Доля импортных сыров на украинском рынке в 2025 году выросла с 38% до 45% и продолжает увеличиваться, если ситуация не изменится, уже в марте-апреле 2026 года украинские производители будут иметь менее половины рынка, заявили в Союзе молочных предприятий Украины (СМПУ).
«Нынешний тренд на рынке сыров представляет угрозу для продовольственной безопасности Украины и требует оперативной реакции правительства. Если по политическим соображениям антисубсидиарные расследования против производителей ЕС, прежде всего Польши, не имеют перспективы, стоит сосредоточиться на активизации государственной поддержки украинских производителей», — отметил исполнительный директор СМПУ Арсен Дидур.
Отраслевая ассоциация отметила, что объем импорта сычужного сыра в Украину в прошлом году увеличился на 13% по сравнению с 2024 годом, до 32,9 тыс. тонн, в частности твердого сыра было ввезено 15,8 тыс. тонн (+14%).
СМПУ направила правительству предложение об увеличении компенсации в рамках программы «Национальный кэшбэк» для сыров украинского производства с 10% до 20%. При этом предлагается снизить или отменить компенсацию на другую молочную продукцию, которая не имеет такой острой конкуренции с импортом.
Как сообщалось, министр экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Алексей Соболев в январе сообщил, что в 2026 году Кабмин уменьшит финансирование программы «Национальный кэшбэк». По состоянию на февраль 2026 года в госбюджете на эту программу заложено 3 млрд грн против 5,7 млрд грн год назад. Поэтому правительство планирует перейти к точечной поддержке критически важных отраслей.
Украинские производители сыра завершают год без ожидаемой предпраздничной активизации продаж, хотя в декабре потребление традиционно растет, все больше покупателей отдавали предпочтение европейским сырам из-за более низкой цены, сообщило отраслевое аналитическое агентство «Инфагро».
Аналитики отметили, что предложение недорогого импортного сыра в конце 2025 года на украинском рынке существенно увеличилось. Уже сейчас, по оценкам, значительная доля продаж полутвердых сыров приходится на продукцию из ЕС, и эта тенденция, вероятно, усилится.
«Продажи отечественной продукции удалось поддержать преимущественно за счет активных акций, что негативно отразилось на марже. Ожидая более слабого спроса в январе, производители в конце года сокращали объемы производства, а по итогам года выпуск твердых и полутвердых сыров уменьшился по сравнению с прошлым годом», – отметили эксперты.
По их информации, участники рынка не ожидают снижения импорта и в следующем году, ведь европейский сыр остается конкурентоспособным по цене. Украинские сыры даже в рамках акций часто дороже импортных аналогов, что заставляет производителей либо идти на глубокие скидки, либо сокращать выпуск.
«Альтернативой внутреннему рынку для части производителей остается экспорт, где ценовые условия более привлекательны», – констатировали аналитики.
В «Инфагро» подчеркнули, что рынок плавленых сыров остается относительно стабильным, без резких колебаний спроса или производства, что делает его одной из немногих сбалансированных ниш в сырном сегменте.
В Киеве представили первую сырную карту Украины как уникальный аналитический инструмент, который системно отражает современное состояние украинского сыроделия, а также печатный путеводитель по признанным сырам отечественного производства 2021-2025 годов, сообщил заместитель министра экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Тарас Высоцкий.
«На карте собрано 65 сыров из разных регионов Украины, отмеченных на национальных и международных конкурсах. Это не просто визуализация — это зафиксированный путь развития украинской сырной отрасли за последние годы», — написал он в Facebook.
По его информации, сырная карта демонстрирует региональное разнообразие украинских сыров, подтверждает конкурентное качество отечественных производителей, формирует целостный образ Украины как сырной страны на международной арене, становится ориентиром для ритейла, HoReCa, медиа и потребителей.
