Парагвайский суп vori-vori занял первое место в рейтинге 100 лучших блюд мира TasteAtlas Awards 2025/26, получив оценку 4,64 балла из пяти.
Рейтинг составлен на основе 453,72 тыс. признанных системой действительными оценок пользователей, выставленных за 11 781 тыс. блюд из базы данных гастрономического путеводителя TasteAtlas.
«Вори-вори» — это густой суп с небольшими шариками из кукурузной муки и сыра. Его обычно готовят на мясном или курином бульоне с овощами и зеленью. Блюдо считается одним из самых узнаваемых блюд парагвайской кухни.
Второе место заняла неаполитанская пицца из Италии с оценкой 4,58 балла. На третьей позиции оказалось итальянское блюдо tajarin al tartufo bianco d’Alba — тонкая яичная паста с белым трюфелем, набравшая 4,52 балла.
В первую десятку также вошли индонезийский шашлык из козлятины sate kambing, турецкий Oltu cağ kebabı, греческое kontosouvli, перуанское arroz tapado, сербская komplet lepinja, мексиканская quesabirria и итальянская паста pappardelle al cinghiale.
Среди первой десятки больше всего позиций заняла Италия — три. Турция, Парагвай, Индонезия, Греция, Перу, Сербия и Мексика представлены по одному блюду каждая.
TasteAtlas формирует рейтинг на основе оценок аудитории, применяя механизмы фильтрации недостоверных голосов. Поэтому позиции могут меняться по мере поступления новых оценок.
В опубликованном списке 100 лучших блюд мира украинские блюда отсутствуют. Борщ, вареники, сырники и другие блюда украинской кухни в этот конкретный рейтинг не вошли.
TasteAtlas — международный онлайн-путеводитель по традиционной кухне, местным продуктам и аутентичным ресторанам. Проект основал хорватский журналист и интернет-предприниматель Матия Бабич, ранее создавший новостной портал Index.hr. После примерно трёх лет разработки TasteAtlas был официально запущен в 2018 году. В базе путеводителя насчитывается около 19,9 тыс. традиционных блюд и местных ингредиентов, а также более 21 тыс. ресторанов. Команда проекта собирает исторические и гастрономические сведения, рецепты, оценки критиков и рекомендации местных специалистов. Цель TasteAtlas — систематизировать традиционные кухни мира и сохранять рецепты и продукты, которые могут исчезнуть из повседневного употребления.
Рейтинги TasteAtlas формируются прежде всего на основе оценок пользователей. Платформа заявляет, что её система отсеивает голоса ботов, массовое национальное голосование и подозрительную активность, а оценкам пользователей, которых система признаёт опытными и компетентными, придаёт больший вес.
TasteAtlas широко цитируется международными и национальными СМИ и является одним из самых известных цифровых гастрономических справочников. Вместе с тем его рейтинги не являются официальной оценкой профессионального жюри или аналогом ресторанных звёзд Michelin. Их правильнее рассматривать как показатель популярности блюд среди международной аудитории платформы, а не как окончательную экспертную классификацию мировой кухни.
