Молдова и Казахстан остаются двумя крупнейшими рынками сбыта украинских сыров: по итогам января-июля 2026 года на них приходилось соответственно 34,8% и 25,8% украинского экспорта, сообщает Ассоциация производителей молока со ссылкой на данные Государственной таможенной службы.
Третьим крупнейшим покупателем стала Германия с долей 13,1%.
Таким образом, Молдова и Казахстан вместе обеспечивают 60,6% зарубежного спроса на украинские сыры среди указанных направлений, а совокупная доля трех основных рынков достигает 73,7%, следует из расчетов на основе данных АПМ.
Всего Украина за семь месяцев 2026 года экспортировала 8,2 тыс. тонн сыров, что лишь на 1,2% больше показателя аналогичного периода прошлого года.
Экспортная выручка составила $37,4 млн, увеличившись всего на 0,5%.
Это означает, что стоимость экспорта растет еще медленнее его физического объема. Расчетная средняя стоимость экспортированной продукции составила около $4,56 тыс. за тонну и практически не изменилась в годовом сравнении.
В то же время Украина значительно быстрее увеличивает импорт сыров. За январь-июль в страну было ввезено 28,3 тыс. тонн продукции — на 24,7% больше, чем годом ранее, на сумму $168,8 млн.
В результате экспорт украинских сыров составляет менее трети от объема импорта, а его география остается достаточно концентрированной вокруг нескольких основных рынков.
Особенно показательно присутствие Германии одновременно в обоих направлениях торговли: страна обеспечивает 16,3% украинского импорта сыров и одновременно является третьим крупнейшим рынком для украинской продукции с долей 13,1%.
Источник: Ассоциация производителей молока
Украина в январе-июле 2026 года импортировала 28,3 тыс. тонн сыров, что на 24,7% больше, чем за аналогичный период прошлого года, тогда как экспорт украинских сыров вырос лишь на 1,2% — до 8,2 тыс. тонн.
Об этом свидетельствуют данные Государственной таможенной службы, которые приводит Ассоциация производителей молока (АПМ) в публикации от 26 августа.
Таким образом, по расчетам на основе данных АПМ, физический объем импорта сыров оказался примерно в 3,5 раза больше экспорта, а разница между ввозом и вывозом достигла около 20,1 тыс. тонн.
Еще более заметным остается разрыв в денежном выражении. Стоимость импортированных за семь месяцев сыров составила $168,8 млн, увеличившись на 17,9%, тогда как экспорт принес Украине $37,4 млн, что всего на 0,5% больше прошлогоднего показателя.
Таким образом, импорт превысил экспорт в денежном выражении примерно в 4,5 раза, а отрицательное сальдо торговли сырами составило около $131,4 млн.
Из приведенных АПМ данных также следует, что средняя расчетная стоимость импортированного сыра составила около $6 тыс. за тонну, экспортированного — около $4,6 тыс. за тонну.
При этом импорт в натуральном выражении растет заметно быстрее, чем его стоимость: объем увеличился на 24,7%, а расходы на закупки — на 17,9%. Это указывает на снижение средней расчетной импортной стоимости тонны примерно на 5% по сравнению с январем-июлем прошлого года.
Для сравнения, весь товарный импорт Украины в январе-июле 2026 года составил $58,1 млрд, экспорт — $24,1 млрд, сообщала Государственная таможенная служба.
Основными поставщиками сыров на украинский рынок остаются Польша, Германия и Нидерланды, тогда как украинская продукция преимущественно поставляется в Молдову, Казахстан и Германию.
Первоисточник: Ассоциация производителей молока со ссылкой на данные Государственной таможенной службы.
Украинские сыроделы продолжают терять долю рынка из-за конкуренции с импортной продукцией из ЕС, несмотря на тенденцию к сокращению объемов внешних закупок, сообщило отраслевое аналитическое агентство «Инфагро».
Согласно сообщению, производители обращаются к государству с просьбой о поддержке, в частности через расширение программ кэшбэка на отечественные сыры и пересмотр налоговой нагрузки. Однако эксперты оценивают шансы на существенные изменения в налоговой политике или введение импортных барьеров как низкие.
Более эффективным шагом аналитики называют урегулирование взаимоотношений с торговыми сетями для снижения значительных ритейлерских наценок, влияющих на конечную стоимость продукции.
По данным агентства, импорт сыров сейчас демонстрирует тенденцию к сокращению как в месячном, так и в годовом измерении, что связано с повышением цен в Европе и валютными колебаниями. Ожидается, что объемы внешних закупок и в дальнейшем не будут расти.