«Украинские сыры сегодня узнаваемы на международных конкурсах — это уже ставшая тенденция, а не единичные успехи. Наши производители демонстрируют качество, которое конкурирует на мировом уровне. Важно, что такие проекты, как сырная карта, помогают системно формировать имидж Украины как сырной страны», — подчеркнул заместитель министра.
Вместе с тем он поблагодарил команды ProCheese, Ardis Group и партнеров за работу, которая укрепляет агропродовольственный сектор и добавляет еще один важный элемент к бренду Украины.
Декабрь традиционно является одним из самых успешных месяцев для украинских производителей сыра по уровню продаж, однако в 2025 году положительной динамикой могут похвастаться далеко не все компании отрасли, сообщило аналитическое издание «Инфагро».
«Хотя потребление сыра в Украине, вероятно, выросло, основной рост пришелся на импортную продукцию», — отметили аналитики и добавили, что это объясняется значительным ценовым преимуществом европейских сыров.
Импортеры закупают продукцию в странах ЕС значительно дешевле, чем ее производят в Украине, и в ближайшее время ее стоимость, по прогнозу экспертов, не будет расти.
Агентство отметило, что в ноябре импорт сыров в Украину вырос, хотя и не настолько, как прогнозировалось. Их было ввезено на 10% больше по сравнению с октябрем. На 4% вырос импорт «белых» сыров. В то же время импорт плавленых сыров сократился на 18%.
Более активный рост импорта произойдет в декабре, как это было в прошлом году, надеются эксперты.
Они напомнили, что потребление сыра в Украине до сих пор не восстановилось до довоенного уровня, что затрудняет конкуренцию для национальных производителей. По оценкам аналитиков, в 2025 году продажи полутвердых сыров на внутреннем рынке будут на 17% меньше, чем в 2021 году. При этом средний украинец, как и до войны, потребляет около 2 кг такого сыра в год, и примерно четверть этого объема – это сыры европейского производства.
«Экспорт полутвердых сыров из Украины остается в два раза меньше импорта. В то же время экспортные цены превышают импортные. В ноябре также резко сократился экспорт плавленых сырных продуктов — до самого низкого уровня с начала года», — констатировали в «Инфагро».
В Украине в июне 2025 года подешевели молоко в пленке, кефир в тетрапаке и стекле, кисломолочный творог и сыр Сулугуни, тогда как остальные молочные продукты подорожали, сообщила Ассоциация производителей молока (АПМ).
Отраслевая ассоциация отметила, что пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пленке в июне 2025 года в среднем стоило 45,65 грн/кг, что на 75 коп. (-2%) меньше по сравнению с предыдущим месяцем, но на 6,48 грн (+17%) больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Пастеризованное молоко жирностью до 2,6% в пластиковой бутылке в среднем стоило 63,81 грн/кг, что на 21 коп. (+0,3%) больше по сравнению с маем и на 12,29 грн/кг (+24%) больше по сравнению с июнем-2024. Кефир жирностью 2,5% в пленке стоил в среднем 55,54 грн/кг, что на 37 коп. (+1%) больше, чем месяц назад, и на 7,98 грн (+17%) против цены прошлого июня.
Сметана жирностью 15% в стаканах в среднем стоила 191,13 грн/кг, что на 4,04 грн (+2%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 51,17 грн/кг (+37%) по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Средняя цена на йогурт питьевой от 1,6% до 2,8% в пластиковых бутылках составляла 116,44 грн/кг и была выше на 2,15 грн (+1,9%) по сравнению с маем и на 23,24 грн (+25%) цены год назад.
Средняя цена на творог кисломолочный жирностью 9% составила 279,80 грн/кг и была на 7,39 грн (-3%) ниже, чем средний прайс предыдущего месяца, однако на 56,50 грн (+25%) превышала цену июня прошлого года.
Сливочное масло жирностью от 72,5% до 73% отечественного производства в среднем стоит 584,82 грн/кг, что на 11,18 грн (+1,9%) больше по сравнению с предыдущим месяцем и на 162,63 грн (+39%) дороже, чем год назад.
