В Україні спостерігається стійкий тренд зростання популярності фільтр-кави на тлі поступового зниження попиту на американо, йдеться в дослідженні Poster Pos.
Згідно з його даними, продаж фільтр-кави за чотири роки збільшився на 35%. Водночас сегмент американо після початкового зростання демонструє падіння: на 0,6% у 2024 році та на 3,6% у 2025 році.
За даними Poster, у 2025 році середня вартість чашки фільтр-кави становила 67 грн, що на 62% дорожче за американо (42 грн). Попри суттєву різницю в ціні, споживачі дедалі частіше обирають фільтр через сприйняття його як більш якісного продукту.
“Гість готовий платити більше за фільтр через сприйняття його як більш “якісного” і смакового досвіду: інше зерно, інший спосіб приготування і більша яскравість смаку. Це вже не просто кава, а інший досвід у чашці”, — розповів засновник мережі кав’ярень Seaters Віталій Кононикін, слова якого наведено в повідомленні.
Співвласник обсмажування Funt Coffee Фелікс Безрук зазначив, що фільтр-кава переходить із нішевого продукту в щоденний формат. Разом із смаковими якостями на популярність напою впливають швидкість його видачі в закладах та вподобання нового покоління споживачів, для яких фільтр є базовою чорною кавою.
Загальні обсяги споживання американо все ще значно перевищують показники фільтр-кави: у 2025 році було продано 10,5 млн чашок проти 1,3 млн. Проте співвідношення між напоями скоротилося з 11:1 у 2021 році до 8:1 у 2025 році.
Poster Pos у рамках дослідження проаналізувало агреговані продажі 650 кав’ярень за період 2021–2025 років, які мали продажі і американо, і машинного фільтру.
Poster Pos – українська компанія з автоматизації ресторанів, яка є розробником програми обліку в системі HoReCa і встановлюється на планшетах.