«Несмотря на сложную рыночную конъюнктуру, украинские производители не спешат снижать базовые цены. Вероятно, они опасаются, что торговые сети не отреагируют должным образом на удешевление или что в будущем будет сложно вернуться к прежнему уровню цен. В то же время при закупке крупных партий продукции покупатели уже могут рассчитывать на существенные скидки«, — резюмировали в »Инфагро».
Доля импортных сыров на украинском рынке в 2025 году выросла с 38% до 45% и продолжает увеличиваться, если ситуация не изменится, уже в марте-апреле 2026 года украинские производители будут иметь менее половины рынка, заявили в Союзе молочных предприятий Украины (СМПУ).
«Нынешний тренд на рынке сыров представляет угрозу для продовольственной безопасности Украины и требует оперативной реакции правительства. Если по политическим соображениям антисубсидиарные расследования против производителей ЕС, прежде всего Польши, не имеют перспективы, стоит сосредоточиться на активизации государственной поддержки украинских производителей», — отметил исполнительный директор СМПУ Арсен Дидур.
Отраслевая ассоциация отметила, что объем импорта сычужного сыра в Украину в прошлом году увеличился на 13% по сравнению с 2024 годом, до 32,9 тыс. тонн, в частности твердого сыра было ввезено 15,8 тыс. тонн (+14%).
СМПУ направила правительству предложение об увеличении компенсации в рамках программы «Национальный кэшбэк» для сыров украинского производства с 10% до 20%. При этом предлагается снизить или отменить компенсацию на другую молочную продукцию, которая не имеет такой острой конкуренции с импортом.
Как сообщалось, министр экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Алексей Соболев в январе сообщил, что в 2026 году Кабмин уменьшит финансирование программы «Национальный кэшбэк». По состоянию на февраль 2026 года в госбюджете на эту программу заложено 3 млрд грн против 5,7 млрд грн год назад. Поэтому правительство планирует перейти к точечной поддержке критически важных отраслей.
Украинские производители сыра завершают год без ожидаемой предпраздничной активизации продаж, хотя в декабре потребление традиционно растет, все больше покупателей отдавали предпочтение европейским сырам из-за более низкой цены, сообщило отраслевое аналитическое агентство «Инфагро».
Аналитики отметили, что предложение недорогого импортного сыра в конце 2025 года на украинском рынке существенно увеличилось. Уже сейчас, по оценкам, значительная доля продаж полутвердых сыров приходится на продукцию из ЕС, и эта тенденция, вероятно, усилится.
«Продажи отечественной продукции удалось поддержать преимущественно за счет активных акций, что негативно отразилось на марже. Ожидая более слабого спроса в январе, производители в конце года сокращали объемы производства, а по итогам года выпуск твердых и полутвердых сыров уменьшился по сравнению с прошлым годом», – отметили эксперты.
По их информации, участники рынка не ожидают снижения импорта и в следующем году, ведь европейский сыр остается конкурентоспособным по цене. Украинские сыры даже в рамках акций часто дороже импортных аналогов, что заставляет производителей либо идти на глубокие скидки, либо сокращать выпуск.
«Альтернативой внутреннему рынку для части производителей остается экспорт, где ценовые условия более привлекательны», – констатировали аналитики.
В «Инфагро» подчеркнули, что рынок плавленых сыров остается относительно стабильным, без резких колебаний спроса или производства, что делает его одной из немногих сбалансированных ниш в сырном сегменте.
В Киеве представили первую сырную карту Украины как уникальный аналитический инструмент, который системно отражает современное состояние украинского сыроделия, а также печатный путеводитель по признанным сырам отечественного производства 2021-2025 годов, сообщил заместитель министра экономики, окружающей среды и сельского хозяйства Тарас Высоцкий.
«На карте собрано 65 сыров из разных регионов Украины, отмеченных на национальных и международных конкурсах. Это не просто визуализация — это зафиксированный путь развития украинской сырной отрасли за последние годы», — написал он в Facebook.
По его информации, сырная карта демонстрирует региональное разнообразие украинских сыров, подтверждает конкурентное качество отечественных производителей, формирует целостный образ Украины как сырной страны на международной арене, становится ориентиром для ритейла, HoReCa, медиа и потребителей.
«Украинские сыры сегодня узнаваемы на международных конкурсах — это уже ставшая тенденция, а не единичные успехи. Наши производители демонстрируют качество, которое конкурирует на мировом уровне. Важно, что такие проекты, как сырная карта, помогают системно формировать имидж Украины как сырной страны», — подчеркнул заместитель министра.
Вместе с тем он поблагодарил команды ProCheese, Ardis Group и партнеров за работу, которая укрепляет агропродовольственный сектор и добавляет еще один важный элемент к бренду Украины.
