Впервые в 2025 году предоставлена отдельная от зерна ежегодная квота на поставку в Европейский Союз 30 тыс. тонн украинской муки, что открывает для отечественного мукомольного бизнеса возможности долгосрочного планирования, заявил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«Топ-10 предприятий, ориентированных на экспорт, уже инвестировали около EUR17 млн в модернизацию и теперь понимают, что эти инвестиции будут иметь перспективу», — сказал он на конференции «Ведение агробизнеса в Украине» в Киеве в четверг.
Он напомнил, что до 2022 года мука экспортировалась в рамках общей квоты с пшеницей. Обычно мукомолы не успевали поставить свою продукцию в ЕС, поскольку квоту первыми выбирали зернотрейдеры. Только после открытия торговых преференций в 2022 году украинская мука начала активно выходить на рынок ЕС, а в 2023 году экспорт муки в его страны составил 73 тыс. тонн.
«Эти объемы стали аргументом в переговорах: если 73 тыс. тонн успешно поставлено в ЕС, вопрос о несоответствии украинской муки европейским требованиям качества отпадает», — рассказал Рыбчинский.
По его информации, сегодня украинская мука присутствует на рынках Германии, Чехии, Испании и Италии, что является наглядным доказательством высокого качества украинской продукции.
Рыбчинский отметил, что в течение 11 месяцев 2025 года Украина поставила в ЕС 26 тыс. тонн этой продукции, поэтому до конца года отечественные производители смогут полностью выбрать квоту. При этом самой большой проблемой для мукомолов в 2026 году, если оценивать перспективы отрасли, будет дефицит рабочей силы.
Одним из самых ожидаемых мероприятий отрасли в следующем году он назвал Европейский конгресс мукомолов во Франции, в ходе которого украинская сторона попытается найти аргументы и наладить контакт, в частности, с Румынской ассоциацией производителей муки, а также попытается заложить основы для пересмотра квот в 2028 году. По оценке Рыбчинского, Украина способна поставлять на рынок ЕС 300 тыс. тонн муки.
Украина за пять месяцев 2025-2026 маркетингового года (МГ, июль-июнь) экспортировала 26 тыс. тонн пшеничной муки, что на 11% меньше, чем за аналогичный период прошлого МГ, из них 5,4 тыс. тонн (-7%) продукции было отгружено в ноябре, сообщило информационно-аналитическое агентство «АПК-Информ».
Аналитики уточнили, что основной объем экспорта пришелся на Молдову (30%), Чехию (18%) и Палестину (16%).
«Импортеры заметно снизили объемы закупок украинской продукции. Так, Молдова в этом сезоне приобрела 7,9 тыс. тонн, что по сравнению с предыдущим сезоном меньше на 10%, Чехия – 4,7 тыс. тонн (-23%). Палестина сократила объем импорта, приобретя лишь 4,3 тыс. тонн против 5,7 тыс. в сезоне-2024/25 (-25%)», — рассказали эксперты.
По их оценке, в июле-ноябре 2025/26 МГ в Украине было произведено 371,7 тыс. тонн муки, что на 8% меньше, чем в аналогичный период 2024/25 МГ.
«В целом продовольственная переработка пшеницы в 2025/26 МГ ожидается на уровне 2,6 млн тонн, что на 2% уступает показателям прошлого сезона», — прогнозируют в «АПК-Информ».
В Украине с момента полномасштабной войны возобновили работу 88 мукомольных предприятий, при этом в 2024 году начали работу 22 предприятия, а в 2025 году — 10, сообщил директор союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«По состоянию на конец 2021 года в Украине было 678 промышленных предприятий, которые работали в зерноперерабатывающей отрасли. К сожалению, во время полномасштабного вторжения мы потеряли 192 предприятия. Они либо остались на временно оккупированных территориях, либо разрушены до основания и прекратили свою работу, либо предприятия, которые частично пострадали, либо из-за нехватки сырья, возможности логистики приостановили работу», — рассказал он в рамках выставки Agro2Food в Киеве в среду.
Эксперт отметил, что, начиная с 2023 года, в Украине началось восстановление зерноперерабатывающей отрасли. Причиной этого Рыбчинский назвал проблему с экспортом зерна в 2022 году.
«Многие сельхозтоваропроизводители увидели выход из положения в открытии объектов переработки зерна. Они инвестировали свои средства. Кроме того, государство начало предоставлять гранты на восстановление и увеличение мощностей по переработке», — пояснил он.
По информации Рыбчинского, с момента начала полномасштабной войны 66 зерноперерабатывающих предприятий возобновили свою работу, а 22 предприятия в 2024 году начали работу с нуля. При этом в 2025 году было запущено около 10 зерноперерабатывающих предприятий.
Анализируя специализацию новых заводов, руководитель союза «Мукомолы Украины» отметил, что 40% новых предприятий занимаются производством муки, 30% производят крупы, еще 30% — макароны. Географически новые предприятия расположены в западной и центральной Украине.
Рыбчинский подчеркнул, что речь идет именно о строительстве новых заводов, а не о релокации, ведь перерабатывающие предприятия зависят от сформированной сырьевой базы и потребителей. Он также отметил сложность с перевозкой мельниц, поиском нового земельного участка.