Сыр «Голландский» жирностью 45% в среднем стоил 590,64 грн/кг. По сравнению с предыдущим месяцем товар подорожал на 12,77 грн (+2%), а по сравнению с прошлым годом подорожал на 139,41 грн. (+31%).
Средняя цена на сыр «Гауда» жирностью 45% от украинских компаний в среднем была на уровне 593,14 грн/кг, превысив прайс предыдущего месяца на 5,74 грн (+1%), а прошлого июня — на 131,50 грн (+28%).
За последний месяц в Украине подешевели молоко пастеризованное жирностью до 2,6% в пленке, кефир жирностью 2,5% в тетрапаке и стекле, творог кисломолочный жирностью 9% и сыр «Сулугуни». Цены на другие молочные продукты потребительской корзины либо остались без изменений, либо в среднем подорожали на 2,9%, отметил аналитик АВМ Георгий Кухалейшвили, чьи слова приведены в сообщении.
Он отметил, что масло дорожает вслед за высокими мировыми ценами на биржевые товары. В частности, цена на масло в ЕС в мае держалась на уровне EUR7200–7400 за тонну, что почти рекордные показатели, которые не фиксировались с 2017–2018 годов.
Увеличение предложения и потребления импортных сыров на внутреннем рынке мешает реализации продукции отечественных сыроваров. Доля импортных сыров на внутреннем рынке достигла 47%, констатировала ассоциация.
ЧАО «Ичнянский молочно-консервный комбинат» (ИЧКК, Черниговская обл.) в 2025 году запустит линию по производству творога, для строительства которой привлек 150 млн грн по госпрограмме «Доступные кредиты 5-7-9%», и построит молочную ферму, сообщил министр аграрной политики и продовольствия Виталий Коваль.
«Посетил предприятие и пообщался с руководством. Несмотря на войну, комбинат не остановился. Сейчас здесь работает около 300 человек. А средняя зарплата на предприятии — более 19 тыс. грн. За прошлый год они уплатили 28,7 млн грн в бюджеты разных уровней», — сказал он во время посещения завода в рамках рабочей поездки в Черниговскую область.
По его информации, в планах предприятия на 2025 год не только запуск новой линии мощностью 300 тонн/месяц, но и строительство фермы на 4000 голов крупного рогатого скота.
Коваль отметил, что «Ичнянский молочно-консервный комбинат» производит свою продукцию по международным стандартам. Мощность производства сгущенного молока составляет 24 тыс. тонн в год. Предприятие экспортирует свою продукцию в страны Азии, Африки, Америки и Европы. Только за девять месяцев 2024 года это количество составило 3,3 тыс. тонн.
«Минагрополитики поддерживает экспорториентированность украинских переработчиков, поскольку один из наших приоритетов — открытие новых рынков для отечественной продукции. А у руководства «Ичнянского молочно-консервного комбината» уже есть опыт, которым они могут поделиться со своими коллегами», — резюмировал министр агрополитики.
«Ичнянский молочно-консервный комбинат» входит в группу компаний „Провиант“, которая является дистрибьютором и экспортером сгущенного молока, производимого комбинатом. ООО «Провиант» входит в одноименную группу наряду с другими компаниями по производству и продаже молочной продукции.
Согласно информации в системе раскрытия НКЦБФР, акционерами с крупными пакетами акций ИМКК являются ООО «Провиант», которому принадлежит 53,7% акций, АО «Закрытый недиверсифицированный венчурный корпоративный инвестиционный фонд „Гиперион Инвест“ — 43,92%.
ИМКК, согласно информации на его сайте, занимает около 25% внутреннего рынка в сегменте выпускаемой им продукции (молоко бутилированное и сгущенное молоко), и экспортирует ее в 38 стран. Бренды — «Ичня», MamaMilla и Milada.
