Парагвайский суп vori-vori занял первое место в рейтинге 100 лучших блюд мира TasteAtlas Awards 2025/26, получив оценку 4,64 балла из пяти.
Рейтинг составлен на основе 453,72 тыс. признанных системой действительными оценок пользователей, выставленных за 11 781 тыс. блюд из базы данных гастрономического путеводителя TasteAtlas.
«Вори-вори» — это густой суп с небольшими шариками из кукурузной муки и сыра. Его обычно готовят на мясном или курином бульоне с овощами и зеленью. Блюдо считается одним из самых узнаваемых блюд парагвайской кухни.
Второе место заняла неаполитанская пицца из Италии с оценкой 4,58 балла. На третьей позиции оказалось итальянское блюдо tajarin al tartufo bianco d’Alba — тонкая яичная паста с белым трюфелем, набравшая 4,52 балла.
В первую десятку также вошли индонезийский шашлык из козлятины sate kambing, турецкий Oltu cağ kebabı, греческое kontosouvli, перуанское arroz tapado, сербская komplet lepinja, мексиканская quesabirria и итальянская паста pappardelle al cinghiale.
Среди первой десятки больше всего позиций заняла Италия — три. Турция, Парагвай, Индонезия, Греция, Перу, Сербия и Мексика представлены по одному блюду каждая.
TasteAtlas формирует рейтинг на основе оценок аудитории, применяя механизмы фильтрации недостоверных голосов. Поэтому позиции могут меняться по мере поступления новых оценок.
В опубликованном списке 100 лучших блюд мира украинские блюда отсутствуют. Борщ, вареники, сырники и другие блюда украинской кухни в этот конкретный рейтинг не вошли.
TasteAtlas — международный онлайн-путеводитель по традиционной кухне, местным продуктам и аутентичным ресторанам. Проект основал хорватский журналист и интернет-предприниматель Матия Бабич, ранее создавший новостной портал Index.hr. После примерно трёх лет разработки TasteAtlas был официально запущен в 2018 году. В базе путеводителя насчитывается около 19,9 тыс. традиционных блюд и местных ингредиентов, а также более 21 тыс. ресторанов. Команда проекта собирает исторические и гастрономические сведения, рецепты, оценки критиков и рекомендации местных специалистов. Цель TasteAtlas — систематизировать традиционные кухни мира и сохранять рецепты и продукты, которые могут исчезнуть из повседневного употребления.
Рейтинги TasteAtlas формируются прежде всего на основе оценок пользователей. Платформа заявляет, что её система отсеивает голоса ботов, массовое национальное голосование и подозрительную активность, а оценкам пользователей, которых система признаёт опытными и компетентными, придаёт больший вес.
TasteAtlas широко цитируется международными и национальными СМИ и является одним из самых известных цифровых гастрономических справочников. Вместе с тем его рейтинги не являются официальной оценкой профессионального жюри или аналогом ресторанных звёзд Michelin. Их правильнее рассматривать как показатель популярности блюд среди международной аудитории платформы, а не как окончательную экспертную классификацию мировой кухни.
В материалах TasteAtlas, посвященных списку 100 Best Rated Pastries in the World, упоминается украинская традиционная выпечка verhuny (вергуны).
В десятку лидеров, по версии TasteAtlas, вошли:
1. Trigona panoramatos (Греция)
2. Pastel de Belém (Португалия)
3. Pastel de nata (Португалия)
4. Antakya künefesi (Турция)
5. Empanadas Tucumanas (Аргентина)
6. Fıstıklı sarma (Турция)
7. Gaziantep baklavası (Турция)
8. Pazarske mantije (Сербия)
9. Bougatsa (Греция)
10. Sirnica (Босния и Герцеговина)
TasteAtlas подчеркивает, что рейтинг формируется на основе пользовательских оценок и применяет фильтрацию для «реальных» голосов (на странице рейтинга также приводятся суммарные показатели по количеству оценок и «legitimate ratings»).