По оценке руководителя союза «Мукомолы Украины», стоимость релокации мельницы обходится ее владельцам в сумму около $1 млн. Зерноперерабатывающих предприятий, которые релоцировали свои мощности, по словам Рыбчинского, можно «пересчитать на пальцах одной руки».
Эксперт добавил, что по состоянию на 2024 год Украина произвела 2,34 млн тонн муки, что на 22% меньше, чем в 2021 довоенном году, когда в стране производилось 3 млн тонн.
Общий прогноз производства пшеницы в Украине на 2025-2026 маркетинговый год (июль-июнь) составляет около 21 млн тонн, из которых продовольственной пшеницы будет 10,3 млн тонн, а урожай зерна 1-2 класса, необходимого для производства муки хлебопекарного качества, прогнозируется на уровне 1,7 млн тонн, сообщил председатель союза «Мукомолы Украины» Родион Рыбчинский.
«Мы уже сегодня видим, что конкуренция между переработчиками и экспортерами за качественную пшеницу растет, а аграрии, имея возможность хранить зерно в течение нескольких лет, не спешат его продавать. Это создает риски для ценовой стабильности и доступности мукомольной и хлебопекарной продукции для потребителя», — процитировала на фейсбук-странице его выступление на конференции «Хлеб.ua» пресс-служба ассоциации.
Рыбчинский привлек внимание к ситуации с рожью. Собственное производство этой культуры в Украине не покрывает полностью внутренней потребности. В 2025/26 МГ мукомолам придется импортировать около 9 тыс. тонн, тогда как в предыдущем сезоне этот показатель был на уровне 1,6 тыс. тонн. Эксперт акцентировал, что такой рост импорта указывает на формирование устойчивого дефицита сырья.
«Нынешняя структура производства и поведение аграриев могут привести к дальнейшему росту цен на муку. В то время как дефицит сырья первого-второго класса уже сегодня определяет перспективы работы отрасли, вопрос доступности продовольственного зерна создает риски для продовольственной безопасности государства», — подчеркнул глава ассоциации «Мукомолы Украины».
Украинские производители в течение 2024-2025 маркетингового года (июль-июнь) экспортировали 66,7 тыс. тонн пшеничной муки, что на 27,9% меньше по сравнению с предыдущим сезоном, когда этот показатель составлял 92,5 тыс. тонн, сообщила ассоциация «Мукомолы Украины».
Отраслевая ассоциация отметила, что около 46% объема экспорта в сезоне-2024/2025 было осуществлено в страны ЕС. В пятерку стран-импортеров украинской муки вошли Молдова (20,3 тыс. тонн), Чехия (15,3 тыс. тонн), Палестина (10,8 тыс. тонн), Франция (3,0 тыс. тонн) и Испания (2,9 тыс. тонн).
Экспорт других видов муки в сезоне-2024/2025 составил 4,6 тыс. тонн (в 2023/24 МГ — 5,4 тыс. тонн). Доля стран ЕС по объемам экспорта составила 14% (27% в 2023/2024 МГ). Пятерка стран, в которые в 2024/25 МГ поставлены другие виды муки, составили Молдова (3,2 тыс. тонн), Израиль (0,5 тыс. тонн), Хорватия (0,2 тыс. тонн), Болгария и Испания (по 0,1 тыс. тонн).
Украина по состоянию на 1 июля 2024-2025 маркетингового года (июль-июнь) экспортировала 40,499 млн тонн зерновых и зернобобовых культур, из которых 2,217 млн тонн было отгружено в июне, сообщила пресс-служба Министерства аграрной политики и продовольствия со ссылкой на данные Государственной таможенной службы.
Согласно сообщению, по состоянию на 28 июня прошлого года общий показатель отгрузок оценивался в 50,553 млн тонн, в том числе 3,621 млн тонн в июне.
Согласно предварительной оценке, по итогам сезона-2024/25 было экспортировано пшеницы – 15,704 млн тонн (в 2023/24 МГ – 18,3 млн тонн), ячменя – 2,318 млн тонн (2,477 млн тонн), ржи – 10,8 тыс. тонн (1,6 тыс. тонн), кукурузы – 21,788 млн тонн (29,233 млн тонн).
Общий экспорт украинской муки в 2024/25 МГ оценивается в 70,4 тыс. тонн (в 2023/24 МГ – 97,8 тыс. тонн), в том числе пшеничной – 65,8 тыс. тонн (92,4 тыс. тонн).
Таким образом, в сезоне-2024/25 экспорт зерна был меньше по сравнению с предыдущим маркетинговым годом в целом на 19,9%, по пшенице – на 14,2%, ячменю – на 6,4%, кукурузе – на 25,5%, муки – на 28,1%, в частности пшеничной – на 28,8%. При этом Украина в 2024/25 МГ году увеличила в 6,8 раза экспорт ржи.
Как сообщалось, в сезоне-24/25 на внутреннем рынке сформировался дефицит ржи. Мукомольные и хлебопекарные предприятия начали его импорт зимой 2025 года. Основными странами-поставщиками ржи и ржаной муки в Украину стали страны Балтии и Польша. Отраслевые ассоциации прогнозируют, что в 2025/26 МГ в Украине будет 100% дефицит ржи, учитывая сокращенные еще больше производственные площади под этой культурой. По мнению экспертов, это приведет к подорожанию хлеба на 20%.
