Общий прогноз производства пшеницы в Украине на 2025-2026 маркетинговый год (июль-июнь) составляет около 21 млн тонн, из которых продовольственной пшеницы будет 10,3 млн тонн, а урожай зерна 1-2 класса, необходимого для производства муки хлебопекарного качества, прогнозируется на уровне 1,7 млн тонн, сообщил председатель союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«Мы уже сегодня видим, что конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественную пшеницу растет, а аграрии, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет, не спешат его продавать. Это создает риски для ценовой стабильности и доступности мукомольной и хлебопекарной продукции для потребителя», — процитировала на фейсбук-странице его выступление на конференции «Хлеб.ua» пресс-служба ассоциации.
Рыбчинский привлек внимание к ситуации с рожью. Собственное производство этой культуры в Украине не покрывает полностью внутренней потребности. В 2025/26 МГ мукомолам придется импортировать около 9 тыс. тонн, тогда как в предыдущем сезоне этот показатель был на уровне 1,6 тыс. тонн. Эксперт акцентировал, что такой рост импорта указывает на формирование устойчивого дефицита сырья.
«Нынешняя структура производства и поведение аграриев могут привести к дальнейшему росту цен на муку. В то время как дефицит сырья первого-второго класса уже сегодня определяет перспективы работы отрасли, вопрос доступности продовольственного зерна создает риски для продовольственной безопасности государства», — подчеркнул глава ассоциации «Мукомолы Украины».
