вопросы о внесении изменений в Устав ПАО «Донбассэнерго».
Для справки: по состоянию на 01.04.2021 г. 60,86 % акций ПАО «Донбассэнерго» принадлежат Частному акционерному обществу «ЭНЕРГОИНВЕСТ ХОЛДИНГ», 25 % + 1 акция — государству в лице Фонда государственного имущества Украины.
ПАО «Донбассэнерго» объединяет две электростанции: Славянскую и Старобешевскую ТЭС (последняя с 2014 г. находится на не подконтрольной Украине территории). С марта 2017 г. показатели производственной деятельности активов, расположенных на временно оккупированной территории в Донецкой области, не включаются в сводную отчетность «Донбассэнерго» в связи с потерей контроля над ними.
Суммарная установленная мощность Славянской ТЭС составляет 880 МВт.